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豆腐マイスター講座

日本の伝統食のお豆腐。
皆さんはお好きですか?

2月開催の豆腐マイスター講座に向け、一足早く豆腐の勉強会に参加してきました。

スーパーに並んでいる白いお豆腐が入ったパック。
何を基準に選びますか?

値段。
にがり。
大豆。

その表示から実はたくさんの情報があるんです。
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たとえば賞味期限と消費期限。
それだけで豆腐の製法がわかります。

知っていそうでしらない豆腐の知識が学べるのが「豆腐マイスター講座」
本日その、お勉強会に参加してきました。

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大豆のこと。製法のこと。
ちょっと知ると今度はその味の違いが気になりますよね。
そこで試食。
大豆の味・香り・食感。そして好み。
冷ややっこならこれ。お鍋にはこれがいいいかな。そんな選び方もできるようになります。
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今回のお豆腐。
1パック18円~1000円まで。
そのお値段の違いも講座を受けると納得ですよ。

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豆腐からできる油揚げ。
木綿豆腐を揚げた?
いえいえちょっと違います♪
また全国の油揚げから地域による食文化までが発見できたり。
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その豆腐を使用した驚きのお料理は実際にみんなで作ってランチタイム。
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豆腐マイスター講座
内容はかなり充実しています。
主催・一般財団婦人豆腐会館後援・とうふプロジェクトジャパン

4講座を受講ののち時間内でテストがあります。そのテストに合格すると「豆腐マイスター」の認定書を交付させていただきます。

役立て方は・・・人それぞれ。
・地域やお子様の学校の食育活動に。そのままテキストを活用して豆腐の魅力を広めていただけます。
・ご家族・友人に豆腐の知識を自信を持って。普段の食材選びも見る目が変わります。
・受講後は豆腐にまつわる様々な勉強の機会(自由参加)を用意していきます。
・ゆくゆくはご自身が豆腐マイスター講座を受け持ちたいという方向けの講師制度も作っていきたいと思います。(準備段階)
・プチシトロンでの受講生はCitronヨーコといく豆腐屋さん潜入!大人の社会化見学を計画したいと思います。

Citronヨーコと豆腐
2年前に豆腐の勉強をする機会が訪れ。
その後、料理教室の先生の豆腐レシピコンテストで【イタリアン白和え】でグランプリをいただきました。
それを機に豆腐や大豆。そして日本の食糧問題に深く関心をもち勉強を続けてきました。
2012年豆腐フェアではグランプリメニューの【イタリアン白和え】を販売。
豆腐の魅力と共に食にまつわる想いをお伝えできる講座を開講予定です。
プチシトロンでは全4講座を2日間で行います。
豆腐にまつわるお話は豆腐プロジェクトジャパンの磯貝様。料理実習はCitronヨーコが担当いたします。

【2月19日】
第1回   10:00~13:00  【豆腐】  美味しい 豆腐の選び方と豆腐の知識
第2回   13:00~16:00  【おから・豆乳】 食物繊維いっぱいのおからと本当に美味しい豆乳の魅力
                    料理教室付き
【2月26日】
第3回   10:00~13:00  【油揚げ・がんも】油揚げやがんもの事。基本知識と美味しい食べ方。
第4回   13:00~16:00  【手作り豆腐】家でも作れる手作り豆腐。実際に大豆から豆腐を作っていきます。
                    料理教室付き

対象・・全回参加可能な方。女性限定。プチシトロンの生徒様以外の方もご参加いただけます。
料金・・36000円のところ初期募集ということで28000円。(全4回。講座費・テキスト代・試食ランチ代・認定書込)


申し込み・問い合わせは
TEL  050-3786-1028 磯貝
http://www.zentoren.jp/hall/meister_kanagawa.html
申し込みは始まりました。定員8名ですのでお早めにお申し込みください。





*********お知らせ************
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目

予約の取れない自宅教室2回目

予約の取れない自宅教室第3回

予約の取れない自宅教室第4回

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by citron-kami | 2012-12-16 06:18 | お勉強 | Comments(0)