人気ブログランキング |

カテゴリ:教室のこと( 444 )

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

昨夜の予約日、ブログのサイトが更新できず、大変申し訳ございませんでした。
5月のご予約とGWのお楽しみレッスンの募集を開始いたします。

◆5月のレッスン 春から初夏へのフレンチ


新緑の爽やかな季節。フレンチと言うと重たくて冬にいただくイメージがーという方もいらっしゃいますが春から初夏の移り変わりを感じられる爽やかなフレンチはまた最高です。
c0141025_15014582.jpg
・春野菜のゼリー寄せ  
・アジのムニエル  
・焼きピラフ  グリンピースソース添え
・紅茶のババロア
ワインが付きます。
3時間半   5000円

鯵を一人1尾おろしますが、魚をおろさない日を設けます。
5月30日・31日のレッスンはコチラでおろしたものを用意しておきますので、おろすのは遠慮したい方はこちらにどうぞ!


◆包丁塾

先日のレッスンで、包丁の使い方に自信が持てないという声がありました。
せっかく料理教室にお通いいただいているので「私、包丁得意です!」と、自信を持って言っていただけるようになってほしいと思います。

基本の野菜の切り方を全員しっかりマスターしていただきます。
・薄切り
・繊切り
・みじん切り
今回はこの3種をたっぷりと様々な野菜で切っていただきます。

そしてその野菜を使ったお料理を作ってお食事。メニューはこれから考えますが、時間の大半は切ることに充てたいと思っております。

ベテラン主婦の方も包丁が自己流の方、結構多いものです。
綺麗にリズムよく、包丁の使い方をマスターしてくださいね!

レッスン最後に包丁の研ぎ方も組み込みますので包丁をご自分で研げるようになりたい方もここでご参加いただければと思います。

3時間半   4000円   お酒・デザートなし


◆豆腐料理レッスン

豆腐マイスター料理の理事・料理講師を努めるCitronヨーコのお豆腐料理レッスン。

お豆腐やおからを使用した洋風メニューを作ります。お豆腐の意外な魅力をお楽しみください。

過去に一度行っているレッスンですので豆腐料理レッスンにご参加されたことがある方はメニューをご確認ください。
c0141025_15025124.jpg
・春野菜のサラダ豆腐ドレッシング
・トマト豆腐クリームパスタ
・オカラのチキンナゲット
・豆腐とキャロットのスープ
・豆腐のトリュフチョコレート

3時間半  5000円


◆親子パン教室

GW限定の親子イベントです。生徒様、是非お子様と一緒にご参加ください。お孫さんと一緒のご参加も大歓迎です!
親子で1組。兄弟がいても作る量は変わりませんが1組で大丈夫です。
お友達親子をお誘いの上2組でお申し込みください。

お子様の対象年齢・4歳~高校生くらいまで。  
中学生以上はお子様の身のご参加でも結構です。

パン造り~試食までで3時間。
c0141025_15021651.jpg
ハンバーガー  バンズパンとハンバーグを作ります。
グラタンパン &ピザパン ホワイトソースから作るグラタンをのせます。
ソーセージパン&クリームパン カスタードクリームも作ります。

のうち1種を2組で相談して決めてお知らせください。
他にもパンの種類はありますので、甘いものは苦手などもご相談ください。

親子1組  5000円
*今までは1組でのご参加が可能でしたが幼稚園の方も参加希望の声があり、年齢差が大きいと同じレッスンが難しいためお友達同士のご参加にしてみました。ご相談ください。

スケジュールに開催日・時間記載していますが、貸し切りですので時間など変更可能です。ご相談ください。
お申込み時、アレルギーの有無、お子様のお名前・学年も一緒にご記入お願いします。

その場で食べきれない分は、各自の管理でお持ち帰りいただくことができます。
*お持物  エプロン・三角巾・ハンドタオル



******只今募集中!*******
◆プチシトロン4月のレッスンも引き続き募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  次回7月27日㈯開催決定! 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2019-04-10 15:05 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜9日22時から会員様、明日10日10時より初めての方・2回目の方のWEB予約が始まります。
メニュー他、大切なお知らせがありますので、是非最後までお読みくださいね。

①4月の料理レッスン

②4月のリクエストレッスン

③春のお友達紹介キャンペーン!

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!

⑤3月30日 GINZA NAGANO 真空ミキサーレッスン
⑥3月ヘルシーカフェメニュー間もなくレッスン開始です!残席状況

★4月の料理レッスン

テーマは丁寧で美味しい時短料理!

忙しい毎日の食卓で活躍するのは

短い時間で作れる料理。

ワンパターンになってしまいがちではありませんか。

4月のレッスンでは時短でありながらもプチシトロンが大切にしている“丁寧で身体が喜ぶ”ということを大切にしたレシピをお伝えいたします。

簡単に作れるものが多いですが、レンジや出来合いの調味料は使わずに、ネットで検索しても出てこないような

そんなところを目指した工夫たっぷりのメニューです。

ベテランの方からこの春一人暮らしを始める学生さんでも!

楽しみにいらしてくださいね。

・焼きレタスのホットサラダ

・季節の魚と野菜のシュエ(少ない水分で蒸し煮にする調理法)

・スパイスチキンと春野菜のオーブン焼き

・明太子のペンネ

・タピオカを使用したデザート

ワインかソフトドリンクがつきます。

3時間   いつもより30分短く終わります!

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★4月リクエストメニュー

2011年5月のメニューより

クラムチャウダーのリクエストが多かったので8年ぶりの登場です!

基本のメニューこそしっかり身に着けておくといいですね♪

サンフランシスコでクラムチャウダーを食べ歩いた経験をもとに、レシピは改良してあります😊

・コールスロー

・クラムチャウダー

・チキンと大豆のトマト煮

・紅茶のシフォンケーキ

ワインかソフトドリンク・パンがつきます。

3時間少し

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★春のお友達紹介キャンペーン
・家庭の事情でレッスン数を減らしていたこの数年でしたが事情も落ち着き
この春~少しレッスンの数をまた元のように増やしていきたいと思っています。


初めての生徒様、またしばらくおやすみされていた生徒様、大歓迎です。
また、生徒様のお友達・お知り合いの方がご入会くださった場合、感謝の気持ちを込めてお二人とも次回のレッスン料300円引きとさせていただきます。ご紹介いただいた方はご紹介者のお名前をお申込み時にお伝えくださいね!
3月~7月のご入会まで!
また、インスタグラム【citronyoko】のフォロー・シェアも嬉しいです!
生徒様はレッスンでのことや復習メニューを #プチシトロンで投稿してくださいね!楽しみに見せていただいています。

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!
GWのご予定はお決まりですか?
今年は10連休!!!!長いです。楽しまないとです!
生徒さんに伺うと旅行や帰省はするけれど長くはいかれないし・・・また旅行は混雑する時期を避けていきたいからイベントやってください!という声を伺いました。

プチシトロンではGWに過去のリクエストメニュー・親子レッスン・お豆腐料理教室など皆様にお楽しみいただけるレッスンを企画しています!4月1日に詳細を決定して募集を始めますのでブログやインスタをチェックしてみてくださいね!



★GINZA NAGANOにて真空ミキサー極鮮を使用した料理レッスンを開催します!
GINZA NAGANOにて話題の真空ミキサーを使用した料理教室を開催いたします。

真空ミキサーは一度ミキサー内の空気を抜いて真空状態にしてから撹拌するというもの。空気が入らないため、料理に使うソースやスープは味・風味・色が濃く、食材そのものの風味を生かすことができます。2月のPetitCitronレッスンではうすいえんどう豆のすり流しに使っていましたがその滑らかさと風味の良さは格別でした。

...

健康のために毎日飲む方も多いスムージー。通常のミキサーですと混ぜるそばから酸化が進んでいく=身体の老化が進むのですが、真空ミキサーでは食材の酸化がほとんどみられません。数時間たっても色も変わりません。

先日は非公開でシェフ向けの講習会をいたしました。そこではバジルソースの色の鮮やかさに皆様驚いてくださいました。

レストラン・ホテルでも今注目を浴び始めているミキサーです。

メニューは
・春野菜のサラダ  桜ドレッシング  写真の野菜はイメージです。

c0141025_18344499.jpg
・白身魚のヴァプール 蕪のソース
c0141025_18345676.jpg
・焼きリゾット 青豆ソース添え
c0141025_18343769.jpg
・いちごと豆乳のスムージー
c0141025_18345071.jpg

ランチとしてご満足いただけるボリュームになっています。


3月30日土曜日12時30分~
2000円
お申込み、詳細は↓↓↓銀座 長野に直接お願いします!
https://www.ginza-nagano.jp/event/33076.html

男性もご参加いただけます。
デモンストレーション形式。
エプロン不要・皆様の実習はございませんがミキサーでスムージーはお造りいただきます。
是非この機会に【TESCOM 真空ミキサー極鮮】体感してくださいね!
ミキサーにご興味のある方向けの内容となっております。

ご参加は、おひとり様でもご家族・ご友人様お誘いあわせでも!




3月のヘルシーカフェメニュー

キヌアと自家製ドライトマトのサラダ
もう1種サラダ
大豆とレモンのスープ
鶏むね肉のしっとりソテー
生地からこねるミニピザ
おからのブラウニー

3時間半   5000円

残席状況
14日 (木)  11時~残席2
16日 (土)  11時~残席2
16日 (土)  17時~残席1
22日 (金)  19時~残席3
23日 (土)  11時~残席1
23日 (土)  17時~残席4


最後までお読みいただき
ありがとうございました!

レッスンでお会いできますのを楽しみにしています

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

******只今募集中!*******
◆プチシトロン3月&4月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  6月2日 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2019-03-09 18:55 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


2月のレッスンが全て終了しました!

c0141025_17561449.jpg
本日の桃の節句やこれから始まる卒業・入学など人生の大切な節目にも活用できる
お赤飯を含む家庭の和食をご紹介しました。

おめでたいお席に欠かせないお赤飯。
ベテラン主婦の方でも作ったことのない方が案外多いのです。
私たちのお母さん世代は前日から仕込んで蒸し器の蓋を何度もあけながら作っているのを見て、
大変そう~、難しそう~というイメージが強いんですよね。
今回は当日仕込んでお鍋で簡単に炊ける作り方をご紹介しました。
お味はぐっと本格的です😊


そして
和食の配膳を学んでいただきました。
日本人ですから和食の料理の配置くらいは身に着けておきたいもの。
でも自身のない方多いんです。
今回はしっかり身に着けていただきましたよ。
椀物の蓋の扱いも合わせて。
また、お箸の上げ下げの質問があったクラスではお箸の扱いもお伝えしました。
懐石料理をいただくときのお箸の扱い、知らない方がほとんどです。
こういった大人のマナーもお料理と一緒に身に着けていただけたらと思います。
日本の美しい文化、大切にしていきたいと思っています。

*お赤飯

c0141025_17570715.jpg


*うすい豆のすり流し

c0141025_17562459.jpg


*茶碗蒸し

c0141025_17563197.jpg


*春キャベツとシラスの和え物

c0141025_17565740.jpg


*春のかき揚げ   独活・エビ・空豆・新玉ねぎ

c0141025_17563878.jpg


*豚肉の味噌漬け 独活巻き焼き
独活は先月に続き今月は2品で使用しました。
同じ食材をあえて続けて使うことで、
冷蔵庫にある食材で作れるレシピの数が増えてレパートリーが増えるんです!

c0141025_17585023.jpg


*うぐいす餅

c0141025_17560680.jpg


冬素材のなごりと春野菜のはしり。両方を楽しめるこの時期ならではの組み合わせです。

おもてなしにもなれば日々の家庭りょりにもなるように。
手を掛けるものと簡単にできるものと組み合わせて。

連日、ワイワイ、にぎやかで楽しいレッスンになりました
ご参加の皆様、ありがとうございました!

c0141025_17564612.jpg
今夜は4月のレッスンの予約日です。
間もなく次のブログもアップしますのでまたのぞきにきてくださいね!
3月のヘルシーカフェメニューのレッスンも募集中!
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP


******只今募集中!*******
◆プチシトロン3月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP


*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2019-03-09 18:05 | 教室のこと | Comments(0)

おはようございます^_^
料理研究家 シトロン ヨーコです。

肋骨にヒビが入ってしまいました。
先週のレッスンでは、お鍋をもったり、洗い物も辛く、生徒さんにたくさんお手伝いしていただきました。ありがとうございます。今週もまだそんな感じが続きそうです。ご協力いただけますと助かります。

今月前半の リクエストレッスンではValentineをテーマに。

ブイヨン&ホワイトソースから作る本格的なホワイトシチューなどなど
c0141025_08281598.jpg

この時期食べたいあったかメニュー
オシャレなおもてなし用のホタテのサラダ。
c0141025_08284740.jpg

合わせるパンも手でこねて
c0141025_08290187.jpg

生チョコまで作っちゃいました。
c0141025_08283105.jpg

いつもモリモリメニューのプチシトロンです😊

初釜で先日婚活をしている男性とのお話
お見合いパーティーで「お料理教室行っています!」という女子はお料理が苦手だと思うと言っていました。確かに苦手だから頑張るという方もいます。でも今の時代作れなくてもなんとかなるもの。
うちにいらっしゃる方はお料理が好きでもっと上手になりたい、家族のために手作りを大切にしたい~という方が多いように思います。はじめはできなくて当然!きっかけはともあれ、大人になって上達を目指すてっ素敵だと思いませんか♡

今週も、充実した1週間になりますように。
☆2月22日11時 お祝い和食 増設しました。
募集中です。
☆2月28日豆腐マイスター講座 申し込み締め切りは20日です!

by citron-kami | 2019-02-18 08:25 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日はたまプラーザも雪がちらほら。
ちょうどお味噌作りレッスンの時だったので
積もったらどうしよう~とドキドキしていました。
レッスンの様子はまた後日!

*2月22日 ご要望にお応えして11時のレッスン増設しました!
*2月28日豆腐マイスター講座募集中!一つ前のブログをご覧下さいね!

さて今夜22時から会員様・明日10時から初めての方2回目の方の3月のご予約を開始いたします。
春らしいワクワクするメニューです。

リクエストレッスンは5年前。
雑誌 田園都市生活で取材を受けたメニューです。
c0141025_22101653.jpg

もう5年も経つのですね。懐かしいです。
このレッスンに出版社の編集者さんが参加してくださったのをきっかけに【いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ】の出版が決まった
思い入れのあるメニューです。

ご受講は2つでも大丈夫です。
初めての方も是非ご連絡くださいね。

◆3月のリクエストレッスン 
2014年3月のイタリアンレッスンより
大変好評で、雑誌にも取り上げられたメニューです。
・空豆の莢焼き
・生ハムとアスパラガスのマリネ
・菜の花とはまぐりのパスタ
・豚肉のイタリアンカツレツ
・いちごのセミフレッド(アイスクリームのようなデザートです)

ドリンクがつきます。
3時間半  5000円

◆3月レッスン 
3月は【ヘルシーカフェごはん】
作りやすく楽しく美味しいヘルシーメニューのご提案。
食材の効能なども通常のレッスンより1歩踏み込みます。
難しくないので初めての方も是非。
・2種のサラダ
・大豆とレモンのスープ
・鶏むね肉のソテー 
・生地からこねるミニピザ
・オカラのブラウニー

ドリンクがつきます。

3時間半   5000円





******只今募集中!*******
◆プチシトロン2月&3月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  2月28 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録

by citron-kami | 2019-02-09 22:08 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

2月のメニューを予約日にHPに揚げたのですが消えていました!!!
生徒様から教えていただきました。
スミマセン!!!
予約が少ないとは思っていたのですがご予約もたくさんいただいていたので気が付かず大変失礼いたしました。

さて2月は
①2月のレッスン   春のお祝い和食
②2月リクエストレッスン  ホワイトシチュー
③手作り味噌の会    瞬時に満席となりました。
④豆腐マイスター講座  次のブログで
⑤1月レッスン
また、1月のご予約もマダ受け付けております。
合わせてご覧ください。

①2月は春のお祝いシーズンに向けての和食です。
しっかり身に着けておきたい和食の基本をベースにアレンジを織り交ぜてお伝えしていきます。

・お赤飯
・茶碗蒸し
・和え物
・焼き物   
・春のかき揚げ
・うぐいす餅
自家製酒がつきます。
3時間半   5000円



②2月リクエストレッスン

c0141025_02192909.jpg
2月1日&2日  限定
過去レッスンの人気メニューより
ホワイトシチュー   ルーから作ったシチューは美味しいですよ!
ホタテのカクテルサラダ バレンタインのおもてなしにもピッタリ!
粉からこねるパン
生チョコ パヴェ  バレンタインに使えます
アルコールカクテルがつきます。

3時間半  5000円
2012年のメニューです。

③手作り味噌の会
毎年恒例となったプチシトロンのお味噌作り 2日間限定の開催です。
こだわりの素材で仕込む味噌は旨みたっぷりでとっても美味しい!
一度作ると翌年からは自宅で作れるようになりますよ。

こだわりの大豆・生麹、天草の美味しいお塩を用意してお待ちしています。
今年は大豆をワンランク上のものにしますのでよりおいしくなりますよ。お楽しみに!

おひとり様3キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。

8日㈮10時~13時くらい 
9日㈯14時~17時くらい  両日ともに 食事はつきません。
5000円

容器はコチラで注文する場合は別途800円になります。申込み時に容器の有無を教えてくださいね。
→両日満席となりました!ありがとうございます。


⑤1月のご予約まだ受け付けています!

c0141025_02101909.jpg


・カリフラワーとセロリ・ウドのサラダ 柚子ドレッシング
・牡蠣のグラタン オランデーズソース  (牡蠣がためられない方は予約時にお伝えください。鶏肉に変更いたします。)
・ベッコフ・・・フランス、アルザスの郷土料理、フランス版の肉じゃがです。
・イチゴのティラミス グラス仕立て
3時間半5000円

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

皆様にお会いできますのを楽しみにしています!


******只今募集中!*******
◆プチシトロン1月&2月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP
◆Follow me!インスタグラム citronyoko
◆豆腐マイスター講座  2月28日 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2019-01-13 02:18 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜22時から会員様明日10日10時から初めての方・2回目の方のご予約を開始いたします。

1月はフランスアルザス地方の郷土料理「ベックオフ」でポカポカ温まりましょう。

日本では知名度が低いですが家庭的でほっこりするメニューですよ。

*マッシュルームとセロリのサラダ

*牡蠣のグラタン(牡蠣が食べられない方は予約時にお申し出ください。代用の食材をご用意いたします)

*ベックオフ

   じっくりマリネしたお肉をオーブンで時間をかけて蒸し焼きにします。

   時間はかかりますが手間はかからないフランスの温かメニューです。

*イチゴのグラスケーキ

パン、ワインあるいはソフトドリンクがつきます。

3時間半   5000円


さて、コチラのブログは出国前6日の予約投稿です。
本日9日ホノルルマラソンに出ている予定です😊

この5か月この日のためにトレーニングを重ねてきたのですが直前にぎっくり腰になってしまい、完走できているか
心配です😢
沢山の生徒様からエールをいただいているので頑張りたいのですが~!!!
またご報告させていただきますね!

旅行中パソコンを持参いたしませんので お返事は14日になりますことご了承ください。




******只今募集中!*******
12月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP



*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2018-12-09 18:36 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

クリスマスレッスンが全て終了いたしました!

今年は大好きな鴨を焼きましたよ。
鴨のレッスンは今年で4回目。
和食でもフレンチでもお伝えしています。

c0141025_10591377.jpg


鴨のファン、とても多いです。

クリスマスなのでアミューズ(一番初めの小さな前菜)はぶっこりーのムースを
クリスマスカラーを意識してみました。

c0141025_10592264.jpg


ブロッコリーのぷちぷちした花の使い方
ふんわり柔らかなムース
食べるのも作るのも楽しい1品です。

クスクスはフランスにいた時に本当に良く食べて大好きな食材
カジュアルシーンでの登場が多いですが
セルクルで抜いてあげるとパーティー使用に!
クスクスは戻し方で全くお味が変わりますから
ひと手間かけて美味しい戻し方をお伝えしました。

c0141025_10590566.jpg


そして鴨
このお皿に2種の調理法を隠しています。
低温調理機で加熱したものと、オーブンで仕上げたものと。
プチシトロンでは夏のレッスンから低温調理機を取り入れていますが
お持ちでない方も多く、低温調理機でないとできないものは作らないのですが
本当にしっとり美味しくできるので
お料理好きなご家庭にはこれから1家に一台の時代になると思っています。
今回もオーブンで仕上げたものより低温調理の方がしっとりするとの声が多かったです。

c0141025_10593025.jpg


ソースは赤ワインベースでカシスのソースを。
付け合わせはきのこの美味しいソテーの仕方をお伝えしました。
きのこを炒めるとベタッとなる方、多いですよね。2つのポイントですぐに解決です。
そして下にはサツマイモのマッシュポテトを。
鴨にサツマイモを合わせるのが大好きです。

デザートはいちごのスープ

c0141025_10585528.jpg


ほぼ赤ワインです(笑)
スパイスをきかせたいちごと赤ワインのスープに
いちごのコンポートと生いちご。そしてレッスンで作るフローズンヨーグルトをのせて。
すぐに溶けてしまうので写真が難しいのですが・・・
とっても美味しい、ケーキ屋さんで買えないデザートになりました。

今年のクリスマスはこのメニューで!という声もたくさんいただきました。
また、ハロウィンレッスンのメニューと組み合わせてとう声も。

沢山の生徒様にご参加いただき
遠方からもお越しいただき
久しぶりの方もお越しいただき
初めての方もお越しいただき

毎日にぎやかで楽しいレッスンでした。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

12月はお節料理レッスンです。
残席状況は 12月21日(金)19時に1席
他は全て満席となっており、ただいまキャンセル待ちを受け付けております。

プチシトロンHP

風邪などひかないよう、楽しい12月になりますように。

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2018-11-30 11:01 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

紅葉の便りが嬉しい季節になりました。昨日皇居を走っていると街路樹が色づき始めていましたよ。冬に向かっているんだな~と実感する瞬間です。

さて今夜22時から会員様・明日10日10時より初めての方、2回目の方のWEB予約を開始いたします。

12月はホノルルマラソンに合わせてハワイ旅行。そして外部のレッスンイベントが3つも入っており教室のレッスンは数が少なくなります。ご希望の方はお早めにご予約してくださいね。

お節料理は5年で1周するプログラムですので是非この機会に逃さぞご受講いただければと思います。お節料理は和食の技術の終結。お節料理を今は作らない方も身に着けておいて損はないメニューですよ。
c0141025_22030651.jpg
◆2018 お節料理メニュー
毎年人気のお節料理レッスン。
若い方にも人気のメニューをとり込みました。

・和風ローストビーフ
・裏白しいたけ   魚の白身と椎茸をかわいらしく蒸します
・ユリ根の茶巾絞り
・うずらの卵の醤油漬け
・シシャモの甘酢漬け
・金柑の寒天寄せ
・お餅を使ったメニューを1品

3時間半 5500円
写真は我が家のお節料理。イメージ写真です。

◆12月29日 限定  お節料理持ち帰り
おひとり様4人分のお節料理をお持ち帰りいただきます。
我が家分も含めて皆様のご家族分を作りますので普段のレッスンとは作る量も違い
お節工房といった感じでワイワイとにぎやかに作ります。

初めての方・2回目の方はご遠慮ください。

数の子
叩き牛蒡
伊達巻
紅白柿なます
田作り
黒豆煮(実習なし持ち帰りのみ)
鴨の和風ロースト

おひとり様、4人で食べるくらいの量をお持ち帰りいただきます。
お重には入れず、袋タイプのジップロックでお持ち帰りいただき
お正月に各自盛り付けをしていただくようになります。
12
29 10時から14 食事なし
6000

持ち帰りレッスンのキャンセルは材料調達を12月1周より始めます。キャンセルは12月に入りましたらできなくなりますのでよろしくお願いいたします。


******只今募集中!*******
◆プチシトロン11月&12月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP
 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2018-11-09 22:03 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
陽が落ちるのが速くなり、秋の深まりを感じる季節になりました。
お元気でいらっしゃいますか。

【11月のご予約開始】
今夜9日22時~会員様・明日10日10時より初めての方&2回目の方の11月のレッスン&イベントのご予約が開始となります。
①クリスマレッスン   今年は鴨~♡♡♡
②2日間限定リクエストレッスン  本格ポルチーニリゾット
③ボジョレーヌーボーパーティー@プチシトロン
④[告知]11月10日  銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室開催します♪

少し長くなりますが最後までお付き合いください😊  


クリスマレッスン   今年は鴨~♡♡♡

毎年大人気のクリスマスレッスン。
通常のレッスンよりおもてなし感が強くなります。数年続いていたヨーロッパの鶏インフルエンザがようやく落ち着いたので久しぶりに鴨を使いましょう!鴨大好きなのでこの時を心待ちにしていました♡少しいいスーパーなどでは扱いありますので入手の心配をせず是非ご参加くださいね。

・ブロッコリーのムース ブロッコリーの美味しさをふんわりムースに。花は驚きの使い方で楽しいですよ。
・魚介とフルーツのタブレ  ドレッシングを纏わせたクスクスで魚介を美味しく仕上げます。冬のおもてなしにぴったりなサラダです。
・鴨のロースト  ハチミツ風味のロースト。カシスを使った上品なソースは以外にも簡単でおもてなしでも慌てずにすむ強い味方。
・デザート いちごのスープ フローズンヨーグルトのせ。(天候不順などでイチゴが高騰した場合は予告なしに別のフルーツになることがあります。イチゴアレルギーの方は予約時にお知らせください。)

・スパークリングワインかソフトドリンクがつきます。

・パンもつきます。

3
時間半  5500(イベントレッスンにつき鴨を使用します。通常より500円高くなりますことご了承ください)

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

2日間限定リクエストレッスン  本格ポルチーニリゾット

過去の人気メニューより。秋らしいメニューです。おもてなしにも週末のおうちごはんにもピッタリです。
2009
10月に開催したレッスンですので長い方はご確認くださいね。

・フルーツとブルーチーズの一口のおつまみ   
・ポルチーニといろいろ茸のリゾット  今回はイタリア米を使用した本格的なリゾットです。日本米での作り方もお伝えします。
・かぼちゃのスープ 夏までの冷たいスープとは同じ素材でもがらりと変わります。 温かいスープの作り方を学びましょう。
・子羊の香草パン粉焼き  入手しやすくなった子羊。もっとも家庭的で作りやすい美味しいメニューのご紹介です。
・かぼちゃの濃厚プリン  カラメルソースもしっかりマスターしましょう。
3
時間半   5000
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

ボジョレーヌーボーパーティー@プチシトロン
恒例となりました、ボジョレーヌーボーパーティー。
プチシトロンではこの数年、生徒様と一緒にフランスのボジョレー地区の新酒・ボジョレーヌーボーを数種飲み比べ、ホームパーティー形式でお楽しみいただけるイベントを開催しております。

ワインはタイプの違うものをご参加人数に合わせて4種から6種ご用意してお待ちしております。
ワインに合わせてお料理はシトロン ヨーコがご用意いたします。
11月10日(火)
19時乾杯~22時終了予定です。
対象*会員様のみ
会費*7000円
お酒が弱くても大丈夫ですよ♡
お時間のある方は17時以降早めに来てお料理や盛り付けのお手伝いをしていただいています。
おととし開催のブログは→コチラ
ホームパーティー気分でご参加ください♡
楽しいですよ~♪
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

[告知]11月10日  銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室開催します♪
11月10日午後 銀座長野館にて真空ミキサー極鮮を使用した料理教室を開催いたします。正式なメニュー発表・お申し込みは1015日からとなります。真空ミキサーは素材の鮮度・栄養の酸化・退化を極力抑えた画期的なミキサーです。私は朝のスムージーに。日々のお料理にと活用しています。

真空ミキサーにご興味のある方・家庭で手軽に健康食を取り入れたい方はご都合をつけてお待ちいただければと思います。

先日下見に行ってきましたが通常はカフェ営業している素敵な空間でした。男性もご参加いただけます。また、ミキサーが欲しいけど何を買おうか迷っている方がいらっしゃいましたら教えてあげてくださいね!




******只今募集中!*******
◆プチシトロン10月&11月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP


*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

c0141025_042295.jpg




富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
c0141025_21494499.gif

ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
サロネーゼランキングに参加しています。おひとり様1票の応援メッセージ、いただけましたら嬉しいです♪→ファン登録
by citron-kami | 2018-10-09 19:08 | 教室のこと | Comments(0)