あったか二人ごはん。たまプラーザの料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎ

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

予約日にはたくさんのご連絡をいただきありがとうございました！
年々お節料理を作る方が減っていると言いますが
たくさんの方が作ってみたいと応募くださり嬉しい限りです。
また、お節料理は一度で自分のものにはならないからと２度目のご受講の方もいらして、
熱心さに嬉しくなります。

少しお席のあるレッスンもございますのでご興味のある方はHPをご連絡いただければと思います。
皆様への御返事を送り終えました。
返事が届かないという方はお手数ですが再度のご連絡をお願いいたします。
満席の場合でも返事をしないということはありませんのでよろしくお願いいたします。

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

先月から執筆させていただいているmichillの記事が公開されました。

読者は働く女性が主流。
一度の食事作りにそれほど時間はかけられないけれど、
家庭では手作りの料理を食べたい。
家族に食べさせたい。
そんな方を応援したいと思っています。

家庭料理は日々の継続。今回は鱈のスープを作り、
その後３品にアレンジをしていくレシピをご紹介しています。

家庭料理っていいな、そんなレシピを紹介したいと思っています。

ご覧いただけましたらうれしいです。
記事の最後のマークをいただけますと励みになります✨

https://michill.jp/author/column/4116

♡マークをたくさんいただけると次回の記事もお届けできるようです😊
他の方の記事も料理ばかりでなく収納や掃除、
メイクにファッションと女性に嬉しい情報が満載です。
是非ご覧くださいね！

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↑２０１７年の我が家のお節

５年で１サイクルのお節料理です。
長い方はメニューを確認してくださいね。

豆腐マイスター講座を開講いたしました！

２日間の講座のうち、本日は第一日目。

受講者の方は妊婦さん、家庭科の先生、食の流通業の方、離乳食教室の先生、新婚さん♪

座学講師は管理栄養士の藤橋ひとみ先生。かわいい～♡

すでに情報の多い方でも「へえ～！」がたくさん。感動がたくさんの講座です。

特に美味しいお豆腐との出会いは皆さん喜んでくださいました！そう、出会ってしまったんです・・・✨

午後には佐藤豆腐店の佐藤さんと、元気になった須藤さんが駆けつけてくださり、現場の話や豆腐の奥深～いお話を伺うことができました！七つ道具も登場して皆さん興味深々！

多くの方に応援していただいてこの講座は成り立っています。本当にありがとうございます！！！

今日ご紹介させていただいた美味しいお豆腐は↓↓↓

私は豆腐料理講座を担当。１日目は洋風豆腐料理を。２日目は基本の和の豆腐料理をお伝えします。

お豆腐は日本人の身体の健康に毎日食べたい食材。家庭の食事が毎日が和食ではなくなっている今、洋風の豆腐料理の提案も必要だと思っています。

・豆腐のブルスケッタ２種　　　サーモン豆腐ディップ

　　　　　　　　　　　自家製ドライトマト豆腐ディップ

・ほうれん草と豆腐のスープ　　　ブイヨンの素を使わないで美味しく仕上げます

・イタリアン白和え　　　豆腐料理コンテストでグランプリをいただいたレシピです

・おからのチキンナゲット

・おからのサラダ

・おからのバナナケーキ

６時間の講座皆さんお疲れ様でした！

ご協力いただきました皆様、心より感謝いたします！ありがとうございます！！

ご協力をいただきました美味しいお豆腐屋さん

↓↓↓↓↓

是非足を運んでみてくださいね！

横浜　綱島　佐藤豆腐店

横浜市港北区綱島西６－６－５

０４５－５３１－８４３１

東京　墨田区　　三善豆腐工房

墨田区京島３－２２－１１

０３－３６１３－１０８８

京都　久在屋

京都市右京区西京極北大入町１３２

お取り寄せも可能です！

０７５－３１１－７８９３

http://www.kyuzaya.jp/

愛知県　お豆腐工房　いしかわ

店舗多数あり↓

http://www.otoufu.co.jp/

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日は台風。
選挙には合羽に長靴で完全防備で行ってきました。
まだそんなに風はなくてちょっと大げさだったみたいです😊
大きな被害になりませんように。

１０月のプチシトロンはハロウィンパーティーがテーマ。

今月のメニューより鶏のリエット
本格的なリエットはたっぷりの油脂を使ってつくりますが、
作りやすいように控えめにしています。
結構簡単なのですが香りも味もよくて好評です。
カリッと焼いたトーストはハロウィン使用にかたどって。

日持ちするので我が家ではたっぷり作って
朝食のサンドイッチにもたっぷりとはさみます。
この日はキャロットラぺと合わせて。

パンは最近たまプラーザの東急百貨店にオープンした
マヨルカのパンデクリスタル。
このパン大好きです！

ランチのサラダにも。
シンプルなサラダにリエットをちらせばご馳走サラダに変身です。

是非、たっぷり作って活用してくださいね♪

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Bonjour!
今日は１２月並の気温とのこと。
レッスンにいらっしゃる生徒さんとのあいさつも
合言葉のように「寒いですね～」です😊

michillの記事が掲載されました！
今回初めて執筆を担当させていただきました。

女性に嬉しい情報が満載のサイトです。

私は秋の炊き込みごはん３種のレシピや美味しく作るポイントをご紹介させていただきました。
我が家の普段のごはんであり。過去のプチシトロンのレッスンで紹介したものでもあります。

記事は→コチラから
こういったサイトではお手軽が定番ですが私はきちんとしたお料理をお届けしていこうと思っています。

いいな！と思ったら♥のクリックをお願いします！励みになります♪

ドリーミアサロンの｢予約の取れない料理教室｣でプチシトロンが紹介されています。

サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日からリクエストレッスンが始まりました！
生徒さんとの会話にカリフォルニアの山火事の話があがりました。

昨年の８月に訪れたカリフォルニア。
サンフランシスコ・ナパ・カリストガ・ソノマ・ヨセミテを8日間で廻りました。
ワイン好きの仲間での３日間はカリフォルニアのワイナリー巡り。
その前後５日で他のところを。

初アメリカ本土上陸だった私は
広大な自然に圧倒され
その偉大さに飲み込まれそうになりました。

訪れたワイナリーはどれも素晴らしく、日本では考えられない規模の葡萄畑が広がります。
ワインに合う自然環境。

そこで人の手によって作られるワインはしっかりとした果実味に樽の風味加わり、
とても美味しくていつも愛飲しています。

それまでの美しい緑の景色とはがらりと

違う異様な光景が
真っ黒な木が葉も付けずに

そびえたっているのです。

その時、ロスに住んでいる友人も一緒だったのですが、聞くと８年前の山火事の後だとか。
一度は真っ黒に焼けたであろう山から

小さな草木ようやく出てきています。
焼け焦げた木は８年の時を経てもまだ立っていてその恐ろしさを物語っていました。

違う場所でも

途中草木が枯れているところも多く、
８月になぜ？と思って聞くと
カリフォルニアは春までは雨があるものの、
夏は乾期で草は枯れてしまうことが多いと。
水の豊富な日本では考えられず

驚いたものです。

本来はこんなに美しいカリフォルニアの景色
(写真はヨセミテ)

一度焼けてしまった自然や畑はそう簡単にはもどらないでしょう。

早く雨が降りますように。
鎮火しますように。
人々が助かりますように。

これ以上被害が広がりませんように。

遠い日本より願っています。

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

昨日の予約日にはたくさんの方にご連絡をいただきました。
ありがとうございます。
今夜から順次お返事を送らせていただきます。
御返事、もう少しお待ちくださいね。
１０月・１１月のお席まだございますので、
お申し込みまだの方はぜひHPのカレンダーをチェックしてみてくださいね。
初めての方も歓迎です。
プチシトロンHPは→http://www.petit-citron.com/index.html

秋の食材。
紫蘇の実が“はまっ子”(横浜市のJAの直売所)で売っていました！
紫蘇の葉が終わるころに花が実をつけるものです。
スーパーでは見かけませんが、
この時期ビニールにバサッと枝ごと入って売っています。

たっぷり入っているので保存できるようにしています。
枝から実をすべて外し、よーく洗って半日あく抜きのため水に漬けて置き、
キッチンペーパーやザルにのせてしっかりと乾かす。

紫蘇の香りがふんわりと。
ぷちぷちする食感もとても楽しいです。

大根おろしにかけたりドレッシングに加えたり、
白いごはんにかけたり、納豆に混ぜたり、
大根おろしにのせて焼き魚にも。
お刺身の醤油としても美味しいですよ。
今の時期だけの貴重なお野菜。
見かけたら是非チャレンジしてみてくださいね！

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でお届けしているイタリアワインに合うレシピ
文京区白山でこだわりのイタリアワインをそろえているベラティーナさんにお届けしています。

今週は　トウモロコシのミントサラダ　です♪

１年でもっとも美味しいこの季節ならではのサラダ
トウモロコシならではの甘みとぷちぷちした食感
ねっとりした甘みをもつホタテとの相性は抜群
そこに爽やかなトマトやミントを加えてきます。
トウモロコシを焦がすと香ばしい香りとほろ苦さが加わって
味に奥行きができますよ！

簡単ですので是非作ってみてくださいね！

レシピは→コチラから

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料理研究家Citronヨーコです。

隔週でお届けしているイタリアワインに合うレシピ
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今週は　トウモロコシのミントサラダ　です♪

１年でもっとも美味しいこの季節ならではのサラダ
トウモロコシならではの甘みとぷちぷちした食感
ねっとりした甘みをもつホタテとの相性は抜群
そこに爽やかなトマトやミントを加えてきます。
トウモロコシを焦がすと香ばしい香りとほろ苦さが加わって
味に奥行きができますよ！

簡単ですので是非作ってみてくださいね！

レシピは→コチラから

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

日曜日、一泊で八ヶ岳に行ってきました。
GWにも同じ山荘で同じ友人たちと過ごしています。
自然が豊かで美味しいものにたくさん出会えて大好きなエリアです。

GWに訪れたパン屋さん。窯焼きと聞き食べたくて！
午後一くらいの時間だったのですが全て売り切れ。
棚に並ぶ美味しそうなパンは全て予約分と。

今回も初日昼に行ってみると当日分の予約は全て終了と。
さらに翌日の予約も完売と。
でも、オープン時に当日分のパンが並ぶと聞いて
９時のオープンの２０分前に行って並んでみました。
ラッキー！一番です♪
すぐにたくさんの人が私の後ろに。

食べたいパンをお会計してから、許可をいただいて写真を少し。
この山形食パンが食べたかったんです！
油脂は使っていないといいます。
ずっしりしていて
存在感があって
食べごたえがある
とっても美味しいパンでした。

胡桃とレーズンの田舎パン
わあ～こういうの好きだわ～♪
コチラも購入。

夫婦二人なのであまり買えないのが残念。
そうそう、ただいま重量オーバー中の私は朝食にパンは週に１度だけにしています。
なのでその１回は美味しいパンと決めています。
今回はたっぷり買ったので三日食べてしまいましょう。特別に♡
他にも美味しそうなパンがありましたが食べきれないので次回のお楽しみです。
お店の外には野菜も販売
さてさて

早速今朝いただきました！
釜焼きの風味をいかしたくて
辻和金網でトーストして
胡桃とレーズンのパンはクリームチーズと
昨夜作ったルバーブのコンフィチュールで
山形食パンはエシレバターで

噛みしめるほどに味わい深いパン
山小屋で食べているような気分になります
とっても美味しいです！
付け合わせたのは

中村農場の卵
原村のセロリでツナのサラダ　
原村のブロッコリー
山梨の桃

八ヶ岳尽くしの朝食になりました♪
この桃がまた美味しくて・・・

夫が日曜日しか休めなかったので１泊したら午前中にかえってきたので
束の間の休みだったのですが
帰ってきてからの旅の思い出ごはんで
旅の余韻を楽しんでいます♪

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趣味ではじめた刺繍。
いよいよ憧れの森れいこ先生のラブレターに通い始めました。
お稽古での作品はまだ完成していませんが・・・
楽しい♡♡

２冊の本を購入して先生のセンスにほれ込み、
本の中の細やかなアドバイスに引き込まれ通い始めたのですが
ドキドキしてドアを開ける新鮮さ。

そこで見てしまったのが
本の表紙になっている花いっぱいのドレスのホンモノ！
思ったよりずっと小さくて
繊細で
かわいい♡

家に帰ってさっそく刺繍してみました。
まだ習ったことのないステッチが入っているので
まだまだではありますが
楽しくチクチク
夫が深夜の帰りなので待っている時間にチクチクすると結構進むものです。

刺繍している時間が一番楽しいですが
それを自分好みに仕上げるのもまたお楽しみ
厚紙をカットして～
手持ちの布を貼って
カルトナージュの体験レッスンを以前受けたことがあるので
思い出しながら
こうかな？こうかな？と(笑)
袱紗に仕上げました！
袱紗と言ってもカジュアル使用で
お稽古や講習会の会費を財布をごそごそしないで
スマートに出せたらと思って。
のこりの刺繍糸で簡単なタッセルも作ってつけてみました♪

とても残念なことに糸をほどいたときに布も切ってしまい
充て布をしたら目立ってしまいました💦
ドジ子です。
厚紙を切るのは腱鞘炎の手が悲鳴を上げたので
不向きのようですが
刺繍して作品にするのはとっても楽しい♡

早速活用しています。

刺繍教室の作品は次週仕上がるのでそちらもまたアップしますね！！

豆腐マイスター講座の募集を開始いたしました！↓から詳細・お申込みお願いいたします。
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

８月タコスパーティーレッスンお席ございます！

８月１８日(金)　１１時　　２席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ！
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

７月のレッスンでご紹介した中華風カルパッチョのタレ

とっても便利なんです

ピリッとするので夏になるとたっぷり作って
いろいろと使いまわしています。

冷奴のタレ
シラス、バンネギをのせて上からたらり～
オクラをのせても美味しいです
豆腐のステーキに
タラリ～！
蒸し鶏＆蒸し茄子に
タラリ～！
焼き茄子に
タラリ～！
春雨サラダには混ぜて
切り干し大根とトマトのサラダにも混ぜて

夏に活躍する万能タレです。
冷蔵庫でしばらくもちますので
たっぷり作ってご活用くださいね♪

８月タコスパーティーレッスンお席ございます！
８月１８日(金)　１１時　　２席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ！
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満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

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８月はじめ。
親子パン教室を開催しました！！

オーブンが１台しかないので２組締め切りのスペシャルレッスンです😊

小学２年生と６年生の姉妹ちゃんと
小学２年生の女の子
がママと一緒にご参加くださいました～♡
今回は
「手作りバンズでハンバーガーを作ろう！」
まずはパン生地をこねていきます。
大人がほとんど手を出さなくても
上手に捏ね上げることができました！
レシピはご自宅でもお子さんが見て作れるように
かなり細かく書いています。
自由研究にする方もいるのです😊
パンを発酵させている間に
ハンバーグとサラダも作ります。
２時間、休憩なしのノンストップ
包丁もつかいましたよ。
素晴らしい集中力です！
出来上がったハンバーガーを前に親子でパチリ！
とっても上手においしくできました！

子供たちと過ごす１日
かわいい笑顔があふれて
楽しい時間となりました。

ありがとうございました！

また他のメニューもありますので来年きてくださいね♡

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豆腐マイスター講座の募集を開始いたしました！↓から詳細・お申込みお願いいたします。
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

８月タコスパーティーレッスンお席ございます！
８月１７日(木)　１１時　　１席
８月１８日(金)　１１時　　２席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ！
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

夏本番、毎日暑い日が続いていますがお元気ですか？
久しぶりのブログになってしまいましたが毎日充実していますのでまた連続でアップしていきますね！

９月のレッスン予約が開始になりました！

９月は和食です。
お月見、秋の訪れ、収穫を祝って
旬の食材をたっぷりお料理に組み込んでまいりたいと思っています。
粟麩の豊年揚げ
烏賊のお造り　唐草烏賊
衣被
魚のけんちん焼き
煮物
吸物
鶏ときのこのおこわ
うさぎ饅頭
魚は７月におろしたばかりですので９月はおろすのをやめますね😊

３時間半　　５０００円


◆豆腐マイスター講座を開講いたします！
日本の伝統食である豆腐のこと
結構しらないものなんです。

豆腐マイスター講座では豆腐の歴史にはじまり、素材のこと、調理法、おからや油揚げ、豆乳のことを学んでいきます。
全の豆腐の食べ比べもありとても充実の講座ですよ。
私は豆腐マイスター協会の理事を務めておりまして豆腐料理を担当させていただきます。
座学の先生はまた専門の方をお呼びします。

是非こちらのサイトをご覧いただければと思います。
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/
豆腐マイスター講座のお申し込みも↑からお願いいたします。

◆８月　タコスパーティーレッスン始まりました！

８月１８日(金)　１１時　　２席
のみお席ございます。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ！
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満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

７月に２日間開催したトマトレッスン
好評で８月２日１９時に追加で開催することになりました！
あと１席ございます。
是非ご参加ください♡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


刺繍でなにを作ろうかと考えてると夫からリクエスト
ゴルフや旅行に行くときに下着や靴下を入れるポーチ。


以前は旅行の時は私がセットしていましたがゴルフを始めてからは自分でできるようになったので
今は旅行の準備も自分でやってもらうようにしています。
すると・・・私のバックにパンツや靴下がそのままはいっているという・・・
口を出すと「やって～」になってしまうので見て見ぬふりをしていました。

私のお茶用のポーチのサイズがよいとのこと。

(本名は公開していないのでもじゃもじゃ・・・で隠してみたり)
森れいこさんの図案から主人が選んだのは
アンカー
⚓柄でした。
ほかにもかわいい図案があるので３種にしようと提案しましたが⚓を３つ並べてほしいと
趣味で刺繍をしたい私からすると
単調すぎてあまりおもしろい図案ではありません。でも同じ図案を３つ刺して気が付いたのは３つ全く同じようにしないといけないこと
これはこれで練習になりました。
でも刺繍している時間よりミシンのの時間の方が長いかも。
裏地と底布はは今月のレッスン用に作ったテーブルランナーの残りで。
気に入ってもらえました。
早速ゴルフにもっていっていましたがカバンがすっきりいい感じです。
下着・靴下・替えのポロシャツ・タオルまで入っていました。
よしよし。

さて、刺繍を初めて２か月弱。
刺繍糸がどんどん増えてきます。
小学生の時にも一時やっていたのですがそのころの刺繍糸がまだある(笑)
刺繍糸って劣化しないんですね。
刺繍糸の収納、みんなどうしているのかな？
刺繍糸は６本セットなのですが１本だけ・２本だけ使うことが多いので
残った糸の収納に困っていました。
気になってインスタで調べてみると
糸巻きなるものが便利そう。

これならほぐす前の糸と、ほぐして残った糸が一緒に収納できます。

アマゾンでポチット１００枚束で購入。
手持ちの刺繍糸があまり増える前に巻いてしまいましょう。
スタンプで頭文字はメーカー名。
アンカーはA、DMCはD.コスモはC,オリンパスはO
その後色番号を押して。
(スタンプもアマゾンですがこちらは枠が見えて気に入っていません・・)
巻いていくと、あっという間に５０枚越えです。
同じような色も微妙に違うものがありますので
やはり糸巻きで色別に収納したら使いやすくなりました。
ピッタリの収納ケースを今度は探しましょう。

＊＊＊＊＊＊只今募集中！＊＊＊＊＊＊＊
◆プチシトロン８月のレッスン募集中！　　
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

７月２８日１１時・２９日１１時のレッスンにキャンセルがありました。
初めての方も是非♪
お申込み・お問い合わせは→コチラから

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お子様たちは夏休みが始まり
にぎやかな季節になりましたね。


JAの売店　ハマっ子でブラックベリーとブルーベリーと出会いました。
ブルーベリーは様々な産地のものがでてきますが
ブラックベリーは
ほんの一瞬。
この季節だけのお楽しみ。

１PCしかなかったので生食で
シンプルに楽しんでいます。

ほんのり酸味があって爽やかな甘み。
今朝はヨーグルト・グラノーラ・ベランダミントと一緒にたっぷりと。

たくさん見つけたらコンフィチュールも作りたいな♪

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