Far Nieｎte カリフォルニアワイン合宿④
2016年 09月 05日Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
夏休みに訪れたカリフォルニア ソノマ・ナパのワイン合宿④のブログです。
【Far Niente ファー二エンテ】
イタリア語でなにもしない心地良さという意味だそうです。
比較的新しいと感じるわけは
１９１９年から６０年間の禁酒法にあります。
それ以前に栄えていたワイナリーも一度は衰退してしまったのです。
ファー二エンテは古い歴史をもつワイナリーですが例外ではなく一度は衰退。
解禁後新たに畑を作り今のワイナリーになりました。
そのワインづくりはとても丁寧
葡萄は有機農法
圧搾にもこだわりが
何もしない
カーブの中で熟成を待つのです。
１年中ほぼ変わらないというひんやりとした空気。
醸造の香り。
ワインの呼吸が聞こえるようでした。
上品で力強く香りの広がりがすばらしい。
初めて飲んだ時は感動で叫んでしまったほど。
日本では飲んだことのないものも。
広大な畑
拘りのワイン造り
そして人々の営み
この一口にすべてが入っていると思うとまたありがたく思うのでした。
幸せ者です。
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TEL：03-3274-8843（午前10時～午後7時）
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by citron-kami
| 2016-09-05 21:28
| カリフォルニア
|
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