あったか二人ごはん。たまプラーザの料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎ

　　　　　　　　　　　　Bonjour！たまプラーザ・あざみ野の料理教室petitcitron

料理研究家のCitronヨーコです。

柳原一成先生の追悼番組が放送されます。

今夜９月１２日　２１時　Eテレ

先生は和食の父でした。

中学生でお節料理を作り始めた時、

母が持っていた本や雑誌を見本に料理をしていたのですが、

一成先生のレシピは深いポイントがしっかり書いてあって、

大変なんだけどきちんとつくると本当においしい料理ができました。

社会人になるまでは本を見ての独学で料理をしていたのですが

数人の料理家のレシピが入っている本から、

いくつか作っても一成先生のレシピで作るのが本当においしくできるんです。

大人になり近茶流の門をたたき直接先生に学ばせていただけることに。

今まで雑誌や本で見ていた先生の料理・梅干し・おせち料理が

目の前で教えていただけて。

たくさん質問させていただけて。

それは幸せでした。

教壇に立たないときでも、いつも実験のように楽しくレシピを作られていて。

私は先生っ子だったので、くっついていっては畑の話や食材の話を聞いて、

わが父のように慕っていました。

私が本を出した時、一番にお届けさせていただきました。

１ページ、ダメ出しをいただきました。

『さんまのおこわ』

わかってはいたのですが、映えを狙って大葉をのせちゃったんですね。もちろん味も合いますよ。

でも先生の教えでは違う季節のものは合わせません。

さんまは秋と大葉は夏。

先生は「これは・・・」と笑っていました。ほかのページはお褒めいただきました。

こんなダメ出しも、よき思いでとなってしまいました。

１月に事故で亡くなられた時もきっと畑に行っていたのかなと思っています。

最後まで食を愛してたくさんのことを学ばせてくださった偉大な先生、ありがとうございました。

本日追悼番組が放送されます。

先生がたくさん出ていた『きょうの料理』にて。

９月１２日　２１時　Eテレ

先生の笑顔がまた見たいです。

多くの方にご覧いただけますように。

料理教室petitcitron
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