クラムチャウダー
2016年 09月 19日Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
夏休みのワイン合宿
サンフランシスコにも３泊しました。
サンフランシスコはクラムチャウダーの本場なんです！
２度食べてきましたよ。
１件目はシーフードレストランで。
貝の旨みがしっかりと出ています。
貝は２枚貝の他にミニ帆立のようなものが入っていて甘みがあって食感がよいです！
すこしさらりとしています。バターの香りもして美味しかったです。
もう１件は海沿いの老舗のパン屋さん。
朝食にパンと一緒にいただきました。
こちらのお店がクラムチャウダーの元祖と言われているみたいです。
とっても濃厚です。
本当は酸味のある大きなパンを器にして中にスープが入っているのですが朝食にはボリュームが多すぎるので
メニューにはないのですがカップに入れていただきました。
パン屋さんですが２階はビストロになっているのでお料理もなかなか本格的。
パセリがとってもいい仕事をしていました。
お土産用に缶詰のスープもありました。
夏でも朝晩は寒いサンフランシスコ。
身体が温まるスープは１年中人気のようです。
ちなみに赤いクラムチャウダーはマンハッタンのもの。
さて日曜日のブランチ。
少し涼しくなってきたので我が家もクラムチャウダーを作りました。
たっぷりのあさりを入れて。
ずいぶん前ですがレッスンでも作りましたね！
改めて検証すると
日本のあさりは少し独特の香りがしますね。
次回はホンビノスにしてみようと思います。
前夜食べきれなかったコロッケと大好きなパクチーをはさんでボリューム満点のコロッケサンドと秋のフルーツと一緒に楽しみました♪
◆９月のレッスンキャンセルが出ています。
２３日・２８日 １１時～
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◆日本橋三越 はじまりのカフェ
パリジェンヌに人気のアミューズ
１０月９日 １１時３０分～１４時３０分
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000408487.html
講師：Citronヨーコ(料理教室「Petit Citron」主宰)
●お申し込・お問い合わせ 日本橋三越はじまりのカフェ
TEL：03-3274-8843（午前10時～午後7時）
*********お知らせ************
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