PetitCitronの包丁塾 開催いたしました！
2019年 05月 08日料理研究家Citronヨーコです。
【PetitCitronの包丁塾】
開催いたしました😊
GW中、いつもとは違ったトレーニングレッスンを開催いたしました。
その名も「包丁塾」料理教室では様々な素材を使い毎回実習で皆様に包丁での切り方をお伝えし、実際に切っていただいていますが、同じ素材を体得するまでしっかりと言うのは通常のレッスン時間の中では難しいところがあり。今回初めて企画してみました。
今回のテーマは
＊薄切り
＊繊切り
＊みじん切り
＊包丁の研ぎ方
立ち方・まな板への向かい方・包丁の持ち方から始まります。
身体の角度が違うとうまく切れませんし、力が入ってしまう方も。
切った野菜は
きゅうり・人参・大根・万能葱・長ネギ・筍・ウド・しいたけ・茗荷
＊きゅうりと茗荷の酢の物。
＊繊切り野菜の和風サラダ
＊沢煮椀
＊鰆の野菜あんかけ
＊みじん切り野菜の炊き込みおこわ
＊豚肉の野菜巻き
ご参加くださったのは花嫁修業中の方はもちろんですが、ベテランの主婦の方も案外多かったのです。
ご自分の包丁さばきに自信がなかった・・・
これで娘に自信を持って教えられる・・・
とても嬉しい声をいただきました。
最後は包丁を研いで。
道具のお手入れはとっても大切。自分で使う包丁は自分で研げるといいですよね。
大変好評でしたので５月１６日１１時～２時半
に同じレッスンを開催することになりました。まだお席がありますのでご希望の方はご連絡くださいね！
おひとり様４０００円です。
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