９月のレッスン始まりました！
2013年 09月 08日
こんにちは。
たまプラーザの料理教室プチシトロン、先週から９月のレッスンが始まりました！
秋の食材をたくさんつかった和食です。
籠に詰めてお弁当仕立てに盛り付けていきます。
身近な素材もちょっと手をかけるとこんなに素敵に！
人参もかぼちゃも生徒さんのカット！
上手ですね♪かぼちゃは型も使いません♪
そして切り残しも無駄にしないで１品に仕上げてしまいます。素材を無駄にしないのは大切なこと。
・舞茸と小松菜の和え物
・秋野菜と烏賊の炊き合わせ
・烏賊下足の腸焼き
・秋刀魚の腸焼き
・茗荷の梅酢漬け
・秋刀魚のなめろう
・かぼちゃの栗仕立て
・茸と秋鮭の炊き込みごはん
・茄子と茗荷の呉汁
・大学芋
また盛りだくさんになっちゃいました♪
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フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック！
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by citron-kami
| 2013-09-08 11:35
| 教室のこと
