牛タンのルーアン風
2016年 11月 23日
Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
１１月に入りプチシトロンでは連日クリスマスレッスンで盛り上がっています！
ベーコンドレッシングのスティックサラダ
白身魚のカルパッチョ リース仕立て
スタッフドバゲット
栗のスープ
牛タンのルーアン風
ブッシュ ド ノエル
昨年,フランス、ノルマンディ地方のルーアンのレストランで研修をしていた時に
クリスマスには何を食べるのかとみんなに聞きました。
どの家もこの牛タンがあるのです。
地元のレストランのメニューにもないし・・・
クリスマスまではいられないし・・・
どうしても食べてみたくて
一緒に働いていたコックさんに教えてもらいながら作ってもらった
想いでの１品
ルーアンでは前菜として食べますがボリュームがありますので今回はこれのをメインにしています。
フランス料理の本でも見たことのないお料理
ルーアンの人に愛され続けているお料理
是非この機会にマスターしてみてくださいね！
残りわずかになりましたクリスマスレッスンにキャンセルがありました。
１１月２４日(木)１１時～ １席
１１月２６日(土)１７時～ １席
お申込み・お問い合わせはプチシトロンHPよりお願いします！→コチラ
富澤商店のＨＰにコラム掲載中♪コチラ！フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック！レッスンのご予約はプチシトロンHP 下のバナーをクリック！
ドリーミアサロンの｢予約の取れない料理教室｣でプチシトロンが紹介されています。
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牛タンのルーアン風
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クリスマスには何を食べるのかとみんなに聞きました。
どの家もこの牛タンがあるのです。
地元のレストランのメニューにもないし・・・
クリスマスまではいられないし・・・
どうしても食べてみたくて
一緒に働いていたコックさんに教えてもらいながら作ってもらった
想いでの１品
ルーアンでは前菜として食べますがボリュームがありますので今回はこれのをメインにしています。
フランス料理の本でも見たことのないお料理
ルーアンの人に愛され続けているお料理
是非この機会にマスターしてみてくださいね！
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１１月２６日(土)１７時～ １席
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◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中！
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by citron-kami
| 2016-11-23 12:12
