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こだわりのチーズ農家へ!

イタリアはチーズ大国。
特に今回訪れた北部はチーズ作りが盛んです。

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今回の旅のテーマはスローフード。
その土地のものをその土地ならではの製法で作る拘りのチーズ農家を訪れました。

30頭の羊の乳を毎日絞り、毎日チーズを作っています。

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できて2日目、4日目、10日目。その後3ヶ月の熟成を。
羊のチーズの発酵の過程を満喫!
とても素敵なチーズ農家なのでこちらもいつかお写真を紹介したいです。

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by citron-kami | 2012-10-31 07:18 | イタリア | Comments(0)