Canard
2008年 03月 07日
カナールは鴨です♪
先日のお教室でならった大好物のCanard a l'orange avac gratin de pommes a la dauphinoise～鴨のオレンジソース、ポテトグラタンぞえを作りました。
フランス産の鴨を購入できたので♪
鴨・・・大好きなんです！
鴨は焼き加減がすごく重要でむずかしいな～っていつも思います。ただ・・・国産の鴨はお高いのでそんなに練習できなくて・・・で、フランス産の鴨をお安く購入して・・・練習♪
焼きあがりは・・・ほどよい弾力が目安。その「ほどよい」がなかなか難しいんです。
今回はもうちょっと手前ではずしたほうがよかったかな～と、ぎりぎりのラインにおいしい瞬間があるんですね。でも、柔らかくておいしい！フランスのお塩で下味をつけておいたのでソースなしでも十分においしかったです！
そして・・・このソースが最高です♪
フレッシュのオレンジ果汁にブランデーにフォンドボーなどなどおいしさがギュッとつまっています。
フルーツソースが苦手なだんだんもこれならおいしい！と、太鼓判をおしてくれました。
焼き加減の練習・・・もうちょっとやりたいので鴨はもう１枚購入済みです！もう１回慎重に焼いて休ませて・・・練習練習♪
先日のお教室でならった大好物のCanard a l'orange avac gratin de pommes a la dauphinoise～鴨のオレンジソース、ポテトグラタンぞえを作りました。
フランス産の鴨を購入できたので♪
鴨・・・大好きなんです！
鴨は焼き加減がすごく重要でむずかしいな～っていつも思います。ただ・・・国産の鴨はお高いのでそんなに練習できなくて・・・で、フランス産の鴨をお安く購入して・・・練習♪
焼きあがりは・・・ほどよい弾力が目安。その「ほどよい」がなかなか難しいんです。
今回はもうちょっと手前ではずしたほうがよかったかな～と、ぎりぎりのラインにおいしい瞬間があるんですね。でも、柔らかくておいしい！フランスのお塩で下味をつけておいたのでソースなしでも十分においしかったです！
そして・・・このソースが最高です♪
フレッシュのオレンジ果汁にブランデーにフォンドボーなどなどおいしさがギュッとつまっています。
フルーツソースが苦手なだんだんもこれならおいしい！と、太鼓判をおしてくれました。
焼き加減の練習・・・もうちょっとやりたいので鴨はもう１枚購入済みです！もう１回慎重に焼いて休ませて・・・練習練習♪
by citron-kami
| 2008-03-07 23:51
| おうちごはん
