ふきの葉
2017年 04月 04日
Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
たまプラーザの桜並木も毎日少しづつ桜が花開いてきました。今日は４分咲きという感じです！
毎日の買い物もこの季節は車ではなく歩いて上を見ながら。
春の食材もいろいろと楽しんでいます。
ふきをよく食べるのですが皆さんふきの葉はどうされていますか？
茎の爽やかさとは全く違う、強い香りが大好き。
しっかり水けをしぼればこの状態で３日は大丈夫。
醤油とみりんで甘辛に炒め煮。白胡麻をふれば数日楽しめます。
朝食にはごはんのお供に。
ふきの強い香りと甘い白味噌がとてもよく合います。
昨年のレッスンではふきの葉寿司を作りましたね！
春が過ぎるにはあっという間。
春の食材をたっぷり満喫したいと思います♪
富澤商店のＨＰにコラム掲載中♪コチラ！フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック！レッスンのご予約はプチシトロンHP 下のバナーをクリック！
ドリーミアサロンの｢予約の取れない料理教室｣でプチシトロンが紹介されています。
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茎の爽やかさとは全く違う、強い香りが大好き。
しっかり水けをしぼればこの状態で３日は大丈夫。
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朝食にはごはんのお供に。
ふきの強い香りと甘い白味噌がとてもよく合います。
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by citron-kami
| 2017-04-04 22:59
| 素材
