大人の雛祭りレッスン ありがとうございました♪

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日は夫婦で人間ドックを受けてきました。
毎年健康診断とがん検診は受けていたのですが、人間ドックは夫婦ともに初めて。
共に45歳になったことと、昨年父の癌が発覚したことで、しっかり受けてきましたよ。

今日わかる結果は全て良好♪
夫婦ともにこんなに血液検査の結果が良いことは滅多にないとお褒めいただきました。
お酒も飲むし、揚げ物など好きなものをたっぷり食べますが
1日3食夫婦同じものを食べてるのでどこかでリセットしています。
特にカルシウム・食物繊維・ビタミン・タンパク質がしっかりとれているか。
1日のどこかで足りないときは次の食事でプラスし、脂質をとりすぎたら次の食事では減らすというように。
夫のお母様がコレステロールが高いので青魚は週に最低でも2度は食べるようにしています。
脳に悪影響が出ると言われるサラダ油はうちにはありませんし、
マヨネーズも安心して使えるものを選んでいます。
高血圧になりにくい海のミネラルをそのまま釜炊きした塩を使っているので
減塩などは意識したことがありません。
年齢的に少し体重が増えてきたので昨年から夫婦でジムに入り
一緒にマラソンを始めたのも結果にでているようで、
「きちんと運動もしていますね」と、数値からわかるそうです。

日々の食生活が数値に表れ、うれしい結果となりました。
MRIやCTやバリウムなどの結果はまた後日。こちらも良好でありますように。

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2月のレッスン「大人の雛祭り」が全て終了いたしました!

メインに作ったのはモザイク寿司。
以前、京都で食べた箱鮨がモザイクのようにきれいで美味しくて。
お雛様に合うよう、家庭で作れるようにしてお伝えしました。

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カットする前はこんな形です。

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4種の具材は
🌸きゅうりの酢漬け&とろろ昆布
🌸鯛の即席昆布締め
🌸酢蓮&スモークサーモン
🌸江戸前厚焼き玉子

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酢飯の中には煮椎茸・厚焼き玉子・酢蓮・胡麻
酢飯だけでもしっかりごちそうです。

色のバランス
味のバランス
食感のメリハリを考えて組み立てていきました。
モザイクにするのはひと手間ですから
ちらし寿司にしても美味しいですね。

特に厚焼き玉子はすり身魚をくわえた江戸前のもの。
豪華になりますよ!

お吸い物も雛祭り気分を高めるものに。

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菱餅をイメージしたしんじょうを作りました。
色は味や香りを楽しめる海老や三つ葉で。

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おもてなし料理ばかりだと疲れてしまうと思うので
2種の竜田揚げも
基本の家庭料理こそしっかりマスターですね😊

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先日のブログでも紹介しました
海老と青豆の黄身酢掛け

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ほうじ茶プリン

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テーブルには陶器の小さなお雛様を。
器は
白い折敷  木曽塗り
長い黒い盆 山田平安堂
吸物椀と箸置き  テーブルウェアフェスティバルで購入した塗り物
桜の皿 東急百貨店で購入した塗り物
ピンクの皿  有田ポーセリンラブ
黒いグラス  スガハラガラス
塗り物をたくさん使いましたので塗り物の扱いもお伝えしました。

雛祭りは終わりましたが卒業や入学のお祝いに、春のおもてなしにご活用いただけましたらうれしいです🌸
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キッシュのリクエストレッスンにキャンセルがありました!
3月7日11時~1席
3月8日19時~3席

数年ぶりのキッシュです。まだ作っていない方はぜひこの機会に♪
初めての方もどうぞ!



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by citron-kami | 2018-03-05 20:36 | 教室のこと | Comments(0)