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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


洞爺湖マラソンのフルマラソン(42.195K)にてSUB3.5(フルマラソンを3時間半以内に完走すること)達成しました🎉
記録は3時間28分27秒
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(写真 ゴールの瞬間 左が女子レーン)
今回で2度目のフルマラソン。(1度目は12月のホノルルマラソンでした)
1月から洞爺湖マラソンを楽しみにトレーニングを積んできた4ヶ月❗️
.
2月のハーフでSUB4が見えてきて4月に小さな30kの大会に出たら優勝して、コーチからSUB3.5行ける!と言われ、ペースを上げた練習に切り替えていきました。
フルマラソンを3時間半で走れるのは女子ランナーのわずか3%と言われています。

正直、走り始めて1年半でSUB3.5の自信はなかったのですが、わたし以上に私のRUNを理解してくれている森川優コーチから直前の作戦会議で改めて3.5行ける練習をしてきたから自信を持ってと言っていただき、気持ちをしっかり持って臨みました。
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(写真 ゴール直前)

洞爺湖は空気が美味しくて、景色が綺麗で最高!
ゆるいアップダウンはたくさんありますが坂の街たまプラーザで走っていますから、坂は苦手ではないので、景色を楽しみながら走ることができました!
.
去年の今頃はまだ10キロしか走れなかった私。怪我も多く悩んでいた時に森川優コーチを紹介してもらいました。
1月からは本気モードでトレーニングを見ていただきました。走る練習内容はもちろん、
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パーソナルレッスンでの体幹トレーニングでの身体作り、メンテナンス。今の私に必要なことだけをしっかり伝えてくださるので、それを信じてとことんやる。みるみる走りが変わり、スピードが加わり身体が変わって行くのが楽しくて^_^

そこに、食の専門家の観点から食を通しての身体作りを心がけていきました。不妊治療のホルモン治療でブクブク太った40代前半。
実はランニングを始めたきっかけはダイエット。
走ってトレーニングしただけで食事もお酒もそのままで1年で体脂肪10・体重5k落ちていきました。生徒さんにも「しまってきたー」「お尻が小さくなった!」と毎月言われましたね。
その後大会に向けてラスト1か月はシトロンオリジナルの食事コントロールで筋力アップしつつ体重2キロ減らしていきました。
体重もウエストも20代の頃に戻りました。そして筋力はかなりアップ!
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食事はバランスを計算して身体に必要なものをすごく沢山食べてるんですよ!春のヘルシーカフェご飯レッスンでお話したことを実践して走って楽しくトレーニングをしただけ。今はダイエットは気にせず病気にならなくて速く走れる身体作りを目指していますがリバウンドなしでベスト体重をキープできています。

マラソンの練習は走り過ぎると故障をするし、(3月はスピード走で肋骨の疲労骨折)、体重は軽い方が有利。直前には筋力を付けながらも疲れを抜き、栄養バランスを整え、体内の水分コントロールまでして当日までのコンディショニングをしていきます。当日最後までスタミナが持つように、途中で足がつらないように。トイレに行きたくならないように・・・これも全て食事コントロールでできます。コンディショニングに一番気を使いましたが奥深くてとても楽しい!マラソンは大人のスポーツで面白いです!

4ヶ月のトレーニングが本当に楽しかったです。そしてベストコンディションで当日を迎えることができ、練習の成果を出すことができて最高でした!マラソンたのしいですよー^_^
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(写真 優コーチとチームの皆さんで箱根駅伝の5区を走った時)

ここまで、指導してくださり、様々な方面からのフォローをしてくださった森川優コーチ.ありがとうございます😊
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(写真 駒沢公園 インターバル走で)

一緒に練習してくださったRUNの先輩
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(写真 外苑前で朝ラン)
RUN友の皆さん、ありがとうございました!

.
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(写真 美香子さんと フルマラソン後で顔・身体、全体にむくみがでてますねー)
そして今回、洞爺湖までご一緒くださり、運転から応援までサポートしてくださったRUNの先輩の美香子さん、ありがとうございました😊

また秋の大会に向けて、楽しく走り続けていきたいと思います^_^

走ってみようかな、と思った方、まずはウォーキングからで大丈夫!速歩きしているとだんだん走りたくなってきますよ。


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# by citron-kami | 2019-05-27 14:36 | マラソン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

憧れのレストランに行ってきました!
本店はフランスのラギオール村にあり、ミシェル ブラスシェフは世界一のシェフと称される方。
フランスの本店はとても不便なところにあって行かれなかったんです。

そのレストランの支店が唯一北海道の洞爺湖にあります。
念願かなって伺ってきました!

千歳空港からレンタカーで2時間くらい。高速道路から見える風景はフランスのよう。
洞爺湖から山の頂上まで登っていくと最高に見晴らしのよいところにホテルが!
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レストランは全面窓で洞爺湖が一望できます。

ご一緒いただいたのはFFCCでお世話になっている方。フランス語はペラペラですし、フランス料理の国際コンクールや料理学校に関するお仕事もされている方なのでフランス料理にも精通していて、ご一緒していてとても楽しい♡
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初めの一皿はシェフが料理のきっかけとなった、毎朝のおじいさんとニワトリの卵を集めた思い出を表現したもの。
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フランスの朝食の定番を素敵に仕上げてありました。
パンには私の名前 citronが!
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アミューズはもうかわいくて・・・
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そして見た目だけでなく一つ一つが本当に美味しく最高の状態で提供されます。

一番有名なお皿がこちら。
ガルグイユ。
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本で何度となく写真をみては憧れていた一皿。
温かくて香りが良くて・・・
写真から飛び出てきたお料理は生きていました!
個性豊かな野菜がジャガイモなどのソースでまとまって
とっても美味しい!

魚は桜鱒。
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洞爺湖は鱒が美味しいそうです。
テロワールと言ってその土地のものを大切にする心はまさにフランス料理。シェフが洞爺湖を選んだ理由がわかったように思います。

メインは仔牛。
付け合わせはアリゴというラギオールのチーズ料理。
お肉の中にはスイスチャ―ドが。
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チーズプラトーはフランスチーズはもちろん、北海道のチーズも充実していました。
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デザートはナイフを入れると流れ出てくるサプライズ!
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そしてアイスコーンにはその場で選んで入れてもらいます。私はチャイのムースに。アイスじゃないものをコーンに入れるって、頭ではわかっていても口が驚いていました。
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窓から見える絶景。
最高のお料理。

遠い地、洞爺湖までわざわざ足を運ぶ価値のある素敵なレストランでした。




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# by citron-kami | 2019-05-21 23:50 | フランス料理 レストラン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

【レシピ☆豆腐のキッシュ】
隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさんの今週のレシピが公開されました!
ワインのおつまみ定番、キッシュに豆腐のマリネをたっぷりと加えましたよ!少し手がかかりますがとっても美味しいのです。先日のホームパーティーにも持参しましたが注目を集めていました。是非チャレンジしてみてくださいね!

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レシピは↓
http://www.albero-japan.com/blog/20190516101715/

...

わたくし、Citronヨーコは日本豆腐マイスター協会で理事を務めています。豆腐マイスター講座の中では豆腐料理の講座を担当。そんな豆腐の魅力を知り尽くしたCitronの
豆腐マイスター講座の募集が開始されました!
◆7月27日㈯ 10時~19時   
豆腐の歴史・栄養・製造・豆腐料理と様々な視点から豆腐について楽しく学んでいきます。1日で豆腐に詳しくなり、資格の取れる講座です。ご興味ある方はぜひご連絡ください。女性専用の教室ですが男性の方は直接のお知り合いの方のみお受けしていますのでこちらもお気軽にお問い合わせくださいね。
詳しくは↓
https://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

文京区の素敵なワインショップベラティーナさんは直接の店舗の他ネット販売も充実しています。是非のぞいてみてくださいね!↓
【イタリアワインショップ ベラティーナ】
  運営:アルベロ・ジャパン株式会社
  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2
  電話:03-3868-2048
  URL: http://www.bellatina.jp





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# by citron-kami | 2019-05-17 16:58 | 豆腐マイスター | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

【PetitCitronの包丁塾】
開催いたしました😊
GW中、いつもとは違ったトレーニングレッスンを開催いたしました。
その名も「包丁塾」料理教室では様々な素材を使い毎回実習で皆様に包丁での切り方をお伝えし、実際に切っていただいていますが、同じ素材を体得するまでしっかりと言うのは通常のレッスン時間の中では難しいところがあり。今回初めて企画してみました。

...

今回のテーマは
*薄切り
*繊切り
*みじん切り
*包丁の研ぎ方

立ち方・まな板への向かい方・包丁の持ち方から始まります。
身体の角度が違うとうまく切れませんし、力が入ってしまう方も。

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身体でリズムを刻み、今よりずっときれいに速く切れるようひたすら切りました!
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切っていく中でどんどん上達していくのがわかり、「楽しくなってきたー!」との声に私も嬉しくなりました。

切った野菜は
きゅうり・人参・大根・万能葱・長ネギ・筍・ウド・しいたけ・茗荷

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しいたけ・茗荷の切り方はレッスンでもお伝えしていますが、改めて切ってみると「なるほど~」の声が多かったです。茗荷の繊切りがつながらなくなりますよ😊

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沢山切ったお野菜で簡単にお料理。
*きゅうりと茗荷の酢の物。
*繊切り野菜の和風サラダ
*沢煮椀
*鰆の野菜あんかけ
*みじん切り野菜の炊き込みおこわ
*豚肉の野菜巻き


ご参加くださったのは花嫁修業中の方はもちろんですが、ベテランの主婦の方も案外多かったのです。

ご自分の包丁さばきに自信がなかった・・・
これで娘に自信を持って教えられる・・・

とても嬉しい声をいただきました。


最後は包丁を研いで。
道具のお手入れはとっても大切。自分で使う包丁は自分で研げるといいですよね。


大変好評でしたので5月16日11時~2時半
に同じレッスンを開催することになりました。まだお席がありますのでご希望の方はご連絡くださいね!
おひとり様4000円です。





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# by citron-kami | 2019-05-08 23:21 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
4月のレッスンは【時短に見えない時短メニュー!】
プチシトロン始まって初めてのテーマです。


丁寧に作るお料理の精神は大切に。
でも毎日しっかり時間をかけてお料理できる人
少ないですよね。
今回は短い時間でも野菜・肉・魚をバランスよくたっぷりつかって
油は控えめで身体にやさしく
彩り豊かで
ご馳走にみえる
でも・・・実は時短!

そんなメニューをご紹介しています。
********
4月26日11時のレッスン
満席でしたが1席キャンセルがでましたのでご都合つく方是非!ご連絡くださいね。
田園都市線たまプラーザ  3時間  5000円
********

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焼きレタスのサラダ  アンチョビとドライトマトのソース
このソースが本当に便利で
我が家では冷蔵庫に常備しています。
パスタ・白身魚のソテー・茹でたジャガイモ
また、酢を加えてドレッシングに
作り置きもきいて本当に万能です。

焼いたレタスはほろ苦さが出て
生のものとは違った顔を見せてくれます。
このメニューだと1玉買ってもすぐ食べてしまいます。
そう、野菜がたっぷりいただけるんです😊

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魚と春キャベツのシュエ
シュエとはフランス料理の技法で
少ない水分で蒸し煮にすること。
シンプルで素材の味と香りを楽しむ調理法です。
魚はその日においしそうなものを。
時鮭だったり鱒だったり。
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鶏肉と野菜のオーブン焼き
お肉と野菜はそれぞれ違う下味を付けてマリネ
あとはオーブンに入れるだけ!
簡単なのにメインになってしまう
オーブンからそのまま食卓に出せるので洗い物だって少なくて済みます。
生徒さんたちは
映えるように・・・!
と言いながら盛り付けていましたよ。
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明太子のペンネ
温泉卵の温度差を学ぶと自宅で簡単に美味しい温泉卵が作れます。
ソースはペンネを茹でた鍋で仕上げて
簡単&美味しい1皿に仕上げますよ。
毎食の中にカルシウムになるものを入れたいので
ここではしらすを。
家庭料理は身体を作る大切な役割を忘れてはいけません。
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タピオカのココナッツスープ
話題のタピオカ
通常1時間以上かかるゆで時間を1分で茹でられる裏技で
甘さ控えめのココナツミルクやフルーツと合わせると
大人のタピオカデザートの完成。
新緑の季節から夏にかけて
様々なフルーツと合わせて
楽しんでくださいね!

こんなに豪華に見えますが
とっても簡単!
いつもより30分以上早く終了してます。

26日11時1席キャンセルが出ていますので
この機会にぜひご参加くださいね!
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# by citron-kami | 2019-04-24 18:04 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

自分らしい部屋作りと暮らしを楽しむWEBマガジン“Toko Sie”で我が家のリビングキッチンをご紹介いただきました。
この家に住み始めて13年。
その間に料理教室を開設し、荷物がどんどん増えていって・・・
工夫してより住みやすく、生徒さんが料理しやすく、そして自分たち好みにと作り上げていったのを取材を通して思い出すことができました。
年季も入ってきましたし、きれいで新しくて広いおうちのお友達の家も多いのでお恥ずかしいのですが
素敵にご紹介くださっていますので是非ご覧いただければと思います。







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# by citron-kami | 2019-04-23 14:18 | キッチン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

昨夜の予約日、ブログのサイトが更新できず、大変申し訳ございませんでした。
5月のご予約とGWのお楽しみレッスンの募集を開始いたします。

◆5月のレッスン 春から初夏へのフレンチ


新緑の爽やかな季節。フレンチと言うと重たくて冬にいただくイメージがーという方もいらっしゃいますが春から初夏の移り変わりを感じられる爽やかなフレンチはまた最高です。
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・春野菜のゼリー寄せ  
・アジのムニエル  
・焼きピラフ  グリンピースソース添え
・紅茶のババロア
ワインが付きます。
3時間半   5000円

鯵を一人1尾おろしますが、魚をおろさない日を設けます。
5月30日・31日のレッスンはコチラでおろしたものを用意しておきますので、おろすのは遠慮したい方はこちらにどうぞ!


◆包丁塾

先日のレッスンで、包丁の使い方に自信が持てないという声がありました。
せっかく料理教室にお通いいただいているので「私、包丁得意です!」と、自信を持って言っていただけるようになってほしいと思います。

基本の野菜の切り方を全員しっかりマスターしていただきます。
・薄切り
・繊切り
・みじん切り
今回はこの3種をたっぷりと様々な野菜で切っていただきます。

そしてその野菜を使ったお料理を作ってお食事。メニューはこれから考えますが、時間の大半は切ることに充てたいと思っております。

ベテラン主婦の方も包丁が自己流の方、結構多いものです。
綺麗にリズムよく、包丁の使い方をマスターしてくださいね!

レッスン最後に包丁の研ぎ方も組み込みますので包丁をご自分で研げるようになりたい方もここでご参加いただければと思います。

3時間半   4000円   お酒・デザートなし


◆豆腐料理レッスン

豆腐マイスター料理の理事・料理講師を努めるCitronヨーコのお豆腐料理レッスン。

お豆腐やおからを使用した洋風メニューを作ります。お豆腐の意外な魅力をお楽しみください。

過去に一度行っているレッスンですので豆腐料理レッスンにご参加されたことがある方はメニューをご確認ください。
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・春野菜のサラダ豆腐ドレッシング
・トマト豆腐クリームパスタ
・オカラのチキンナゲット
・豆腐とキャロットのスープ
・豆腐のトリュフチョコレート

3時間半  5000円


◆親子パン教室

GW限定の親子イベントです。生徒様、是非お子様と一緒にご参加ください。お孫さんと一緒のご参加も大歓迎です!
親子で1組。兄弟がいても作る量は変わりませんが1組で大丈夫です。
お友達親子をお誘いの上2組でお申し込みください。

お子様の対象年齢・4歳~高校生くらいまで。  
中学生以上はお子様の身のご参加でも結構です。

パン造り~試食までで3時間。
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ハンバーガー  バンズパンとハンバーグを作ります。
グラタンパン &ピザパン ホワイトソースから作るグラタンをのせます。
ソーセージパン&クリームパン カスタードクリームも作ります。

のうち1種を2組で相談して決めてお知らせください。
他にもパンの種類はありますので、甘いものは苦手などもご相談ください。

親子1組  5000円
*今までは1組でのご参加が可能でしたが幼稚園の方も参加希望の声があり、年齢差が大きいと同じレッスンが難しいためお友達同士のご参加にしてみました。ご相談ください。

スケジュールに開催日・時間記載していますが、貸し切りですので時間など変更可能です。ご相談ください。
お申込み時、アレルギーの有無、お子様のお名前・学年も一緒にご記入お願いします。

その場で食べきれない分は、各自の管理でお持ち帰りいただくことができます。
*お持物  エプロン・三角巾・ハンドタオル



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◆プチシトロン4月のレッスンも引き続き募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  次回7月27日㈯開催決定! 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

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# by citron-kami | 2019-04-10 15:05 | 教室のこと | Comments(0)

テスコム社の【真空ミキサー極鮮】を使用したフレンチレッスンを銀座NAGANOにて開催させていただきました!
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健康のために飲んでいるスムージー。ミキサーで撹拌すると同時に空気に触れて酸化が始まっているんです。
真空ミキサーを使用すると酸化がほとんど進まず、ビタミンC,抗酸化作用落とさず、ほとんどキープできます。さらに数時間たってもその力が維持できるんです。

この特徴をお料理に活かしてご紹介させてただきました。
真空ミキサーを使用すると空気を含まないので「味濃く・香高く・新鮮に!」いつものお料理がワンランクアップします!

今回は旬の食材を使って家庭で作りやすく。
サブテーマはテーブルでお花見🌸
★桜ドレッシングで春野菜のサラダ
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★金目鯛のヴァプール 蕪のソース
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★焼きピラフのグリンピースソース
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★いちごと豆乳のスムージー
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サラダのドレッシングには桜の塩漬けや梅干しを。その香りを活かす油の選び方など。極鮮ミキサーで作るとドレシングも分離しにくいんですよ!

魚はソミュール液に漬けてプリプリに。蕪のソースは玉ねぎも使わずストレートに蕪を生のままミキサーにかけてからソースに。蕪の風味を最大限に活かしました。見た目よりずっと簡単!

少ししっかり焼いた料理も入れたくてピラフを美味しくパラリと炊く方法をお伝えしてからチーズをのせてオーブンで焼いて。旬のグリンピースの香りよいソースを添えました。このグリーンも極鮮ミキサーの成す色味です。
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デザートのスムージーはご参加の皆様に直接ミキサーを使って作っていただきました。自家製のおからのグラノーラを入れて食感の違いもお楽しみいただきました。泡立ちがちな豆乳もこのミキサーではすっきりと味濃く仕上がるんですよ!
お豆腐屋さんのカフェなど絶対いいと思います。

ミキサーの良さとお料理の楽しさ・工夫の両方がお伝えできるよう心がけました。

ご参加の皆様は
男性のご参加も多く。
健康意識の高い美女ランナーさんのご参加も!
毎日スムージー飲んでいるという方も。
ミキサー購入を検討してるという方。
中にはプチシトロンに通いたいから来てみたなんていう嬉しい方も。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました!!

次回の企画もございますので真空ミキサーに関心を持ってくださった方、ご連絡くださいね。
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# by citron-kami | 2019-03-30 23:25 | 企業のおしごと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップ、ベラティーナさんのレシピ


続々と公開されています!


春にピッタリなメニューばかりですよ~!


見た目より簡単ですので是非作ってみてくださいね♡


【桜エビと山椒のグジェール】

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春に旬を迎えるの桜えびと山椒をチーズと一緒に生地に練り込んだグジェールです。グジェールはシュー生地で作るおつまみのこと。生地作りのポイントも写真付きで入れましたので気軽にチャレンジしてみてくださいね。週末のお花見のお供に是非~♡
レシピは→コチラ

【春キャベツと自家製パンチェッタの白ワイン煮】

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前回、豚ばら肉を塩やハーブに漬けこむパンチエッタの作り方をお届けしました。そのパンチェッタを使ったレシピ第2段です!

パンチェッタの旨みがしっかりと出てくるのでブイヨンいらずでとっても簡単なのに本格的な味わいの白ワイン煮。旬の春キャベツを加えたらとろーんと甘く春の味になりました。

レシピは→ コチラ

【自家製パンチェッタでシーザーサラダ】

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自家製パンチェッタ、一度作ると、その美味しさと便利さにはまりますよ!是非チャレンジしてみてくださいね。また、ベラティーナさんのサイトから2枚目以降の写真のレシピもご紹介いただいています。過去のレシピよりこの季節にぴったりのレシピをピックアップしてくださいました。ベラティーナさんへのレシピのお届けも早10年。たくさんストックがありますので過去のレシピものぞいてみてくださいね!

レシピは→コチラ






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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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# by citron-kami | 2019-03-28 19:29 | 企業のおしごと | Comments(0)

3月11日

こんにちは。
たまプラーザの料理教室プチシトロン
citronヨーコです。



3.11
あれから8年。

寄り添う気持ちは変わらない。 
何が出来るか。

できない理由を見つけるのは簡単。 
被災地の食材を使うことなら誰でもできる。
 
福島も熊本も震災後に訪れると来てくれるのが一番嬉しいと言ってくれました。やはり、足を運んでお話しをするのが一番。

でも、行けないときは買って応援。
食べて応援。ふるさと納税も。

小名浜ののミュウに訪れた時の現地の子供の声。子供にこんなことを言わせる社会をなんとかしないと。
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過去4回開催した生徒さんとのチャリティークッキー作り。生徒さんのお子様も参加して、心をひとつに。
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我が家の梅干しも在庫を全てお送りしました。
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石巻の知人に託してイベントごとに送らせていただきました。

下、石巻のイベントからお送りいただいたもの。
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生徒さんに教えていただいた元気雑巾プロジェクト
被災地のおかあさんの取り組み 1組購入で100円の寄付
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この気持ちを忘れないように。
繋いでいきましょう。

小さな一人の力でもなにもしないより何かが変わると信じて。かけがえのないたくさんの命を無駄にしないように。

予約のお返事、今夜中にお送りしますのでもうすこしお待ちくださいね。



# by citron-kami | 2019-03-11 15:10 | 日々のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜9日22時から会員様、明日10日10時より初めての方・2回目の方のWEB予約が始まります。
メニュー他、大切なお知らせがありますので、是非最後までお読みくださいね。

①4月の料理レッスン

②4月のリクエストレッスン

③春のお友達紹介キャンペーン!

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!

⑤3月30日 GINZA NAGANO 真空ミキサーレッスン
⑥3月ヘルシーカフェメニュー間もなくレッスン開始です!残席状況

★4月の料理レッスン

テーマは丁寧で美味しい時短料理!

忙しい毎日の食卓で活躍するのは

短い時間で作れる料理。

ワンパターンになってしまいがちではありませんか。

4月のレッスンでは時短でありながらもプチシトロンが大切にしている“丁寧で身体が喜ぶ”ということを大切にしたレシピをお伝えいたします。

簡単に作れるものが多いですが、レンジや出来合いの調味料は使わずに、ネットで検索しても出てこないような

そんなところを目指した工夫たっぷりのメニューです。

ベテランの方からこの春一人暮らしを始める学生さんでも!

楽しみにいらしてくださいね。

・焼きレタスのホットサラダ

・季節の魚と野菜のシュエ(少ない水分で蒸し煮にする調理法)

・スパイスチキンと春野菜のオーブン焼き

・明太子のペンネ

・タピオカを使用したデザート

ワインかソフトドリンクがつきます。

3時間   いつもより30分短く終わります!

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★4月リクエストメニュー

2011年5月のメニューより

クラムチャウダーのリクエストが多かったので8年ぶりの登場です!

基本のメニューこそしっかり身に着けておくといいですね♪

サンフランシスコでクラムチャウダーを食べ歩いた経験をもとに、レシピは改良してあります😊

・コールスロー

・クラムチャウダー

・チキンと大豆のトマト煮

・紅茶のシフォンケーキ

ワインかソフトドリンク・パンがつきます。

3時間少し

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★春のお友達紹介キャンペーン
・家庭の事情でレッスン数を減らしていたこの数年でしたが事情も落ち着き
この春~少しレッスンの数をまた元のように増やしていきたいと思っています。


初めての生徒様、またしばらくおやすみされていた生徒様、大歓迎です。
また、生徒様のお友達・お知り合いの方がご入会くださった場合、感謝の気持ちを込めてお二人とも次回のレッスン料300円引きとさせていただきます。ご紹介いただいた方はご紹介者のお名前をお申込み時にお伝えくださいね!
3月~7月のご入会まで!
また、インスタグラム【citronyoko】のフォロー・シェアも嬉しいです!
生徒様はレッスンでのことや復習メニューを #プチシトロンで投稿してくださいね!楽しみに見せていただいています。

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!
GWのご予定はお決まりですか?
今年は10連休!!!!長いです。楽しまないとです!
生徒さんに伺うと旅行や帰省はするけれど長くはいかれないし・・・また旅行は混雑する時期を避けていきたいからイベントやってください!という声を伺いました。

プチシトロンではGWに過去のリクエストメニュー・親子レッスン・お豆腐料理教室など皆様にお楽しみいただけるレッスンを企画しています!4月1日に詳細を決定して募集を始めますのでブログやインスタをチェックしてみてくださいね!



★GINZA NAGANOにて真空ミキサー極鮮を使用した料理レッスンを開催します!
GINZA NAGANOにて話題の真空ミキサーを使用した料理教室を開催いたします。

真空ミキサーは一度ミキサー内の空気を抜いて真空状態にしてから撹拌するというもの。空気が入らないため、料理に使うソースやスープは味・風味・色が濃く、食材そのものの風味を生かすことができます。2月のPetitCitronレッスンではうすいえんどう豆のすり流しに使っていましたがその滑らかさと風味の良さは格別でした。

...

健康のために毎日飲む方も多いスムージー。通常のミキサーですと混ぜるそばから酸化が進んでいく=身体の老化が進むのですが、真空ミキサーでは食材の酸化がほとんどみられません。数時間たっても色も変わりません。

先日は非公開でシェフ向けの講習会をいたしました。そこではバジルソースの色の鮮やかさに皆様驚いてくださいました。

レストラン・ホテルでも今注目を浴び始めているミキサーです。

メニューは
・春野菜のサラダ  桜ドレッシング  写真の野菜はイメージです。

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・白身魚のヴァプール 蕪のソース
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・焼きリゾット 青豆ソース添え
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・いちごと豆乳のスムージー
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ランチとしてご満足いただけるボリュームになっています。


3月30日土曜日12時30分~
2000円
お申込み、詳細は↓↓↓銀座 長野に直接お願いします!
https://www.ginza-nagano.jp/event/33076.html

男性もご参加いただけます。
デモンストレーション形式。
エプロン不要・皆様の実習はございませんがミキサーでスムージーはお造りいただきます。
是非この機会に【TESCOM 真空ミキサー極鮮】体感してくださいね!
ミキサーにご興味のある方向けの内容となっております。

ご参加は、おひとり様でもご家族・ご友人様お誘いあわせでも!




3月のヘルシーカフェメニュー

キヌアと自家製ドライトマトのサラダ
もう1種サラダ
大豆とレモンのスープ
鶏むね肉のしっとりソテー
生地からこねるミニピザ
おからのブラウニー

3時間半   5000円

残席状況
14日 (木)  11時~残席2
16日 (土)  11時~残席2
16日 (土)  17時~残席1
22日 (金)  19時~残席3
23日 (土)  11時~残席1
23日 (土)  17時~残席4


最後までお読みいただき
ありがとうございました!

レッスンでお会いできますのを楽しみにしています

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# by citron-kami | 2019-03-09 18:55 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


2月のレッスンが全て終了しました!

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本日の桃の節句やこれから始まる卒業・入学など人生の大切な節目にも活用できる
お赤飯を含む家庭の和食をご紹介しました。

おめでたいお席に欠かせないお赤飯。
ベテラン主婦の方でも作ったことのない方が案外多いのです。
私たちのお母さん世代は前日から仕込んで蒸し器の蓋を何度もあけながら作っているのを見て、
大変そう~、難しそう~というイメージが強いんですよね。
今回は当日仕込んでお鍋で簡単に炊ける作り方をご紹介しました。
お味はぐっと本格的です😊


そして
和食の配膳を学んでいただきました。
日本人ですから和食の料理の配置くらいは身に着けておきたいもの。
でも自身のない方多いんです。
今回はしっかり身に着けていただきましたよ。
椀物の蓋の扱いも合わせて。
また、お箸の上げ下げの質問があったクラスではお箸の扱いもお伝えしました。
懐石料理をいただくときのお箸の扱い、知らない方がほとんどです。
こういった大人のマナーもお料理と一緒に身に着けていただけたらと思います。
日本の美しい文化、大切にしていきたいと思っています。

*お赤飯

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*うすい豆のすり流し

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*茶碗蒸し

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*春キャベツとシラスの和え物

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*春のかき揚げ   独活・エビ・空豆・新玉ねぎ

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*豚肉の味噌漬け 独活巻き焼き
独活は先月に続き今月は2品で使用しました。
同じ食材をあえて続けて使うことで、
冷蔵庫にある食材で作れるレシピの数が増えてレパートリーが増えるんです!

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*うぐいす餅

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冬素材のなごりと春野菜のはしり。両方を楽しめるこの時期ならではの組み合わせです。

おもてなしにもなれば日々の家庭りょりにもなるように。
手を掛けるものと簡単にできるものと組み合わせて。

連日、ワイワイ、にぎやかで楽しいレッスンになりました
ご参加の皆様、ありがとうございました!

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今夜は4月のレッスンの予約日です。
間もなく次のブログもアップしますのでまたのぞきにきてくださいね!
3月のヘルシーカフェメニューのレッスンも募集中!
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# by citron-kami | 2019-03-09 18:05 | 教室のこと | Comments(0)

おはようございます^_^
料理研究家 シトロン ヨーコです。

肋骨にヒビが入ってしまいました。
先週のレッスンでは、お鍋をもったり、洗い物も辛く、生徒さんにたくさんお手伝いしていただきました。ありがとうございます。今週もまだそんな感じが続きそうです。ご協力いただけますと助かります。

今月前半の リクエストレッスンではValentineをテーマに。

ブイヨン&ホワイトソースから作る本格的なホワイトシチューなどなど
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この時期食べたいあったかメニュー
オシャレなおもてなし用のホタテのサラダ。
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合わせるパンも手でこねて
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生チョコまで作っちゃいました。
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いつもモリモリメニューのプチシトロンです😊

初釜で先日婚活をしている男性とのお話
お見合いパーティーで「お料理教室行っています!」という女子はお料理が苦手だと思うと言っていました。確かに苦手だから頑張るという方もいます。でも今の時代作れなくてもなんとかなるもの。
うちにいらっしゃる方はお料理が好きでもっと上手になりたい、家族のために手作りを大切にしたい~という方が多いように思います。はじめはできなくて当然!きっかけはともあれ、大人になって上達を目指すてっ素敵だと思いませんか♡

今週も、充実した1週間になりますように。
☆2月22日11時 お祝い和食 増設しました。
募集中です。
☆2月28日豆腐マイスター講座 申し込み締め切りは20日です!

# by citron-kami | 2019-02-18 08:25 | 教室のこと | Comments(0)

2月はじめのこと。
神奈川マラソンハーフの大会に
参加しました!

12月に初めてフルマラソンにチャレンジ。
そして今回は初めてのハーフマラソン。
今回は夫婦参加です!

目標を持って、体幹トレーニング、スピード練習を重ねてきました。

マラソンって、自分の身体一つで勝負。
ポンコツ中古車みたいな身体でも、鍛えると、スピードも上がるし、みるみる変化があって面白い!
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この1ヶ月でまた、初めての自分に出会えた感じです。

当初の目標は1時間50分でしたが、
コーチと RUNの先輩方に指導していただき、鍛えていただいて、1時間45分に上方修整してのチャレンジ❗️

1時間42分で楽しく完走しました😊
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走り始めて1年1ヶ月。
まだまだ、行けそう❣️

次の目標は5月洞爺湖マラソンです❗️

マラソンを始めて、身体と向き合う時間が増えました。やっぱり食は大切。アスリートの方々と触れ合う機会が増えて、お話を伺い、今は筋肉や体の勉強をしています。今まで蓄えた食の知識をこちらの方面でも活かせるように。好きなことには全力で取り組めるものです^_^研究続けて、アスリートの皆様にもアプローチできるようにと思っています。

# by citron-kami | 2019-02-15 16:31 | Comments(0)

【蕪と海老のソテー 柚子ハーブオイル】
毎日寒い日が続いていますね。いかがお過ごしですか?
先日の予約日は沢山のご予約ありがとうございました。皆様へのお返事をお送りしていますのでご確認おねがいします❣️

2月の22日11時  お祝い和食レッスン増設しました!お鍋で炊くお赤飯、かき揚げ、豚肉とウドの味噌漬け焼き、春キャベツの和え物、うすい豆のすり流し、うぐいす餅。3時間半5000円です。HPよりご連絡お待ちしています!
***
隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさんの今週のレシピが公開されました。
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旬の蕪を香ばしくホクホクと楽しんでくださいね。このお料理は香りがポイント!柚子やハーブの香りをオイルに移していきます。シンプルなのに美味しくて楽しいお料理。
簡単ですので是非チャレンジしてみてくださいね!

レシピは→http://www.albero-japan.com/blog/20190214102700/

文京区白山にあるショップはとっても素敵!こちらも是非足をお運びください。ネットショップも充実ですよ。

【イタリアワインショップ ベラティーナ】

  運営:アルベロ・ジャパン株式会社

  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2

  電話:03-3868-2048

  URL: http://www.bellatina.jp



# by citron-kami | 2019-02-15 16:25 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日はたまプラーザも雪がちらほら。
ちょうどお味噌作りレッスンの時だったので
積もったらどうしよう~とドキドキしていました。
レッスンの様子はまた後日!

*2月22日 ご要望にお応えして11時のレッスン増設しました!
*2月28日豆腐マイスター講座募集中!一つ前のブログをご覧下さいね!

さて今夜22時から会員様・明日10時から初めての方2回目の方の3月のご予約を開始いたします。
春らしいワクワクするメニューです。

リクエストレッスンは5年前。
雑誌 田園都市生活で取材を受けたメニューです。
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もう5年も経つのですね。懐かしいです。
このレッスンに出版社の編集者さんが参加してくださったのをきっかけに【いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ】の出版が決まった
思い入れのあるメニューです。

ご受講は2つでも大丈夫です。
初めての方も是非ご連絡くださいね。

◆3月のリクエストレッスン 
2014年3月のイタリアンレッスンより
大変好評で、雑誌にも取り上げられたメニューです。
・空豆の莢焼き
・生ハムとアスパラガスのマリネ
・菜の花とはまぐりのパスタ
・豚肉のイタリアンカツレツ
・いちごのセミフレッド(アイスクリームのようなデザートです)

ドリンクがつきます。
3時間半  5000円

◆3月レッスン 
3月は【ヘルシーカフェごはん】
作りやすく楽しく美味しいヘルシーメニューのご提案。
食材の効能なども通常のレッスンより1歩踏み込みます。
難しくないので初めての方も是非。
・2種のサラダ
・大豆とレモンのスープ
・鶏むね肉のソテー 
・生地からこねるミニピザ
・オカラのブラウニー

ドリンクがつきます。

3時間半   5000円





******只今募集中!*******
◆プチシトロン2月&3月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  2月28 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

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# by citron-kami | 2019-02-09 22:08 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

2019年2月28日  豆腐マイスター講座開催します!
日本の伝統食である豆腐。
知っているようで知らないことがたくさんあるものです。
豆腐の歴史や大豆のこと、日本の自給力事情・豆腐料理・オカラや油揚げなどについて
深く学べるのが豆腐マイスター講座です。
60円のお安いお豆腐と500円の高価なお豆腐、どうしてそんなに価格差ができるのかな??
そんな疑問も解決します。
豆腐を通して日本の食事情が学べる場でもあります。

これから子育てをする世代の方
家族の健康を担う主婦の方
いつか海外に住むかもしれない方
食育活動に興味のある方
お豆腐の好きな方
食に関わる仕事をされている方
に是非取得していただきたいと思っています。


私は豆腐マイスター協会立ち上げの6年前から理事として講座の開催・普及に尽力させていただいています。
初めの1年で360人だった豆腐マイスターはこの6年で3000人を目前とするまでになりました。
また海外からの需要も増え
フランス・中国・ハワイ・香港での開催も行ってまいりました。

皆さんの街にはお豆腐屋さんがありますか?昔は有ったのに今は・・・
そんな厳しい時代でもあります。
豆腐マイスターでは美味しい街のお豆腐屋さんの魅力も一緒にお伝えしたいと思っています。

2018年の私の活動では
豆腐資機材フェアイベントの中で【今こそ知ろう!いでんし組み換え食品の基礎知識】という講座を
講師に天笠啓介氏をお呼びして企画担当させていただきました。

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プチシトロンで豆腐マイスター資格を取得したメンバーでは
【お豆腐屋さん見学&体験会】を綱島の美味しいお豆腐屋さん
佐藤豆腐店で開催させていただきました。

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豆腐を勉強したマイスターならではの質問も沢山!
実際に油揚げを揚げさせていただいたり・・・
とっても貴重な体験会となりました。

プチシトロンで開催される豆腐マイスター講座
2019年いよいよ募集開始となりました。
(写真はお豆腐屋さんに豆腐つくりの指導を受けているマイスター)
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お豆腐について深く楽しく学んでみませんか。
ランチには私シトロン ヨーコの豆腐料理レッスンで一緒に作る豆腐料理をお楽しみくださいね!
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座学の講師には太田美和先生をお呼びいたします。深く広い内容をぎゅっと1日に詰め込んだ講座です。
全国の美味しいお豆腐食べ比べもできますよ。
是非ご検討ください。

ご興味ある方是非、下記のサイトから詳細ご覧くださいね!

http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/





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# by citron-kami | 2019-01-15 10:35 | 豆腐マイスター | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

2月のメニューを予約日にHPに揚げたのですが消えていました!!!
生徒様から教えていただきました。
スミマセン!!!
予約が少ないとは思っていたのですがご予約もたくさんいただいていたので気が付かず大変失礼いたしました。

さて2月は
①2月のレッスン   春のお祝い和食
②2月リクエストレッスン  ホワイトシチュー
③手作り味噌の会    瞬時に満席となりました。
④豆腐マイスター講座  次のブログで
⑤1月レッスン
また、1月のご予約もマダ受け付けております。
合わせてご覧ください。

①2月は春のお祝いシーズンに向けての和食です。
しっかり身に着けておきたい和食の基本をベースにアレンジを織り交ぜてお伝えしていきます。

・お赤飯
・茶碗蒸し
・和え物
・焼き物   
・春のかき揚げ
・うぐいす餅
自家製酒がつきます。
3時間半   5000円



②2月リクエストレッスン

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2月1日&2日  限定
過去レッスンの人気メニューより
ホワイトシチュー   ルーから作ったシチューは美味しいですよ!
ホタテのカクテルサラダ バレンタインのおもてなしにもピッタリ!
粉からこねるパン
生チョコ パヴェ  バレンタインに使えます
アルコールカクテルがつきます。

3時間半  5000円
2012年のメニューです。

③手作り味噌の会
毎年恒例となったプチシトロンのお味噌作り 2日間限定の開催です。
こだわりの素材で仕込む味噌は旨みたっぷりでとっても美味しい!
一度作ると翌年からは自宅で作れるようになりますよ。

こだわりの大豆・生麹、天草の美味しいお塩を用意してお待ちしています。
今年は大豆をワンランク上のものにしますのでよりおいしくなりますよ。お楽しみに!

おひとり様3キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。

8日㈮10時~13時くらい 
9日㈯14時~17時くらい  両日ともに 食事はつきません。
5000円

容器はコチラで注文する場合は別途800円になります。申込み時に容器の有無を教えてくださいね。
→両日満席となりました!ありがとうございます。


⑤1月のご予約まだ受け付けています!

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・カリフラワーとセロリ・ウドのサラダ 柚子ドレッシング
・牡蠣のグラタン オランデーズソース  (牡蠣がためられない方は予約時にお伝えください。鶏肉に変更いたします。)
・ベッコフ・・・フランス、アルザスの郷土料理、フランス版の肉じゃがです。
・イチゴのティラミス グラス仕立て
3時間半5000円

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皆様にお会いできますのを楽しみにしています!


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# by citron-kami | 2019-01-13 02:18 | 教室のこと | Comments(0)

お節料理

新年 あけましておめでとうございます。
今年も皆様に笑顔あふれる1年となりますように。
料理研究家Citronヨーコ
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昨年のお仕事のまとめをと思いましたがまずはお節料理を😊
しばらく継続してブログを投稿していきますのでお付き合いくださいね!

年末のお節つくり。
12月のレッスンで毎日お節料理をお伝えし、29日はお持ち帰りレッスンで生徒さんとワイワイ楽しくお節を作りました。
写真は持ち帰りレッスンのお料理の一部

毎年恒例伊達巻タワー

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毎年大晦日は主人の会社の若者をお呼びしてお節料理でおもてなしをするのですが今年はお呼びしないことになりました。
10年ぶりに夫婦二人でお年越。


主人の希望で大晦日からお節料理を囲みます。
我が家は皿盛りスタイルにしてその時食べたいものを2日の夜までいただきます。

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元旦の朝
お雑煮は江戸のお雑煮  鶏肉 小松菜 柚子に蒲鉾を
お雑煮と一緒に少しづつお節を1人前づつ盛り付けて
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初詣は明治神宮に友人ファミリーと
家族の1年の健康とマラソンが4時間で完走できるようにと願ってきました😊

元旦の夜は2人でお節を囲んでシャンパーニュで乾杯
食べていると友人ファミリーが遊びに来てくれての新年会に😊
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お正月は毎年実家でお節を食べ終えた友人が遊びに来てくれるので
お節以外のものも用意しておきます。
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レバームース・鶏ハムを作っておいたので重宝しました♡
2日のお雑煮は鴨雑煮が定番。
以前レッスンでもお伝えしましたが鴨のロースをのせてクレソンと合わせます。
これがとっても美味しいんです。
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2日は主人の実家にてご挨拶。
姉ファミリーとみんなで囲む分のお節は私が担当。写真は撮っていないんです・・
そのほかに元旦に両親が食べるお節も私が作ってお届けしています。

料理の仕事を家族に還元できるのはまた幸せなことですね。

3日から主人が出勤。
ここから私のお正月休みに入ります。
3日・4日・5日全てマラソンの仲間と練習会からの新年会
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6日は私の両親・妹ファミリーが来て我が家で新年会。
またまた飲んで・・・😊

走って走って飲んで飲んでのお正月になりました。
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料理して走って飲んでのお正月は忙しく過ぎていきました。

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七日は人日の節句
七草がゆをいただいて
お正月で疲れた胃腸をリセット
今年は干し海老の出汁で炊きました^_^

この後のブログでお味噌レッスンや豆腐マイスター講座のご案内と続いていきますので
また明日、明後日と遊びに来てくださいね!






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# by citron-kami | 2019-01-09 00:18 | お節料理 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

連日レッスンではホノルルマラソンの話題が満載😊
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教室には今月限定で完走証とメダルを飾っていました。
初めてのことなので
見て~見て~です♡

PetitCitronの生徒さんは美味しいものが大好きな方ばかり。
Hawaiiで何食べたんですか~と。


大会の前は胃腸に負担のないものを。
初日は
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フライトで疲れていたので無性にサラダが食べたくて。
ポップオーバーもアメリカらしくて楽しかったです。

夜はワイキキへ。
ハワイに来た気分が盛り上がります。
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そして2日目はベトナム料理店へ
店主がとても有名な方らしく壁一面サインが!
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私はニンニクで胃腸を壊しやすいのですがこのお店はニンニクが強くてほとんど食べられませんでした。
普段なら多少は食べるのですが大会前なので特に敏感だったのかもしれません。


前夜は前夜はホールフーズのデリで買ってきてお米を炊いて味噌汁だけ私が作って。
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マラソン前夜は炭水化物をとること。消化のよいものを食べることが鉄則なんです。
私としてはマグネシウムも大切と前夜・当日の朝は自家製味噌を持参して味噌汁を作りました。私はピザは食べていません^_^
日本でお惣菜を買うことはないのですが、ホールフーズのデリはなかなか質が高く楽しかったです。
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写真を撮る友人^_^


走り終わった夜は動けないかもしれないと・・・
前日のうちにやはりホールフーズで買っておいたものと
とっておきのシャンパーニュで乾杯♪
量り売りのローストビーフやターキーは最高でした。
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翌朝もデリのお残りで。
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結果的に3人とも足が痛くなることはなく外食も可能だったんですけどね😊

翌日からはご褒美レストラン巡りです。
カハラホテルのイタリアン アランチーノ
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道中はマラソンコースのところがあってここを通るとき何を考えていたなどみんなそれぞれの想いを♪
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ツリーがとても綺麗でした!
ホノルルラストナイトはONODERAへ。
銀座にある日本の鉄板焼きレストランですがハワイの食材を意識して使っているので楽しかったです。
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ホノルルマラソン完走したと話してたので
デザートはサプライズ~!!
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とても美味しかったので銀座のお店にも行ってみたいと思います。

朝食は
BILLS
日本でもよく行くのですがハワイの空気によくあっていて美味しかったです。アサイーも欠かさず^_^
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ウルフギャングのファストフード店パックがオープンしていたので
1マイルレースの後に
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サンドイッチが充実していて美味しかったです。
またもやターキー^_^日本であまり食べられないので嬉しい!

どこかのホテルではワッフルを!


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オークラのエッグベネディクトがおいしいと聞いて
走り疲れた胃腸にはヘビーでした^_^
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ランチは一度も食べていなくて
遅めの朝食と早目の夕食で1日2食の毎日でした。

友人2人はハワイ通なので観光には興味なく
大会のあとは毎日ショッピングでした😊
女子旅~って感じで私も思わず買いすぎてしまいました。
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アラモアナのウィリアムズソノマへではキッチン小物を。サンフランシスコに比べるとかなり小規模でしたがやっぱり買ってしまいます。


美味しかったお店、忘備録で紹介させていただきました。

20年ぶりのハワイ8日間
あっという間の夢の時間でした。
今回はやっぱり走ったことが何より最高の思い出になりました。

次は4年後私が50歳の年にホノルルマラソンも50周年だというので目指してみたいと思っています。
素敵な思い出をありがとう。
MAHALO!


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# by citron-kami | 2018-12-31 02:41 | ホノルルマラソン | Comments(0)

初めてのフルマラソン❣️
ホノルルマラソンにチャレンジしてきました!

6日にホノルルに入りマラソンは9日
毎日少し走ってギックリ腰の身体をならしていきました。
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前日には1マイルのプレレースに参加
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気分を高めて。

そしていよいよ当日。朝1時半に起きて
朝食、ストレッチを済ませて会場に。

朝5時  まだ暗い時間に花火とともにスタート!ドラマティック🌟

クリスマス🎄イルミネーションが続くワイキキを抜け
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ダイヤモンドヘッドから朝日を眺めました☀️
感動的な光景が続き、ずっと楽しく走れました🏃‍♀️

後半スピード落ちましたが、イメージ通りの走りができました。1週間前に発症したギックリ腰を心配して、いつもよりそっと足を置くようにしたのがかえって良かったのかもしれません。

無事に完走❣️
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グロス4時間28分
ネット4時間24分
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目標のサブ4.5達成できました😊
〔4時間半以内で走ること〕

友人2人も目標の6時間切れました^_^

フルマラソンを目標にしてから心から信頼できる方々に支えていただきました。

4度にわたる指導、目標の設定、ボディメンテナンス、全てを見て頂いた森川優コーチ。
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〔写真は練習時〕
森川コーチはホノルルマラソンのオフィシャルこーちなのでホノルルでもエキスポでご活躍^_^
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外反母趾に足底筋膜炎、古捻挫と、難だらけの足に合わせ、インソールを作ってくださり、3足買い換えるたび、不調が出るたびインソールを丁寧に調整してくださったたまプラーザ伊藤整形外科の先生方

ジムのランニングサークルの皆さん
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〔写真は駅伝参加時〕
一緒にホノルルマラソンに参加する大切な仲間
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FB.インスタグラムでいつも温かなコメントを下さるマラソンの先輩方

自分は行けないのに気持ちよく送り出してくれた、一番の理解者の夫。

出会いにとても恵まれた私のマラソン生活のスタート。
この出会いがなければマラソンにこんなに魅了されることはなかったと思います。

最後まで楽しかった42.195キロ

初めてのフルマラソンがホノルルでよかった❣️
沿道の方々の温かい声援。島をあげての歓迎。美しい景色。
一生の思い出に残る素敵なマラソンデビューとなりました。
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皆様に感謝して🏅Mahalo🏖

もう少しハワイを満喫して帰国します。ご予約のお返事は14日までお待ちくださいね。

東京は寒いとのこと。風邪ひかないようにお気を付けてくださいね。

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# by citron-kami | 2018-12-12 00:58 | マラソン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜22時から会員様明日10日10時から初めての方・2回目の方のご予約を開始いたします。

1月はフランスアルザス地方の郷土料理「ベックオフ」でポカポカ温まりましょう。

日本では知名度が低いですが家庭的でほっこりするメニューですよ。

*マッシュルームとセロリのサラダ

*牡蠣のグラタン(牡蠣が食べられない方は予約時にお申し出ください。代用の食材をご用意いたします)

*ベックオフ

   じっくりマリネしたお肉をオーブンで時間をかけて蒸し焼きにします。

   時間はかかりますが手間はかからないフランスの温かメニューです。

*イチゴのグラスケーキ

パン、ワインあるいはソフトドリンクがつきます。

3時間半   5000円


さて、コチラのブログは出国前6日の予約投稿です。
本日9日ホノルルマラソンに出ている予定です😊

この5か月この日のためにトレーニングを重ねてきたのですが直前にぎっくり腰になってしまい、完走できているか
心配です😢
沢山の生徒様からエールをいただいているので頑張りたいのですが~!!!
またご報告させていただきますね!

旅行中パソコンを持参いたしませんので お返事は14日になりますことご了承ください。




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# by citron-kami | 2018-12-09 18:36 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

沢山美味しいレストラン伺っているのですがこのところブログでのご紹介できていませんでした。。。
すみません💦

12月1日は16回目の結婚記念日でした。土曜日はお互い仕事なので日曜日にお祝いをしてきましたよ。

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健康で仲良く今年も記念日を迎えることができました。
お祝いのディナーは10月にオープンしたばかりの、銀座 L'affinage〔ラフィナージュ〕さんへ。
銀座レカンの総料理長だった高良シェフのお店です。

高良シェフにはフランス留学前のffcc上級コースでご指導いただき、
料理のエッセンスの大切さを教えていただきました。
クラッシックのフレンチを大切にしながらも、今の時代、目の前の食材に合わせて構築していく。
シェフのフュメドポワソンの講義や上級でのプイヤベース、細やかな手の施しが印象的で、
私の料理にも多く影響を与えてくださったシェフです。

その高良シェフのお料理。
お皿の中の全てをいただいて完成されています。

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旨味の組み合わせ。奥深さ。
アミューズから全て美味しく^_^
カリフラワーと蟹の深い味わい。
トラフグやアワビの調理法は驚きが。
派手な装飾なくお皿の上には必要なものだけですし、シェフならではの計算された火入れや組み合わせ。食べてみないとわからないおいしさだと思います^_^

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是非、お店で食べてみてください^_^シェフのお顔がいつもカウンター越しに見えるステキなお店です😊

ご馳走様でした❣️ステキな時間を過ごさせていただきました。






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# by citron-kami | 2018-12-03 13:39 | フランス料理 レストラン | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

クリスマスレッスンが全て終了いたしました!

今年は大好きな鴨を焼きましたよ。
鴨のレッスンは今年で4回目。
和食でもフレンチでもお伝えしています。

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鴨のファン、とても多いです。

クリスマスなのでアミューズ(一番初めの小さな前菜)はぶっこりーのムースを
クリスマスカラーを意識してみました。

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ブロッコリーのぷちぷちした花の使い方
ふんわり柔らかなムース
食べるのも作るのも楽しい1品です。

クスクスはフランスにいた時に本当に良く食べて大好きな食材
カジュアルシーンでの登場が多いですが
セルクルで抜いてあげるとパーティー使用に!
クスクスは戻し方で全くお味が変わりますから
ひと手間かけて美味しい戻し方をお伝えしました。

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そして鴨
このお皿に2種の調理法を隠しています。
低温調理機で加熱したものと、オーブンで仕上げたものと。
プチシトロンでは夏のレッスンから低温調理機を取り入れていますが
お持ちでない方も多く、低温調理機でないとできないものは作らないのですが
本当にしっとり美味しくできるので
お料理好きなご家庭にはこれから1家に一台の時代になると思っています。
今回もオーブンで仕上げたものより低温調理の方がしっとりするとの声が多かったです。

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ソースは赤ワインベースでカシスのソースを。
付け合わせはきのこの美味しいソテーの仕方をお伝えしました。
きのこを炒めるとベタッとなる方、多いですよね。2つのポイントですぐに解決です。
そして下にはサツマイモのマッシュポテトを。
鴨にサツマイモを合わせるのが大好きです。

デザートはいちごのスープ

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ほぼ赤ワインです(笑)
スパイスをきかせたいちごと赤ワインのスープに
いちごのコンポートと生いちご。そしてレッスンで作るフローズンヨーグルトをのせて。
すぐに溶けてしまうので写真が難しいのですが・・・
とっても美味しい、ケーキ屋さんで買えないデザートになりました。

今年のクリスマスはこのメニューで!という声もたくさんいただきました。
また、ハロウィンレッスンのメニューと組み合わせてとう声も。

沢山の生徒様にご参加いただき
遠方からもお越しいただき
久しぶりの方もお越しいただき
初めての方もお越しいただき

毎日にぎやかで楽しいレッスンでした。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

12月はお節料理レッスンです。
残席状況は 12月21日(金)19時に1席
他は全て満席となっており、ただいまキャンセル待ちを受け付けております。

プチシトロンHP

風邪などひかないよう、楽しい12月になりますように。

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料理研究家Citronヨーコです。

紅葉の便りが嬉しい季節になりました。昨日皇居を走っていると街路樹が色づき始めていましたよ。冬に向かっているんだな~と実感する瞬間です。

さて今夜22時から会員様・明日10日10時より初めての方、2回目の方のWEB予約を開始いたします。

12月はホノルルマラソンに合わせてハワイ旅行。そして外部のレッスンイベントが3つも入っており教室のレッスンは数が少なくなります。ご希望の方はお早めにご予約してくださいね。

お節料理は5年で1周するプログラムですので是非この機会に逃さぞご受講いただければと思います。お節料理は和食の技術の終結。お節料理を今は作らない方も身に着けておいて損はないメニューですよ。
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◆2018 お節料理メニュー
毎年人気のお節料理レッスン。
若い方にも人気のメニューをとり込みました。

・和風ローストビーフ
・裏白しいたけ   魚の白身と椎茸をかわいらしく蒸します
・ユリ根の茶巾絞り
・うずらの卵の醤油漬け
・シシャモの甘酢漬け
・金柑の寒天寄せ
・お餅を使ったメニューを1品

3時間半 5500円
写真は我が家のお節料理。イメージ写真です。

◆12月29日 限定  お節料理持ち帰り
おひとり様4人分のお節料理をお持ち帰りいただきます。
我が家分も含めて皆様のご家族分を作りますので普段のレッスンとは作る量も違い
お節工房といった感じでワイワイとにぎやかに作ります。

初めての方・2回目の方はご遠慮ください。

数の子
叩き牛蒡
伊達巻
紅白柿なます
田作り
黒豆煮(実習なし持ち帰りのみ)
鴨の和風ロースト

おひとり様、4人で食べるくらいの量をお持ち帰りいただきます。
お重には入れず、袋タイプのジップロックでお持ち帰りいただき
お正月に各自盛り付けをしていただくようになります。
12
29 10時から14 食事なし
6000

持ち帰りレッスンのキャンセルは材料調達を12月1周より始めます。キャンセルは12月に入りましたらできなくなりますのでよろしくお願いいたします。


******只今募集中!*******
◆プチシトロン11月&12月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP
 

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◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
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# by citron-kami | 2018-11-09 22:03 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

銀座NAGANO館でのイベント11月10日(土)開催
予約開始となりました!
今、注目されてる真空ミキサー【極鮮】を使用した料理教室を開催いたします。

ミキサー内の空気を抜いてから回転させるため、食材の鮮度や栄養化を下げず時間がたっても酸化しにくいミキサーです。栄養価も素晴らしいですし、空気が入らないので食材の色や味わいがしっかりと仕上がります。

...

参加費2000円と大変お得な内容となっておりますので是非この機会にご参加いただき、極鮮を体感していただければと思います。

一般の方はもちろん、健康&美容への意識が高い方・レストラン関係者・料理教室など専門分野の方に是非試していただきたいミキサーです。

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【松本市×健康レシピと真空ミキサー「極鮮」】

松本産の素材を活かしたCitronヨーコ先生によるフレンチコース料理のランチを堪能してみませんか。
信州が育んだ新鮮な食材の魅力とともに、簡単で色鮮やかそしてヘルシーなお料理のレシピもご紹介します。

メインディッシュには、松本製の真空ミキサー「極鮮」で調理するソースを添えた”ラムバサダー”石川史子とのコラボレーションによるラム肉をご提供。

長寿県長野から、毎日の健康な体を維持する為のレシピを体験・ご賞味ください。

メニュー
・長野野菜のサラダと人参ドレッシング
・ビーツのスープ
・ラム肉のスパイス焼き 青リンゴのソースを添えて
・秋フルーツのグラススムージー

詳細・お申し込みは→コチラ





******只今募集中!*******
◆プチシトロン10月&11月のレッスン募集中! 

10月17日(水 )11時~   募集中!
10月20日(土) 
17時~   募集中! 
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP



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# by citron-kami | 2018-10-15 14:38 | 企業のおしごと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
陽が落ちるのが速くなり、秋の深まりを感じる季節になりました。
お元気でいらっしゃいますか。

【11月のご予約開始】
今夜9日22時~会員様・明日10日10時より初めての方&2回目の方の11月のレッスン&イベントのご予約が開始となります。
①クリスマレッスン   今年は鴨~♡♡♡
②2日間限定リクエストレッスン  本格ポルチーニリゾット
③ボジョレーヌーボーパーティー@プチシトロン
④[告知]11月10日  銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室開催します♪

少し長くなりますが最後までお付き合いください😊  


クリスマレッスン   今年は鴨~♡♡♡

毎年大人気のクリスマスレッスン。
通常のレッスンよりおもてなし感が強くなります。数年続いていたヨーロッパの鶏インフルエンザがようやく落ち着いたので久しぶりに鴨を使いましょう!鴨大好きなのでこの時を心待ちにしていました♡少しいいスーパーなどでは扱いありますので入手の心配をせず是非ご参加くださいね。

・ブロッコリーのムース ブロッコリーの美味しさをふんわりムースに。花は驚きの使い方で楽しいですよ。
・魚介とフルーツのタブレ  ドレッシングを纏わせたクスクスで魚介を美味しく仕上げます。冬のおもてなしにぴったりなサラダです。
・鴨のロースト  ハチミツ風味のロースト。カシスを使った上品なソースは以外にも簡単でおもてなしでも慌てずにすむ強い味方。
・デザート いちごのスープ フローズンヨーグルトのせ。(天候不順などでイチゴが高騰した場合は予告なしに別のフルーツになることがあります。イチゴアレルギーの方は予約時にお知らせください。)

・スパークリングワインかソフトドリンクがつきます。

・パンもつきます。

3
時間半  5500(イベントレッスンにつき鴨を使用します。通常より500円高くなりますことご了承ください)

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

2日間限定リクエストレッスン  本格ポルチーニリゾット

過去の人気メニューより。秋らしいメニューです。おもてなしにも週末のおうちごはんにもピッタリです。
2009
10月に開催したレッスンですので長い方はご確認くださいね。

・フルーツとブルーチーズの一口のおつまみ   
・ポルチーニといろいろ茸のリゾット  今回はイタリア米を使用した本格的なリゾットです。日本米での作り方もお伝えします。
・かぼちゃのスープ 夏までの冷たいスープとは同じ素材でもがらりと変わります。 温かいスープの作り方を学びましょう。
・子羊の香草パン粉焼き  入手しやすくなった子羊。もっとも家庭的で作りやすい美味しいメニューのご紹介です。
・かぼちゃの濃厚プリン  カラメルソースもしっかりマスターしましょう。
3
時間半   5000
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

ボジョレーヌーボーパーティー@プチシトロン
恒例となりました、ボジョレーヌーボーパーティー。
プチシトロンではこの数年、生徒様と一緒にフランスのボジョレー地区の新酒・ボジョレーヌーボーを数種飲み比べ、ホームパーティー形式でお楽しみいただけるイベントを開催しております。

ワインはタイプの違うものをご参加人数に合わせて4種から6種ご用意してお待ちしております。
ワインに合わせてお料理はシトロン ヨーコがご用意いたします。
11月10日(火)
19時乾杯~22時終了予定です。
対象*会員様のみ
会費*7000円
お酒が弱くても大丈夫ですよ♡
お時間のある方は17時以降早めに来てお料理や盛り付けのお手伝いをしていただいています。
おととし開催のブログは→コチラ
ホームパーティー気分でご参加ください♡
楽しいですよ~♪
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

[告知]11月10日  銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室開催します♪
11月10日午後 銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室を開催いたします。正式なメニュー発表・お申し込みは1015日からとなります。真空ミキサーは素材の鮮度・栄養の酸化・退化を極力抑えた画期的なミキサーです。私は朝のスムージーに。日々のお料理にと活用しています。

真空ミキサーにご興味のある方・家庭で手軽に健康食を取り入れたい方はご都合をつけてお待ちいただければと思います。

先日下見に行ってきましたが通常はカフェ営業している素敵な空間でした。男性もご参加いただけます。また、ミキサーが欲しいけど何を買おうか迷っている方がいらっしゃいましたら教えてあげてくださいね!




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# by citron-kami | 2018-10-09 19:08 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

先月のこと。
プチシトロンでもお世話になっている調理道具の池商さんが主催の料理家限定の勉強会が開催されました。
今回の講師は新百合ヶ丘のリリエンベルグの横溝春雄シェフ
行列の絶えない人気のケーキ屋さんには全国からのスイーツファンが押し寄せています。
中でも人気のモンブランとアプフェルシュトロイゼルの2品を細かいところまで教えていただきました。
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素晴らしい講習会でした。
技術も素晴らしいのですが、素材を大切にいかにいかすか。
そして出来立てのケーキの味をお客様にそのままお届けするポリシー。
例えばモンブランに使うマロンクリーム。作り置きするお店も多いですし、市販のマロンペーストを利用しているお店も多いです。
リリエンベルグでは栗むきからはじまります。そしてマロンクリームは毎日その日に使う分だけを作るといいます。翌日になると風味が変わっちゃうからと。シンプルなことのように思えますがなかなか続けることはできないことだと思います。
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さて、講習会の後は懇親会。
お料理とお菓子の先生ばかり。

フィラディスのワイン4種
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藤野幸子先生とCitronヨーコで2品づつ担当させていただきました。
55人分を♪

私のお料理はこちら。

丁度北海道の地震の後で秋刀魚が高騰、さらに価格も高騰の時期。
合わせるワインを決めていただいていたので急なメニュー変更もできないので走り回りましたよ~。
朝5時に市場に行って、40尾おろしておろして(笑)
【秋刀魚とジャガイモのミルフィーユ】
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【きのこのタルティーヌ】
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どちらも過去のレッスンでご紹介しているものです。

そして藤野先生のお料理はこちら。
レバーペーストとローストビーフ。
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ローストビーフは私も愛用している低温調理機フェリオを使用して作られたそうです。
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どちらもワインによく合い美味しかったです😊
(フェリオは池商さんの取り扱い商品ですので教室で注文できますよ)

プロの方ばかりお相手でしたが
お料理喜んでいただけてホッとしました♪

お料理教室ではみんなでわいわい作りますが時にはケータリングも楽しいですね😊
お手伝いいただいたアシスタントのRちゃん無しでこの量ははできないもの。
いつも全力のサポートありがとうございます♡


さて今夜22時より11月のレッスンのご予約開始です。この後続けてブログを更新して参りますのでお付き合いくださいね!



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# by citron-kami | 2018-10-09 18:32 | 企業のおしごと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

Queen's Isetan秋のレシピカード10点を担当させていただきました

社内コンテストで選ばれた社員さん考案のレシピをきちんと形にするお仕事。
オリジナル商品への愛情がたっぷりです。

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様々な商品を使わせていただいた中でお気に入りはISETAN MITSUKOSHI FOODのホットケーキミックス。
玄米入りで風味よくもっちりしています。これを使ったタルトタタン、とっても楽しいですよ。
使用したお皿はストックホルムの蚤の市で購入したアンティーク。予想通りいい味出してくれました♪

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残ったホットケーキミックスで我が家も朝食にホットケーキをいただきましたが
添加物不使用で本当にやさしい味わいで美味しいです。

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お店に行かれましたら是非レシピカードを、お手に取ってみてくださいね♪





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NEW!◆11月10日(土)銀座長野館にて今話題の真空ミキサー<極鮮>を使用した料理教室を開催いたします。お得な内容となっていますので真空ミキサーにご興味のある方ご予定あけておいてくださいね。予約開始になりましたら改めてブログでお知らせさせていただきます。

◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
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# by citron-kami | 2018-09-18 18:13 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

10月のレッスンを開始いたします!
昨夜一昨日と予約日でブログにご訪問くださった皆様。大変お待たせいたしました。

昨日はリリエンベルグの横溝シェフの講習会でお出しするケータリングでした。前日の仕込みからブログもHPも更新できずに申し訳ありません・・・・😢

秋から冬にかけてはパーティーシーズン!
家庭で気軽に楽しめるメニューをちょっとオシャレに仕上げましょう。
10月はとっても楽しいワクワクメニューです。
【和ピンチョスでハロウィンパーティー】
和食の要素を取り入れた秋のメニューを
パーティーで食べやすいかわいい1口サイズにしてご提案。

・低温調理 鶏ハムを2種のピンチョスで
・秋刀魚のコロッケ
・カマンベールチーズの味噌焼き
・ひじきご飯の卵包み
・白和え
・鮭のオーブン焼き 和風タルタルソース
・キノコの豆乳味噌スープ
・デザート

ドリンク付き
3時間半  5000円


◆10月リクエストレッスン
2011年
10月のレッスンより
パートブリゼという甘くない手軽に作れるパイ生地を作ってキッシュとデザートの2つに使いまわします。
・かぼちゃのキッシュ
・秋色マリネ   秋の野菜のマリネ
・鍋ごとオーブンで仕上げる煮込みハンバーグ
・マロンタルト   
ドリンク・パンがつきます。

3
時間半  5000円  



お申込み・カレンダー・詳細は→プチシトロンHP


ブログ1か月振りとなってしまいました・・
その分たくさんのお知らせや活動がありますのでまたブログ更新していきたいと思います。
この秋はブログしっかり更新しますので時々のぞいてみていただけると嬉しいです♡



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◆プチシトロン9月&10月のレッスン募集中!    
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◆豆腐マイスター講座  6月2日 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

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