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幽庵焼き

今夜は・・・和食です。
ホッとするような普段のおバンザイ。
切り身の鰆で幽庵焼き。
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ゆうあんさんが考案したからとか、柚子が入るから柚庵焼きとか・・・いくつか説はあるようですが、今回は常備しているシトロン=レモンの香りを移してみました。

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臭みをぬいた鰆をしょうゆ・酒・みりんで漬け込みます。
グリルで途中漬け焼きしながらこんがりと♪
よし、つぎは秋刀魚でやってみよう♪

水菜のからし和えと自家製紅ショウガを付け合わせに。
梅酢で漬けたこのしょうが、焼き魚にとっても合うんです。
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ほかには・・・
・秋野菜と車麩のオランダ煮。
・衣かつぎの田楽。

田楽みそは作り置き保存してあるのでぱっと使えて便利です♪

華やかなお食事も大好きですが、こんな何気ないお食事もほっとしていいですね。
by citron-kami | 2008-10-23 00:10 | おうちごはん