さざえ : あったか二人ごはん。たまプラーザの料理教室Ｐｅｔｉｔ　Ｃｉｔｒｏｎ

さざえ
2009年 04月 26日

yama さんのblogでさざえを見て・・・
それからずーっと

さざえが食べたい。
　　　さざえが食べたい。
　　　　　　さざえが食べたい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思い続けていました。一度思ったらこういうのって最後ですよね。
さざえは今が旬。
さっそく近所の百貨店でおいしそうなさざえを購入してきました

ロブストで網焼きにしてから実をはずし、大きめにカット。
汁も１滴残らずフライパンに移して・・・
ちょっとのにんにくとバター・生のりでソースを作ってからめていきます。
お味は素材の塩分で充分。
海の素材に海の素材をのせて完成度を高めます。
仕上げにからすみを散らすと・・・
海の香りが部屋全体に広がりました。

バターのコク、磯の香り、さざえの食感が楽しい季節感あるお皿になりました。
うちは２人とも肝も好きなので加えましたが加えないと、もっと美しい色に仕上がります。

それにしてもyamaさんのさざえも気になりますね。
yamaさんとはが御縁があって一緒にお勉強をさせていただいたり、彼の作った料理を味見させていただくことがありましたがインパクトのある、間違いなくおいしい料理なんです。
なのでいつもyamaさんのblogを見ると・・・
｢また食べたい～｣と、舌の記憶がよみがえるんです。

さあ、私もがんばりますよ