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お久しぶりです!レッスン再開のご案内

ご無沙汰しています!
料理研究家Citronヨーコです。

半年もたってしまいました。
皆様そのごいかがですか。

私の方はやっと。本当にやっと。
ブログに向き合えるくらいの気力が戻りました。

生徒さんはご存知の方も多いと思いますが
我が家は飲食店の経営を主にしておりました。

家族のように大切にしていた社員を解雇し。
お店をたたみ。
人生にかけていたすべてが流れてしまいました。
オリンピックへ向けて新たな事業も先行投資していたものですから
それはもう。

その少しまえからマンションでの料理教室に反対が出てしまいコロナと重なり
今後も自宅マンションでの料理教室はできなくなってしまいました。
もともと料理教室で生活は難しいのですが・・・

困った困った。
明日ご飯食べられるかな?
精神的にかなり追い詰められてしまった半年となりました。

それでも救ってくれるところもあって
この半年素敵なレストランとその経営のカフェでお仕事をさせていただいていました。
生徒さんが毎週食べに来てくれて。
元気をいただきました!
本当にありがとうございます!
レストランのお仕事と料理家のお仕事の両立で寝る間もなかった半年間。
お陰で悩む時間も無くなってやっと元気復活です。
心配していただいていたメールに向き合うこともできず失礼いたしました。

それでも健康でいられるのは
毎日の食があるから。
やっぱり食に救われました。

先日大好きなレストランを卒業退職し料理教室再開へ向けて動き出しました。
といっても開催場所もないし・・・

そんな時、生徒さんから出張レッスンの依頼が入って、
皆さんの家庭でもできる!って光が^ ^

かなり苦戦して考え準備して
①別会場での月に1回のレッスンの開催
②ZOOMアプリでのオンラインレッスン
③生徒様のご自宅や会場へ伺っての出張レッスン
この3本で再開したいと思います!
ここから数年は生活を立て直さなくてはならず料理以外の仕事をしながらなので日数は限られていますが
ここまで積み重ねてきた料理の仕事がやっぱり大好き!

皆さんから意見をいただいてリスタートしてからも常に進化していきたいと思っています。
オンラインレッスンの参加しやすい曜日や時間、皆さんのリモート事情なども教えていただけたら嬉しいです。

●11月のプチシトロン●

【あざみの会場開催のみ】

自宅マンションでの開催ができなくなってしまいました。月に一度あざみの会場で料理教室を開催していきます!
*完全実習スタイル。定員15名。1テーブル4名で一緒に調理、食事をするスタイルになります。
毎回3~4品今までと変わったのは食事時間を短くしたく当面の間、デザート無し。ワインなしとさせていただきます。一緒に食事をすることに抵抗のある方はタッパーをご持参いただきお持ち帰りいただいて結構です。(衛生管理は各自)料理によっては食べている間にメインが完成することもあります。途中退出はなさらず.片付けまでは皆さんとお願いいたします。
【11月はカフェメニュー】
*コルドンブルー フランス家庭料理の定番 鶏肉にチーズやハムを巻いて揚げ焼きに。キノコクリームソースで。付け合わせはほうれん草のソテー
*リンゴとケールのサラダ
*サツマイモのスープ  
*自家製パンが付きます(レシピ付き)
【時間】  調理・試食・片付けを含めて3時間~3時間15

【料金】  4000円  (レシピ代・材料費込み)
【定員】  15
【お持物】スリッパ・エプロン・筆記具
【感染対策】
*こまめに換気をいたします。寒い季節ははおるものを1枚お持ちください。
*アルコール消毒・マスクの着用のご協力をお願いいたします。
*各自検温の上、発熱のある場合はご欠席をお願いいたします。
*体調のすぐれない方・発熱・咳症状のある方・ご家族身近に感染者のいる方は参加をご遠慮お願いいたします。

【同じメニューを出張プチシトロンでもお申しこみいただけます!】

●オンラインでプチシトロン●

オンラインアプリZOOMを使用したレッスンを開催いたします!
レッスンの時間と合わない方、今は外出を控えたいという方、遠方で通えないという方。画面を通して一緒にお料理を楽しみましょう!
ただ、画面を通してお伝えできる内容には限界があると感じております。香りや固さ、本物の味。
オンラインレッスンでは簡単なメニューを中心にご紹介していきたいと思っています。一緒に作るので質問もできます!アドバイスも!
まずはコレから
【シトロンさんちの夜ごはん①】
主菜 鶏肉とサツマイモ ブロッコリーのジンジャーハニーソース
副菜 ほうれん草と魚のおろし和え
主食 銀杏とキノコの炊き込みごはん
汁物 えのきト麩、もやしの味噌汁

私は料理が大好きですが18年間ずっと働く主婦をしています。仕事の後の料理に掛けられる時間は30分~40分なんていう日も多いんです。それでも身体を整えるメニューを考えて毎日作る!それが主婦力かなって思っています。レッスンでご紹介しているおもてなし料理ほど手を掛けず、日々は病気にならない身体のことを考えた手軽なメニューが中心です。
日頃意識していること・工夫していることなど心の声も聴いていただきながらお届けしたいと思っています。
①ZOOM
参加+後から復習できる秘密の動画 参加費2000円
②ZOOM
参加後翌日から復習できる秘密の動画 +当日届く食材セット  食材セットは1人分(クール便送料込み)3000円~それ以上は1人分1000円~でご家族人数分追加可能!~というのはどうしてもご紹介したい特別な食材が含まれるときなどです。通常は3000円・1000円となります。ZOOM画面越しに一緒に作ってその場で質問・完成具合を確認して進めていきましょう!
秘密の復習動画のみ  参加費1500円。
レッスン終了翌日から何度でもYouTubeでご覧いただけます。材料のお届けはありません。
*食材のお届けにつきまして基本レッスン当日午前便にクール便でのお届けとなります。ご不在の場合はご相談ください。
*塩・砂糖・コショウ・醤油・酒・酢・油などの基本調味料はご家庭にあるものをご使用いただきます。
*生クリーム・たまごは郵送によるリスクが高いためお送りいたしません。使用する場合は事前にご購入いただけるようご案内させていただきます。ご理解お願いいたします。

【流れ】
お申込みZOOMアプリを入れていない方は入れておいてください。初めてZOOMを使用する方はお申し出ください。
オンラインレッスン当日午前 レシピ&食材到着
③ZOOM
のログイン番号を当日Lineかメールにて通知しますので確認してください。
開始時間前になりましたら一緒に料理ができるよう使用器具や食材・スマホやタブレット・パソコンなどZOOMが見られる環境を整えてスタンバイ!
開始時間5分前 初めての方向け ZOOM操作説明
開始時間料理レッスン開始  みんなで作るので前後するかもしれませんが約1時間で完成予定です。
レッスン終了!各自お食事。
翌日以降秘密のYouTubeアカウントをメールかLineにてご案内させていただきます。復習にお役立てください。

●出張プチシトロン●

ご自宅へ伺っての出張レッスンをお受けいたします。
ご参加者は1人~何人でも。
*料理家庭教師としてマンツーマンレッスン!
*赤ちゃんやお子様がいるので出かけられないけど自宅でならレッスンが受けられる!
*友人と一緒にグループレッスン!
*ご家族一緒にファミリーレッスン!
*お子さんと一緒に親子レッスン!

例えばご家族やご友人を呼んでの食事の前に作って食事をする人の分も作ってしまうなども可能!
メニュー選びから完全オーダースタイルのレッスンになります。
*基本メニュー【11月のメニュー】あざみの会場かオンラインレッスンと同じ内容の場合
料金 1人~3人(受講人数) レッスン料10000円
    4人~1人当たり+2000円 
材料費 1人2000円
例>1名受講の場合の1名当たり 12000円
  3名受講の場合  お申込者 5000円  お友達5500円
  4名受講の場合  お申込者 4500円  お友達5160円
・主催者は準備少しお手間だと思いますので・・・

例えば1人で受講するけど家族みんなの食を作ってしまいたい!
ホームパーティーがあるので一緒に作ってほしい!
受講者1人 食事する人4名
合計 18000円

*メニューは過去の教室のメニューを組み合わせて、その場のシチュエーションやお食事をする方の好みに合わせたい!
出張料金にプラス2000円でご相談ください。

メニューによっては材料費が加算される場合もございます。
*大きな会場を借りてのお教室・企業向けのセミナーも対応いたしますのでご相談ください。<br>
*たまプラーザから20キロを超えるところは別途出張料金をいただきます。

*包丁やまな板が足りないなど、こちらで持参可能です!
全国どこでも参ります!


オンラインとあざみ野会場やオンラインと出張など2レッスン受講も可能です!
只今より受付開始します!どうぞよろしくお願いいたします。









*********お知らせ************
◆自分らしい部屋作りと暮らしを楽しむWEBマガジン、TOKOSIEで我が家のリビングをご紹介いただきました。

https://tokosie.jp/living/10782/
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
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by citron-kami | 2020-11-11 14:08 | 教室のこと