フレジエ
2009年 04月 24日
フミ先生のお教室に行ってきました。
今月から始まったパティシエコースです。
１ホール作るというのはやっている教室もありますが、二つの生地を作り比べたり・・・と製法から
理論までがきちんと学べます。
濃いですよ～。
受講されている方もご自分のパティスリーを持たれている方や調理学校を出た方など。
話のレベルも高いけれど、はじめての方でもわかる。
お菓子を頑張りたい方にはぴったりです。
フランスの春のお菓子といえば
フレジエ
いちごをふんだんに使っています。
今日はフレジエ２種＆キャラメル２種を作りました。
こちらが基本のフレジエ。
マジパンまで使ってとってもキュート
クレームパティシエールにバターをたっぷり加えています。
こちらはオリジナルのフレジエ。
中には驚きの隠し味が
お菓子の基本をしっかりマスターして、
教室のデザートもおいしく作っていきたいと思っています。
今月から始まったパティシエコースです。
１ホール作るというのはやっている教室もありますが、二つの生地を作り比べたり・・・と製法から
理論までがきちんと学べます。
濃いですよ～。
受講されている方もご自分のパティスリーを持たれている方や調理学校を出た方など。
話のレベルも高いけれど、はじめての方でもわかる。
お菓子を頑張りたい方にはぴったりです。
フランスの春のお菓子といえば
フレジエ
いちごをふんだんに使っています。
今日はフレジエ２種＆キャラメル２種を作りました。
こちらが基本のフレジエ。
マジパンまで使ってとってもキュート
クレームパティシエールにバターをたっぷり加えています。
こちらはオリジナルのフレジエ。
中には驚きの隠し味が
お菓子の基本をしっかりマスターして、
教室のデザートもおいしく作っていきたいと思っています。
by citron-kami
| 2009-04-24 00:32
| お勉強
