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比内地鶏応援隊

比内地鶏応援隊Citronヨーコです
10月に産地訪問に伺った秋田県の美味しい鶏肉比内地鶏にほれ込んでプチシトロンのレッスンで早速取り入れました!
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比内地鶏を使ったクリスマスレッスンを開催しました!

比内地鶏は部位ごとの個性が豊か!
むね肉はしっとりとキメ細かく、旨みがしっかり!
もも肉は強い旨みと弾力!
厚みのある皮の弾力は特に素晴らしい!
脂が美味しい!

それぞれの特徴を全て活かして
同じ地の食材、同じ時期の食材を合わせて
秋田の風景を思い出すような一皿に仕上げましたよ!
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レッスンの様子を素敵にご紹介いただきましたので是非ご覧ください♪
↓↓↓↓↓↓↓
https://common3.pref.akita.lg.jp/hinaijidori/ouchigohan/archives/2801

次回比内地鶏を使ったレッスンは
本場のきりたんぽを作ります!
お米を潰すところから!比内地鶏のガラで出汁をとるところから!本場の味をそのままお届けいたします。
秋田のお酒もご一緒に🍶
郷土の味に触れてみませんか。
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*1月11日(土)17時〜表参道 豆スタ 5500円
上記レッスンは会員様以外の方、
男性もご参加いただけます!
ご興味ある方はご連絡くださいね!

生徒様は
*1月9日.10日 11時より プチシトロンにて
5500円
秋田のお話、比内地鶏のお話をしながら楽しく郷土料理を囲みましょう!

#比内地鶏応援隊
#秋田県
#比内地鶏
#カイハウス

# by citron-kami | 2019-12-17 22:50 | 教室のこと

【アッシェ パルマンティエ】


隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさん。

今週のレシピが公開になりました!


今、話題のあのドラマでも出てきましたね。メニューはずいぶん前に打ち合わせして決めているので偶然です😊


ジャガイモと肉の煮込みで作る素朴な家庭料理なんですけどクリスマスや華やかなシーンにも使えるようにアレンジしています。

イタリアワインに合うレシピ レシピ公開!_c0141025_18075803.jpg

レシピは

コチラ

【レンコンとカリフラワーのマリネ】


街はクリスマスムードが盛り上がってきましたね!

そんな季節にぴったりなお手軽マリネをご紹介。

マリネ液には生姜の甘い香りに柚子を加えて。

イタリアワインに合うレシピ レシピ公開!_c0141025_18075006.jpg

簡単ですのでチャレンジしてみてくださいね。

レシピは



美味しいイタリアワインと合わせてお召し上がりください!

ベラティーナさんは隠れ家のような素敵なワイン屋さん。ネットショップも充実していますので是非のぞいてみてください。

【イタリアワインショップ ベラティーナ】

  運営:アルベロ・ジャパン株式会社

  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2

  電話:03-3868-2048

  URL http://www.bellatina.jp


# by citron-kami | 2019-12-16 18:58 | 保存食

ハワイ後半はホノルルの自然を満喫🏖

ホノルル には家族ぐるみのお付き合いの友人ファミリーが住んでいます。
夫のゴルフ仲間なので旅行が決まったときにゴルフに行っていいよ、と言うとすぐに友人にアポをとってました^ ^ 

わたしは行って見たかった、KOKO HEADにプチトレイル。ワイキキからバスで30分くらいです。一人行動大好きなんです^ ^

この山は太平洋戦争の時に山頂が大砲台だったそう。山登りは好きで以前からしていますがこんな山初めて^ ^
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麓から山頂までトロッコ列車の線路が一直線!その上を歩いて登ります!線路の下は崖のところもあり足元怖かったところも😅
山頂は360°の大パノラマ。絶景でした!
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そのまま、同じエリアのハナウマ湾へ。山で汗をかいた後の海は最高!
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ハナウマベイは有料の国立公園。自然が守られています。
うっとりする美しさです。シュノーケリンググッズを借りて行き、ずっと魚と泳いでました^ ^アザラシもお昼寝にきましたよ!
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本当に美しい海

改めて自然も海も人間のものではないこと。大切に共存していくことにハッとしました。
帰り道はゴミ拾いしながら。日本でもプラスチックゴミが排水溝、川に入り海に流れ、年月を経て細かいマイクロプラスチックになり魚、鳥、の胃袋へ。タバコのフィルターもです。みんなで気をつけましょうね。

朝は2日とも日の出前からランニング。
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去年、初めてのフルマラソン だったホノルルマラソンを懐かしく思いながら、ホノルルマラソンのスタート地点のアラモアナパークへ。この1年の変化や成長を思い、また来られたことに感謝して。朝日を身体いっぱい浴びて充電満タン^ ^

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ディナーは友人ファミリーとルースズクリスへ
虎ノ門のお店にも行ったことありますが、美味しいですが日本と変わらないかな^_^

ハイヤットリージェンシーのモーニング
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メニューはハワイ島と似ているのですが、素材がハワイ島の方が美味しかったです。でもワイキキでは美味しい方です。

🅱️級では
帰りのハワイアンエアラインの空港で食べた
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アンクルポークのバーガーが美味しかった^ ^豚肉のコンビーフみたいな感じに照り焼きのタレ。真似してみよう。

自然のパワーをたっぷり浴びて
しっかり充電してきました!

また旅ができる日まで
頑張りたいと思います!

# by citron-kami | 2019-12-15 20:17 | 旅 海外

ハワイ島でヴァカンス

こんにちは。
料理研究家 citronヨーコです。

つくばマラソンを完走した日曜の夜、ハワイ島へ。
毎年9月か10月に夏休みを取る我が家。
つくばマラソンまでは1週間トレーニングを休むなんて考えられなくて、でも12月は夫の店は繁忙期だし、土曜は一つ前のブログに書いたパパさん料理教室なのでピンポイントでこの日しかなく4泊6日の強行スケジュール。

自然のパワーを感じられるところでのんびりしたくて旅に詳しい友人の勧めで前半はハワイ島にしました。

2日間と短いですが、のんびり過ごしリフレッシュしてきました。
1日の半分は海に入って🏖
海亀に何度も出会えて。
ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_19405833.jpg

コーヒー農園だけは行って^ ^
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コーヒーの実
一粒に2つ入ってます。
ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_18091987.jpg

夫がハーレー乗りなので、ハワイ島でもハーレー。
わたしは後部座席です^ ^
風を感じて、土地の香りを感じて。

火山の島
Big Island
地球のパワーを感じる風景

ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_19412551.jpg

火山の島ならではの景色でのツーリングは気持ち良かったです。

遠いビーチにも行けて、しばらくのんびり。
優雅にというより泳ぐの好きでほとんど水の中。
ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_19464898.jpg

バイクは2時間も乗ればわたしは満足なので^ ^
途中からは夫婦別行動。夫は一人ツーリングへ。
わたしはホテルのプライベートビーチでアクティビティを満喫。
熟年夫婦は別行動があるくらいがちょうどいい^ ^

今回ハワイ島のホテルはフェアモント。
ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_20481049.jpg

レストランのお料理、とても美味しくてロケーションも良かったです。
ハワイ旅行2019  ハワイ島編_c0141025_19455755.gif

朝食のブュッフェもよくて、品数は多くないですが、全てきちんと美味しい。野菜やフルーツの味が濃い。
アラミニッツで焼いてくれるワッフルは甘くなくて朝食にぴったり♡昨年4箇所、この後1箇所ホノルル のホテルでモーニングを食べましたが、ここが一番美味しかったです。

2日目の夜はお店の参考になればとハワイの和食をホテルの和食レストランで。焼き鳥1本1000円くらい^ ^
でも食材や巻寿司の組み合わせは面白かったです。
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夜は降ってきそうな星空を。写真にうつらなかったのですが、こんなに星が近くに見えたのは初めてで感動!
変わりにサンセットの写真を♡
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ここからは移動して、ホノルル編へ続きます。

# by citron-kami | 2019-12-14 18:32

パパさんの料理教室

女子校のパパさんの料理教室
今年で担当3年目。
学校の父母会の中のお父さんだけの会。

中1〜高3のパパさん
チームワークよく、
今年も盛り上がりました!
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リクエストは
スペイン料理
「パパ かっこいい!」
って言われるように
簡単で美味しくて、映える🥰
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お料理の後は先生方も交えての懇親会まで
参加させていただきました。
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日々のお弁当の相談やバーベキューでの料理の相談を受けたり、ランナーパパとはマラソントークで盛り上がったり^ ^

高3のパパさんとは今回でお別れ。
年に一度の料理教室と文化祭でお会いするだけなのですが、一度の交流が濃いので、寂しいものです。

学校行事に積極的に参加するパパさんって素敵ですね!

今年もありがとうございました😊
来年も楽しみにしています💕

# by citron-kami | 2019-12-13 23:26 | 企業のおしごと