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甘夏のマーマレードを作りました♪

天草から取り寄せているおいしい無農薬の甘夏。
今年もマーマレードを作りましたよ♪
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甘夏の袋から天然のペクチンをとり、
皮は苦味を調節するために様子を見ながらゆでこぼし・・・
他のコンフィチュールに比べてずいぶん手間暇がかかります。
甘夏のマーマレードを作りました♪_c0141025_2053993.jpg

皮はできるだけうすく切って果汁とからみあうように。
苦味の調整と甘みの絶妙なバランスが味の決め手。
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今年もおいしくきれいにできました。
まだ少しあるので実を楽しんだら皮でピールを作ろうかな♪

GWの恒例行事でした♪
by citron-kami | 2012-05-03 20:08 | 保存食 | Comments(0)