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＼＼おから☆レッスン開催しました／／

2022年 05月 13日


Bonjour!
たまプラーザの料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎ
料理研究家Citronヨーコです。

☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~

＼＼５月のレッスン　募集開始！／／

５月22日㈰　　　 11：30－15：00　　

〈初夏を楽しむスペイン料理〉　　残席１
５月２5日㈬　　　11：30－15：00　　

〈初夏を楽しむスペイン料理〉　　残席あり

５月２８日㈯　　　9：00-　　　　　　　

〈ラッキョウ漬けレッスン〉　　　残席１

◆会場　田園都市線　あざみ野　徒歩３分

お申込み・問い合わせ・詳しいメニューは→コチラ

初めての方もお気軽にお問い合わせください♪

☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~

＼＼おから☆レッスン開催しました／／
GW、料理教室PetitCitronでは「おからレッスン」を開催しました。
豆腐を作るときに出る副産物の『おから』には現代人に必要な健康効果が！
「日々楽しくおからを食べて健康でいてほしい！」
そんな思いから今回は
＊おからのベーグル
＊おからのビスコッティ
＊おからのパウンドケーキ
の3種をご紹介し、一緒に作っていきました。
【おからのベーグル】
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日本人は必要な食物繊維の摂取量が不足しているといわれています。
しっかり食物繊維をとって生活習慣病の予防を心がけていきたいものです。
主食のパンにおからを加えたら自然と毎日食べられる。
そんな思いでおからっぽさは控えめに。
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おいしいベーグルにおからパウダーを
できるだけたくさん加えて作れるように何度も試作を重ねていきました。
ムチムチ系のベーグル好きにはたまらない食感のベーグルになりましたよ。
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合わせるフィリングはあえてプラントベース
豆腐のペースト・・・豆腐のクリームチーズという印象ですが
チーズのマネしているみたいで嫌なので（笑）豆腐のペーストで！
豆腐が苦手という生徒さんもこれなら無理なくチーズ感覚で食べられると
感想をいただきました。
作り置きできる方法もお伝えしたのでパンのおともにぜひお豆腐を！
レッスン中にセミドライトマトも仕込み
爽やかなベーグルサンドの完成です。
【おからのビスコッティ】
イタリアの固いクッキーをおからで再現。
生おからで作るグルテンフリーのお菓子。
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材料ほぼおから（笑）
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そこに無農薬のオレンジの皮やナッツを加えて・・・
小麦粉不使用。バター不使用。作り置きもできるのでたっぷり作って
おくといいですね！コーヒーによく合います。
砂糖控えめ。油脂はココナツオイルをほんの少し。
食物繊維たっぷり。
ダイエット中でも大丈夫！
【おからのパウンドケーキ】
バター・油不使用にチャレンジ。
何度も試作して・・・通常はパウンドケーキ１本に100ｇ近いバターを加えるのですがそれ使わないというチャレンジ。
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材料ほぼおから。
おからの香りを爽やかにしたくレモンを中にも外にも加えました。
おからを使ったお菓子はボソッとしがちなのですがしっとりおいしくできました。
バターは大好き！普段はバターも食べています。油は選んで食べています。
でも毎日たくさんバターや油を食べたら体は悲鳴を上げてしまいます。
食事で油はとっていますからおやつの油脂は控えめにしたいもの。
家庭で作るおやつは健康を考えたものがいいなと思っています。
今回レッスンに向けてテーマを持って考え、
誰も作っていないものを作りたいと試作を繰り返し
楽しい時間を過ごさせていただきました。
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ご参加いただいた皆様、ありがとうございました♪
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初めての方も歓迎です。
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by citron-kami | 2022-05-13 18:30 | 教室のこと

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