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おはようございます!
料理研究家シトロン ヨーコです。

先週訪れた岩手でのこと。
国内外、素晴らしいシェフ、生産者さんが集うパーティに参加させていただきました。

緑豊かな山  。
綺麗な川は海へ。
リアス式海岸の海は寒流と暖流が混ざり豊かな魚介類が。
三陸には素晴らしい食材ができるわけがしっかりあります!
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それらを一流のシェフが料理してくださいました。このパーティ、普段、東京で参加するパーティの1/3の参加費でこの内容です。

わたしもコックコートを着て厨房入りたかった^_^

まずは、今回訪れるにあたり、何度も相談させていただいた伊藤シェフの元へ。
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東京のイベントでお手伝いをさせていただいてからのご縁です。東北の復興に大きな力を注いでいるシェフ。お料理は大きなオムレツ!
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これが、すごく優しくて美味しくて。三陸のワカメのソースが身にしみる。でもフォンがわからなくて。それもそのはず。お味噌のすましだそうです。フレンチのシェフですが、日本人の忘れている心を思い出させてくれます。シェフのお人柄そのまま。今回、田野畑ロレオールに伺いたかったのですが、スケジュール合わず。本当に残念。岩手は広くて移動が数時間かかるので諦めることに。生徒さんとの教室旅行でいつから行きたいです!

そして、お久しぶりの奥田シェフ。
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10年前に山形のアルケッチャーノに伺い、畑や赤川の花火をご案内いただいたのを覚えていてくださいました。イタリアンのシェフですが、何故かお寿司を担当^_^手渡しリクエストに応えてくれました^_^地域の食材を愛し、世界に広める素晴らしいシェフ。気さくで大好き。

今回初めてお会いして惚れ込んでしまったのは ルシア フレイタスシェフ。
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スペインからです。伝統料理を噛み砕いて解釈して、シェフならではの表現に。三陸ホタテのセビーチェが感動のお味でした。今はスペインに2店舗。NYにもお店があるそうです。努力家でポジティブで可愛くて、憧れしまいました。

他にもたくさんのシェフにお会いできました。ルメルシマンの岡本シェフ。レフェルベソンスの生江シェフ。エッセンスの薮崎シェフ。声をかけられないシェフもたくさん。魚と山菜のことならの長谷川さんにも再会。また、東北の復興に関わる方々、生産者さん。
本当にたくさんの方々にお会いすることができました。
食べたかったホヤも美味しくいただけたし^_^(すぐに売り切れて3度目でようやくゲット!)
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シェフ達とのお話は勉強になり、刺激になり。とても有意義な時間を過ごさせていただきました。

ご一緒いただきました皆様、ありがとうございました。

# by citron-kami | 2019-06-18 06:00 | 企業のおしごと | Comments(0)

お豆腐をソミュール液に漬けてからマリネする・・・に、はまっているCitronヨーコです😊

隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさんの今週のレシピが公開されました!

フランスの定番サラダに豆腐のマリネを
加えたら・・・ぴったり!
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フランスのレストラン修行時代、賄のサラダを毎日担当していました。キャロットラぺはみんな大好きで本当に良く作りました。その日によって加えるマスタードを替えてみたりビネガーを替えてみたり。楽しみながらみんなの反応を見ながら。
キャロットラぺは私にとって大切なフランスの味。そこに豆腐のマリネを加えてみたら、まあ、ぴったり!ぐっと深い味わいになりました。
私は1週間くらいマリネしてねっとりチーズみたいになったころが一番好きです。
簡単ですので是非チャレンジしてみてくださいね。

作り置き保存ができますので、たっぷり作ってお楽しみいただければと思います。
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写真はある日の朝食より。キャロットラペは我が家の朝食にも欠かせません。

4週間前に配信したレシピでは同じ豆腐のマリネを使ってキッシュのレシピを紹介しています。
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ベラティーナさんのサイトから入れますのでこちらも合わせてご覧いただければと思います。

→http://www.albero-japan.com/blog/20190613101932/

お豆腐使いはお任せください!豆腐の奥深い魅力に触れ、1日で豆腐マイスターの資格が取れる【豆腐マイスター講座】次回7月28日に開催いたします!何それ?って思っていただけた方は→http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/


【イタリアワインショップ ベラティーナ】

  運営:アルベロ・ジャパン株式会社

  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2

  電話:03-3868-2048

  URL: http://www.bellatina.jpわ

# by citron-kami | 2019-06-16 17:00 | 企業のおしごと | Comments(0)

こんにちは。料理研究家シトロン ヨーコです。

【citronヨーコ 豆腐で西洋料理教室✖︎TESCOM 真空ミキサー極鮮@銀座nagano】
料理教室担当させていただきました。
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真空ミキサーは空気を抜いてから攪拌するという画期的なもの。スープやソースは気泡が立たず、味、香り、色濃く、舌触り滑らかに。分離や酸化しやすいリンゴジュースは色も変わらずおいしさ、ビタミン、抗酸化作用長持ちです。

今回はミキサーの特徴をいかして
🔹ビシソワーズ
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🔹豆腐クリームのブルスケッタ
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🔹バジル豆腐クリームのペンネ
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🔹ブルーベリーのスムージー
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を、デモンストレーションでご覧いただきお召し上がりいただきました。

滑らか食感に皆様、驚いてくださいました。また、お豆腐の意外な使い方、魅力、西洋料理への合わせ方に、重たくなくて美味しい!という声をたくさんいただきました。美味しいお豆腐をご提供くださいましたお豆腐工房いしかわ様、ありがとうございました。
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↑は豆腐クリームでバケットサンド。我が家の朝食より。レタス、キャロットラペ、ドライトマト、豆腐クリーム。豆腐クリームのアレンジです。美味しいくので是非お試しくださいね!

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました😊

次回は7月5日金曜日に夏のフレンチで開催予定です。お申し込みが始まりましたらまたご案内させていただきますね!

# by citron-kami | 2019-06-15 18:58 | 企業のおしごと | Comments(0)

こんばんは。
料理研究家 citronヨーコです。
予約日にはたくさんのメールをいただきありがとうございました。
只今、皆様へのお返事を送らせていただきました。
返事の届かない方はお手数ですが再度のご連絡をお願いいたします。

7月のメニューやイベントは→コチラから!
6月7月ともにお席がまだございますので皆様のご予約おまちしています!

また7月2日ダイエットイベント・7月7日10周年の食事会は残席わずかとなっております。
こちらも是非ご参加くださいね!

*************
岩手1日目は
岩手県 の水沢ガス様にて
料理教室を開催させていただきました。
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もう10年も岩手からお通いくださる生徒さんがいらして。いつか岩手に来てください!ってずっと言っていただいていたのです。ようやく実現^_^

現地で食材調達をするのも楽しく^_^
素材も少し変更して、皆さんが地元の食材で自宅で作れるように。

でもなかなか学べないフランス料理のエッセンスは加えて。

*夏野菜とホタテのマリネ
*ビシソワーズ
*鶏肉のルーラード そのジュ。クスクス添え

簡単なもの。驚きのあるもの。しっかり手をかけるものを組み合わせて。
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アットホームな雰囲気で東北弁が飛び交うレッスン。皆んなで手を動かしながらたくさんお話しして。
最高齢の方は82歳。現役で農業をしながら料理教室を楽しみにいらしてくださいました。嬉しいです。
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ジュを取るときに鶏ガラや香味野菜を捨ててしまうと知った時の皆さんの反応がすごかったです。私も新鮮^_^そして、そのガラを味見してやっぱり旨味はないと言う人もいれば、つまみになると言う人も^_^

ビシソワーズには香りと食感のお楽しみにジュレを添えて。和菓子みたーいと大歓声。
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マリネは生ハムから三陸のホタテに変更して。簡単で彩りよい一品を。
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アスパラやパプリカの産地も近く、お野菜美味しいです。

岩手に来たら食べて欲しいものは皆さん口を揃えて「ホヤ」一度食べたときに苦手な印象だったのですが、それはきっと美味しいホヤに出会えてないから。食べたくなりました。

岩手の皆さんの温かみに触れ。楽しい時間を過ごさせていただきました。こちらは内陸なので震災の被害には合っていない方々。それでもたくさんのお話しを伺えました。
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ご参加くださった皆様 ありがとうございました!
東京にお越しの際は料理教室にも遊びに来てくださいね。
今回、送迎から買い物のお手伝い、集客、会場確保などすべてお手伝いいただきました生徒様、ありがとうございました!お陰様でスムーズに準備をすることができました。

楽しい時間を過ごさせていただきました。
また、岩手県開催できたら嬉しいです。

お呼びいただけましたら全国どこへでも出張料理教室、伺いますよ。



# by citron-kami | 2019-06-12 20:40 | 教室のこと | Comments(0)

こんばんは。
料理研究家 citronヨーコです。
予約日のご連絡、出張中につき、明日確認させていただきます。お返事もう少しお待ちくださいね。

岩手県宮古市へ。
三陸国際ガストロノミー会議に参加させていただきました。
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国内外からシェフ、生産者が集い、三陸の食、世界の食について学び、考える二日間。昨日は岩手の水沢で料理教室だったので会議は二日目のみの参加でした。

シェフそれぞれの料理哲学。共感すること、感心することが多く、課題も明確になりました。

台北よりリッチーリンシェフ
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土地を知り、土地の人を知り、料理を進化させる。国を代表するシェフになる心構え。日本の地方でも実現できる考えが詰まっていました。

東京 生江史信シェフ レフェルベソンス、ブリコラージュ
早くから、環境問題に取り組んでいるシェフ。出汁や発酵食品を自然に取り込むフレンチは本当に美味しい。今回は出汁にフューチャーして。日本人の根底を改めて考えました。レストランも美味しいですし、パン屋さんのブリコラージュはモーニングによく利用しています。シェフのお料理美味しいですよ。

スペインより ルシアシェフ
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ルシアシェフのお料理を昨夜いただいて感動。
郷土料理を紐解いて噛み砕き、再構築。そういう考えはよくあるのですが、その表現が素晴らしい。可愛くてポジティブですっかりファンになりました。

パリよりボタニックの山口シェフからは海洋プラスティック問題の提起が。
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漁業関係、和食の世界からも海が汚れ、海藻が減り、餌が減り、魚が減っている現状の話があり。会場一致での今後の課題に。

具体的には、スーパーの袋を断る。ホテルの使い捨てアメニティーを使わない。業界側は紙袋など自然に帰るものを使用。行政の方々も多いのでみんなで本気で取り組めばあっという間に実現しそう。一人一人の意識改革が必要です。わたし達が少しの不便を我慢すれば解決することも多いですね。

中村孝則さん ジャーナリスト
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世界ベストレストラン50の話から
話に出てくる、フレンチランドリーやノマはわたしも訪れました。このランキング上位のシェフたちは自分のお店だけではなく地域のこと、自然のことをよく考え、それが料理に出ていると思います。
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どんなに遠くても、旅をしてでも訪れたいレストランってありますよね。国を上げて、県を上げて取り組む価値ありますね。岩手や広島、山形は素晴らしいと思います。その影には、大きなシェフがやはりいるものですね。

震災を経て
岩手は内陸と三陸の料理人、生産者の団結が高まったそうです。県も加わり、より大きな力になっていきます。これからの岩手に注目です。
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懇親会の様子はまた次回。

宮古で朝だけ時間がとれました。
5時に起きて海沿いをランニング。
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延々と続く防波堤。
震災の前は海沿いの道は海がずっと見えたそうです。

宮古は500人を超える死者が出ました。2000件を超える家が流されました。
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復興は進んでいるように見えますが、この春やっと三陸鉄道が全線開通したばかり。実際はまだまだかかりそうです。

東京の私たちはどうしたら良いのかと
地元の方に伺うと
「来てくれてありがとう!」
「また来て欲しい!」と。

三陸は世界に誇る食の宝庫。
山も海も大きいです!

美味しいものを食べに旅に出てみませんか。
有名シェフとのコラボ企画がたくさんです!
https://gastronomy-sanriku.com/salon/
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東北食べる通信
美味しいお取り寄せで支援
https://tohokutaberu.me/concept.html
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# by citron-kami | 2019-06-11 19:37 | お勉強 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月のレッスン予約開始いたします!

今夜9日22時~会員様

明日10日10時~2回目の方・初めての方

7月は通常レッスンに加えイベントも盛りだくさん。

是非最後までご覧くださいね!

皆様からのご連絡お待ちしています。

①7月 料理レッスン

②7月2日 特別イベント森川優コーチのコアトレ&Citronヨーコのダイエットランチで

「ノースリーブの着られる夏を迎えよう!」

③7月7日 プチシトロン10周年ランチ会@モナトリエ

④7月27日 豆腐マイスター講座

⑤6月14日 銀座NAGANOCitronヨーコの豆腐で西洋料理】

①7月のプチシトロンの料理レッスン

テーマは【サマ―パーティー♪】

気取らないホームパーティーや週末の食事に活躍するメニューです。

メニューはまだ調整中ですが

・夏野菜の洋風白和え

・ピーマンのギリシャ風トマト煮込み(肉料理)

など

夏の身体が喜ぶ気取らないけどオシャレで美味しい

洋風メニューを考えています。

ご予約お問い合わせは→http://www.petit-citron.com/ 

3時間半   5000円

②7月2日 特別イベント森川優コーチのコアトレ&Citronヨーコのダイエットランチで

「ノースリーブの着られる夏を迎えよう!」

最近生徒さんから「先生どうやってやせたのですか?」「ノースリーブが着たいのですがどうしたら・・・?」と聞かれることの多いシトロン。パーソナルトレーニングの話をするとパーソナルは敷居が高いけど、ここでやってくれませんかと。

そこで、今回特別に私がマラソンのパーソナルレッスンをお願いしている森川優コーチをプチシトロンにお招きし、二の腕やお腹周りにきく、自宅でどなたでもできるトレーニングを教えていただきます。その後はシトロンメゾッドのダイエットメニューでランチ会。料理は私が用意いたします。盛り付けのお手伝いをお願いしますね。その中のいくつかはレシピを付けます。また、ダイエットの食事面からのポイントをお伝えします。

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会場の都合上、先着7名のみとなりますので是非お早めにご予約ください!

なかなか予約がとれず、全国&世界各地を飛び回っている今注目のトレーナーさんです。雑誌のダイエット特集で大きく掲載されているんですよ。

優コーチのプロフィールは→コチラから

https://total-r.weebly.com/yuu.html

月2日()

11時~12時   トレーニング

12時15分から13時30分  ランチ準備&ヘルシーランチ会

参加費  5000円

*軽い運動のできる服装をご用意ください。着てきてもよいですし、うちで着替えていただいても結構です。

*ヨガマットかバスタオルをお持ちください。ヒジやヒザを床につける場面があります。直接ですと痛いのでワンクッションあるとよいかと思います。

*汗ふきタオル 

*デトックウォータ―は用意します。運動中に手元に水分補給が必要な方はお持ちください。

普段運動していない方でも大丈夫!運動している方でも二の腕が気になってーという方も多いもの。私も二の腕のトレーニングはしていないので今年はノースリーブが着られるように一緒にがんばりましょう!

ご予約お問い合わせは→http://www.petit-citron.com/ 

③7月7日 プチシトロン10周年ランチ会@モナトリエ

プチシトロンはこの5月で10年を迎えました。

初めは生徒さん来てくれるかな?とドキドキで始めたのを今でもはっきりと覚えています。10年通い続けてくださっている生徒さんもいらっしゃるんですよ。また岩手県・青森県、茨城県など遠方から通ってくださるかたもいらして、多くの方に支えていただいていると感謝しています。この10年続けながらフランス留学や全国の生産者さんとの交流などを通し、料理もかわりましたし、皆さんへのお伝えの仕方も工夫して参りました。少し成長できたかな、と思うのはお通いいただいている皆様のお蔭です。本当にありがとうございます。

感謝の気持ちを込めて。また気持ち新たなスタートとして小さなランチ会を開催したいと思います。

7月7日()12時~15時

渋谷 Mon atelier(モナトリエ) http://mon-atelier.jp/

今、私が応援している女性シェフのお店です。

きっと喜んでいただけると思いますよ。

会費  5500円 を当日現金でご用意ください。

会場の都合で先着17名となります。

今はお休みしているけれど以前通ってくださっていらしたという懐かしい生徒様も大歓迎です!

ご予約お問い合わせは→http://www.petit-citron.com/ 

④7月27日 豆腐マイスター講座 開催します!

6月2日(土曜日)10時~19時
通常2日間で取得の資格を1日でとれるようにした、プチシトロンでは初めての1day講座の開講です。

日本を代表する伝統食材である【豆腐】のこと。案外知らない方が多いのです。...
食に携わる方。食育に興味のある方。これからお子様を育てられる方。いつか海外に住むかもしれない方に是非取得していただきたい内容となっております。
詳細・お申込みは→http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/ff0/1/16/1f338.png座学   太田美和先生
第1回
豆腐編

美味しい豆腐の選び方と豆腐のマメ知識
豆腐の基礎知識。美味しい豆腐の見分け方。凝固剤の種類につい学びます。

第2回
おから・豆乳編

食物繊維いっぱいのおからと本当においしい豆乳の魅力
豆腐の製造工程から見る豆乳とおから。市販の豆乳の種類、おからの基礎知識を学びます。

第3回
油揚げ・がんも編

知ってる? 油揚げやがんもの事。基本知識と美味しい食べ方
油揚げとがんもどきの基礎知識を学びます。手づくり油揚げを実際につくっていただきます。


第4回
手づくり豆腐編

家でもつくれる手づくり豆腐!
出来たての豆腐はこんなに美味しい!
豆腐の製造工程を学びながら、家庭でできる手づくり豆腐を実習していただきます。
修了試験 全20 問(60 点以上合格)


https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/ff0/1/16/1f338.pngお豆腐・おから・油揚げを使ったお料理レッスンは日本豆腐マイスター協会の理事でもある、わたくしCitronヨーコが担当いたします。

是非ご都合をつけてご参加いただければと思います。

詳細・お申込みは→http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

⑤6月14日 銀座NAGANOCitronヨーコの豆腐で西洋料理】

お席わずか!参加費2000円ととってもお得なレッスンです。生徒様も、そうでない方も。デモンストレーション形式ですのでお料理が苦手な方や男性もお気軽にご参加くださいね!

メニュー写真はこちら!

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どれもお豆腐や豆乳を使った目からウロコのメニューです。

真空ミキサーでお豆腐を使っての西洋料理をご紹介。
又、旬の長野野菜使った簡単で、色鮮やか、ヘルシーなお料理をつくります。
スムージーは、真空ミキサーでの体験会も予定しております。

<メニュー>(予定)
・ヴィシソワーズ
・バジルクリームソースパスタ
・豆腐クリームとバケット
・ブルーベリースムージー

銀座で優雅なランチをお楽しみください。
真空ミキサー「極鮮」で作るレシピで、毎日の健康な体を維持したい方へのセミナーとしても有益なお話ですので、ご夫婦での参加もおすすめです。

お申込みは→https://www.ginza-nagano.jp/event/34714.html

引き続き6月のイタリアンレッスンも募集中です!毎日使えるイタリアンですよ。

初夏にぴったりな爽やかなイタリアン。
*魚介と夏野菜のサラダ仕立て
*夏野菜のフリット
*桜海老とトマトのパスタ
*パルミジャーナ
ナスとお肉の重ね焼き
*マチェドニア フルーツのデザート

3
時間半
5000

ご予約お問い合わせは→http://www.petit-citron.com/ 

5月中は教室のWIFIがつながらず、皆様に大変ご迷惑をおかけいたしました。

今は開通し、普通につながるようになりました。

その間、数日に一度パソコンを持ち出してメールを確認し、御返事を送らせていただいていたのですが、返事が届いていないという問い合わせが多数届いております。予約がとれない場合でもお返事を送らないことはありませんのでお返事が届かないという方は大変申し訳ございません、再度ご連絡をいただけないでしょうか。

また、その間レシピの印刷もできておらず、レシピの配信も次週中にはと思っております。

大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございません。





******只今募集中!*******
◆プチシトロン6月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆次回 豆腐マイスター講座  7月27日(土) 開催決定!!
 詳細→ 
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 


*********お知らせ************
◆自分らしい部屋作りと暮らしを楽しむWEBマガジン、TOKOSIEで我が家のリビングをご紹介いただきました。

https://tokosie.jp/living/10782/
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!

応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
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# by citron-kami | 2019-06-09 21:04 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

毎回好評の銀座NAGANOでのお料理イベント募集が始まっていました!
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日本豆腐マイスター協会の理事として豆腐料理もお伝えしているCitronヨーコによる
Citronヨーコの真空ミキサーで作る豆腐で西洋料理セミナー
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メーカーさんが入っているので通常レッスンよりずっとお得にご受講いただけます。
6月14日金曜日12時~13時30分  試食込なんと2000円!
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レッスンはデモンストレーション形式ですので皆様はご覧いただいてのご参加になります。
お友達やご家族を誘って、もちろんおひとり様でも大丈夫!
この機会にぜひご参加いただければと思います。


お申込み&詳細は→GINZA NAGANO



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お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
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# by citron-kami | 2019-06-05 20:10 | 豆腐マイスター | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今年もやります!ラッキョウ&梅干し作りレッスン!

毎年大好評であっという間に満席となるレッスンです。

★らっきょう漬けレッスン
6月1日開催決定!!!

1日3粒のラッキョウで血液サラサラ。動脈硬化やの脳こうそくの予防になるラッキョウ。
自家製はとっても美味しいですよ!今月のフレンチレッスンでも使っていますが、カレーの時だけではなく
日々の食卓に活用したい食材です。
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(写真は以前の列強漬けレッスンでお持ち帰りいただいたもの)
◆日時 6月1日11時~
        12時~
        13時~
    上記のお好きな時間をご予約ください。
所要時間は1時間~1時間半くらいです。
おひとり様1キロのラッキョウを漬けて容器に入れてお持ち帰りいただきます。
料金*5000円 (生徒様でない方は5500円) 量を増やしたい方は1キロ2000円で増やすことができますので予約時にご希望量をお申し出ください。食事はつきません。
らっきょうの容器をお持ちの方は予約時にお申し出いただけましたら料金600円引きにさせていただきます。

別途、後日ご自宅で漬けかえる甘酢もお持ち帰りいただきますので丈夫なエコバックをお持ちくださいね!
こだわりの調味料で作るのでとっても美味しいです。

我が家の自慢のラッキョウ作り、是非一緒に楽しみましょう!

***************************
★梅干し レッスン 
6月15日 (土) 開催決定! 

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写真は昨年漬けたもの。ふっくら美味しいですよ・・・!

我が家の梅干しはとっても人気。
昔ながらの梅干しなのでしっかりしょっぱいのですが、梅の持つフルーティーさがしっかりとあります。
レッスンではジップロックの袋に入れて漬けるお手軽な方法をお伝えいたします。
今年の夏も暑くなりそう!熱中症予防に、夏の疲労を蓄積させないために毎日食べたい梅干し。
手作りのものは添加物なし。そしてシトロンが取り寄せているこだわりの塩は高血圧にならない海のミネラルそのままのお塩。
ご家族とご自身の健康のために作ってみませんか?


◆6月15日15時~
約2時間
梅干し一人2キロ分お持ち帰り。
柴漬けの作り方も一緒にお伝えします。食事はつきません。
料金*6000円  (生徒様でない方は6500円)
丈夫なエコバックをお持ちくださいね。



どちらも只今より予約開始いたします!

また教室の生徒さんでプチシトロン10周年の食事会を7月7日のランチに開催したいと思っています。
近日発表いたしますので
ブログかインスタグラム(citronyoko)のストーリーをチェックしていてくださいね!

大好きな保存食つくり。
大切な和食の伝統。
家庭の味。
しっかり皆様にお伝えしていきたいと思っています。



******只今募集中!*******
◆プチシトロン5月&6月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆次回 豆腐マイスター講座  7月27日(土) 開催決定!!
 詳細→ 
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 


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◆自分らしい部屋作りと暮らしを楽しむWEBマガジン、TOKOSIEで我が家のリビングをご紹介いただきました。

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# by citron-kami | 2019-05-27 19:52 | 保存食 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


洞爺湖マラソンのフルマラソン(42.195K)にてSUB3.5(フルマラソンを3時間半以内に完走すること)達成しました🎉
記録は3時間28分27秒
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(写真 ゴールの瞬間 左が女子レーン)
今回で2度目のフルマラソン。(1度目は12月のホノルルマラソンでした)
1月から洞爺湖マラソンを楽しみにトレーニングを積んできた4ヶ月❗️
.
2月のハーフでSUB4が見えてきて4月に小さな30kの大会に出たら優勝して、コーチからSUB3.5行ける!と言われ、ペースを上げた練習に切り替えていきました。
フルマラソンを3時間半で走れるのは女子ランナーのわずか3%と言われています。

正直、走り始めて1年半でSUB3.5の自信はなかったのですが、わたし以上に私のRUNを理解してくれている森川優コーチから直前の作戦会議で改めて3.5行ける練習をしてきたから自信を持ってと言っていただき、気持ちをしっかり持って臨みました。
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(写真 ゴール直前)

洞爺湖は空気が美味しくて、景色が綺麗で最高!
ゆるいアップダウンはたくさんありますが坂の街たまプラーザで走っていますから、坂は苦手ではないので、景色を楽しみながら走ることができました!
.
去年の今頃はまだ10キロしか走れなかった私。怪我も多く悩んでいた時に森川優コーチを紹介してもらいました。
1月からは本気モードでトレーニングを見ていただきました。走る練習内容はもちろん、
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パーソナルレッスンでの体幹トレーニングでの身体作り、メンテナンス。今の私に必要なことだけをしっかり伝えてくださるので、それを信じてとことんやる。みるみる走りが変わり、スピードが加わり身体が変わって行くのが楽しくて^_^

そこに、食の専門家の観点から食を通しての身体作りを心がけていきました。不妊治療のホルモン治療でブクブク太った40代前半。
実はランニングを始めたきっかけはダイエット。
走ってトレーニングしただけで食事もお酒もそのままで1年で体脂肪10・体重5k落ちていきました。生徒さんにも「しまってきたー」「お尻が小さくなった!」と毎月言われましたね。
その後大会に向けてラスト1か月はシトロンオリジナルの食事コントロールで筋力アップしつつ体重2キロ減らしていきました。
体重もウエストも20代の頃に戻りました。そして筋力はかなりアップ!
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食事はバランスを計算して身体に必要なものをすごく沢山食べてるんですよ!春のヘルシーカフェご飯レッスンでお話したことを実践して走って楽しくトレーニングをしただけ。今はダイエットは気にせず病気にならなくて速く走れる身体作りを目指していますがリバウンドなしでベスト体重をキープできています。

マラソンの練習は走り過ぎると故障をするし、(3月はスピード走で肋骨の疲労骨折)、体重は軽い方が有利。直前には筋力を付けながらも疲れを抜き、栄養バランスを整え、体内の水分コントロールまでして当日までのコンディショニングをしていきます。当日最後までスタミナが持つように、途中で足がつらないように。トイレに行きたくならないように・・・これも全て食事コントロールでできます。コンディショニングに一番気を使いましたが奥深くてとても楽しい!マラソンは大人のスポーツで面白いです!

4ヶ月のトレーニングが本当に楽しかったです。そしてベストコンディションで当日を迎えることができ、練習の成果を出すことができて最高でした!マラソンたのしいですよー^_^
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(写真 優コーチとチームの皆さんで箱根駅伝の5区を走った時)

ここまで、指導してくださり、様々な方面からのフォローをしてくださった森川優コーチ.ありがとうございます😊
.
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(写真 駒沢公園 インターバル走で)

一緒に練習してくださったRUNの先輩
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(写真 外苑前で朝ラン)
RUN友の皆さん、ありがとうございました!

.
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(写真 美香子さんと フルマラソン後で顔・身体、全体にむくみがでてますねー)
そして今回、洞爺湖までご一緒くださり、運転から応援までサポートしてくださったRUNの先輩の美香子さん、ありがとうございました😊

また秋の大会に向けて、楽しく走り続けていきたいと思います^_^

走ってみようかな、と思った方、まずはウォーキングからで大丈夫!速歩きしているとだんだん走りたくなってきますよ。


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# by citron-kami | 2019-05-27 14:36 | マラソン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

憧れのレストランに行ってきました!
本店はフランスのラギオール村にあり、ミシェル ブラスシェフは世界一のシェフと称される方。
フランスの本店はとても不便なところにあって行かれなかったんです。

そのレストランの支店が唯一北海道の洞爺湖にあります。
念願かなって伺ってきました!

千歳空港からレンタカーで2時間くらい。高速道路から見える風景はフランスのよう。
洞爺湖から山の頂上まで登っていくと最高に見晴らしのよいところにホテルが!
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レストランは全面窓で洞爺湖が一望できます。

ご一緒いただいたのはFFCCでお世話になっている方。フランス語はペラペラですし、フランス料理の国際コンクールや料理学校に関するお仕事もされている方なのでフランス料理にも精通していて、ご一緒していてとても楽しい♡
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初めの一皿はシェフが料理のきっかけとなった、毎朝のおじいさんとニワトリの卵を集めた思い出を表現したもの。
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フランスの朝食の定番を素敵に仕上げてありました。
パンには私の名前 citronが!
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アミューズはもうかわいくて・・・
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そして見た目だけでなく一つ一つが本当に美味しく最高の状態で提供されます。

一番有名なお皿がこちら。
ガルグイユ。
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本で何度となく写真をみては憧れていた一皿。
温かくて香りが良くて・・・
写真から飛び出てきたお料理は生きていました!
個性豊かな野菜がジャガイモなどのソースでまとまって
とっても美味しい!

魚は桜鱒。
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洞爺湖は鱒が美味しいそうです。
テロワールと言ってその土地のものを大切にする心はまさにフランス料理。シェフが洞爺湖を選んだ理由がわかったように思います。

メインは仔牛。
付け合わせはアリゴというラギオールのチーズ料理。
お肉の中にはスイスチャ―ドが。
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チーズプラトーはフランスチーズはもちろん、北海道のチーズも充実していました。
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デザートはナイフを入れると流れ出てくるサプライズ!
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そしてアイスコーンにはその場で選んで入れてもらいます。私はチャイのムースに。アイスじゃないものをコーンに入れるって、頭ではわかっていても口が驚いていました。
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窓から見える絶景。
最高のお料理。

遠い地、洞爺湖までわざわざ足を運ぶ価値のある素敵なレストランでした。




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# by citron-kami | 2019-05-21 23:50 | フランス料理 レストラン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

【レシピ☆豆腐のキッシュ】
隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさんの今週のレシピが公開されました!
ワインのおつまみ定番、キッシュに豆腐のマリネをたっぷりと加えましたよ!少し手がかかりますがとっても美味しいのです。先日のホームパーティーにも持参しましたが注目を集めていました。是非チャレンジしてみてくださいね!

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レシピは↓
http://www.albero-japan.com/blog/20190516101715/

...

わたくし、Citronヨーコは日本豆腐マイスター協会で理事を務めています。豆腐マイスター講座の中では豆腐料理の講座を担当。そんな豆腐の魅力を知り尽くしたCitronの
豆腐マイスター講座の募集が開始されました!
◆7月27日㈯ 10時~19時   
豆腐の歴史・栄養・製造・豆腐料理と様々な視点から豆腐について楽しく学んでいきます。1日で豆腐に詳しくなり、資格の取れる講座です。ご興味ある方はぜひご連絡ください。女性専用の教室ですが男性の方は直接のお知り合いの方のみお受けしていますのでこちらもお気軽にお問い合わせくださいね。
詳しくは↓
https://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/

文京区の素敵なワインショップベラティーナさんは直接の店舗の他ネット販売も充実しています。是非のぞいてみてくださいね!↓
【イタリアワインショップ ベラティーナ】
  運営:アルベロ・ジャパン株式会社
  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2
  電話:03-3868-2048
  URL: http://www.bellatina.jp





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# by citron-kami | 2019-05-17 16:58 | 豆腐マイスター | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

【PetitCitronの包丁塾】
開催いたしました😊
GW中、いつもとは違ったトレーニングレッスンを開催いたしました。
その名も「包丁塾」料理教室では様々な素材を使い毎回実習で皆様に包丁での切り方をお伝えし、実際に切っていただいていますが、同じ素材を体得するまでしっかりと言うのは通常のレッスン時間の中では難しいところがあり。今回初めて企画してみました。

...

今回のテーマは
*薄切り
*繊切り
*みじん切り
*包丁の研ぎ方

立ち方・まな板への向かい方・包丁の持ち方から始まります。
身体の角度が違うとうまく切れませんし、力が入ってしまう方も。

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身体でリズムを刻み、今よりずっときれいに速く切れるようひたすら切りました!
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切っていく中でどんどん上達していくのがわかり、「楽しくなってきたー!」との声に私も嬉しくなりました。

切った野菜は
きゅうり・人参・大根・万能葱・長ネギ・筍・ウド・しいたけ・茗荷

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しいたけ・茗荷の切り方はレッスンでもお伝えしていますが、改めて切ってみると「なるほど~」の声が多かったです。茗荷の繊切りがつながらなくなりますよ😊

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沢山切ったお野菜で簡単にお料理。
*きゅうりと茗荷の酢の物。
*繊切り野菜の和風サラダ
*沢煮椀
*鰆の野菜あんかけ
*みじん切り野菜の炊き込みおこわ
*豚肉の野菜巻き


ご参加くださったのは花嫁修業中の方はもちろんですが、ベテランの主婦の方も案外多かったのです。

ご自分の包丁さばきに自信がなかった・・・
これで娘に自信を持って教えられる・・・

とても嬉しい声をいただきました。


最後は包丁を研いで。
道具のお手入れはとっても大切。自分で使う包丁は自分で研げるといいですよね。


大変好評でしたので5月16日11時~2時半
に同じレッスンを開催することになりました。まだお席がありますのでご希望の方はご連絡くださいね!
おひとり様4000円です。





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# by citron-kami | 2019-05-08 23:21 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
4月のレッスンは【時短に見えない時短メニュー!】
プチシトロン始まって初めてのテーマです。


丁寧に作るお料理の精神は大切に。
でも毎日しっかり時間をかけてお料理できる人
少ないですよね。
今回は短い時間でも野菜・肉・魚をバランスよくたっぷりつかって
油は控えめで身体にやさしく
彩り豊かで
ご馳走にみえる
でも・・・実は時短!

そんなメニューをご紹介しています。
********
4月26日11時のレッスン
満席でしたが1席キャンセルがでましたのでご都合つく方是非!ご連絡くださいね。
田園都市線たまプラーザ  3時間  5000円
********

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焼きレタスのサラダ  アンチョビとドライトマトのソース
このソースが本当に便利で
我が家では冷蔵庫に常備しています。
パスタ・白身魚のソテー・茹でたジャガイモ
また、酢を加えてドレッシングに
作り置きもきいて本当に万能です。

焼いたレタスはほろ苦さが出て
生のものとは違った顔を見せてくれます。
このメニューだと1玉買ってもすぐ食べてしまいます。
そう、野菜がたっぷりいただけるんです😊

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魚と春キャベツのシュエ
シュエとはフランス料理の技法で
少ない水分で蒸し煮にすること。
シンプルで素材の味と香りを楽しむ調理法です。
魚はその日においしそうなものを。
時鮭だったり鱒だったり。
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鶏肉と野菜のオーブン焼き
お肉と野菜はそれぞれ違う下味を付けてマリネ
あとはオーブンに入れるだけ!
簡単なのにメインになってしまう
オーブンからそのまま食卓に出せるので洗い物だって少なくて済みます。
生徒さんたちは
映えるように・・・!
と言いながら盛り付けていましたよ。
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明太子のペンネ
温泉卵の温度差を学ぶと自宅で簡単に美味しい温泉卵が作れます。
ソースはペンネを茹でた鍋で仕上げて
簡単&美味しい1皿に仕上げますよ。
毎食の中にカルシウムになるものを入れたいので
ここではしらすを。
家庭料理は身体を作る大切な役割を忘れてはいけません。
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タピオカのココナッツスープ
話題のタピオカ
通常1時間以上かかるゆで時間を1分で茹でられる裏技で
甘さ控えめのココナツミルクやフルーツと合わせると
大人のタピオカデザートの完成。
新緑の季節から夏にかけて
様々なフルーツと合わせて
楽しんでくださいね!

こんなに豪華に見えますが
とっても簡単!
いつもより30分以上早く終了してます。

26日11時1席キャンセルが出ていますので
この機会にぜひご参加くださいね!
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# by citron-kami | 2019-04-24 18:04 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

自分らしい部屋作りと暮らしを楽しむWEBマガジン“Toko Sie”で我が家のリビングキッチンをご紹介いただきました。
この家に住み始めて13年。
その間に料理教室を開設し、荷物がどんどん増えていって・・・
工夫してより住みやすく、生徒さんが料理しやすく、そして自分たち好みにと作り上げていったのを取材を通して思い出すことができました。
年季も入ってきましたし、きれいで新しくて広いおうちのお友達の家も多いのでお恥ずかしいのですが
素敵にご紹介くださっていますので是非ご覧いただければと思います。







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# by citron-kami | 2019-04-23 14:18 | キッチン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

昨夜の予約日、ブログのサイトが更新できず、大変申し訳ございませんでした。
5月のご予約とGWのお楽しみレッスンの募集を開始いたします。

◆5月のレッスン 春から初夏へのフレンチ


新緑の爽やかな季節。フレンチと言うと重たくて冬にいただくイメージがーという方もいらっしゃいますが春から初夏の移り変わりを感じられる爽やかなフレンチはまた最高です。
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・春野菜のゼリー寄せ  
・アジのムニエル  
・焼きピラフ  グリンピースソース添え
・紅茶のババロア
ワインが付きます。
3時間半   5000円

鯵を一人1尾おろしますが、魚をおろさない日を設けます。
5月30日・31日のレッスンはコチラでおろしたものを用意しておきますので、おろすのは遠慮したい方はこちらにどうぞ!


◆包丁塾

先日のレッスンで、包丁の使い方に自信が持てないという声がありました。
せっかく料理教室にお通いいただいているので「私、包丁得意です!」と、自信を持って言っていただけるようになってほしいと思います。

基本の野菜の切り方を全員しっかりマスターしていただきます。
・薄切り
・繊切り
・みじん切り
今回はこの3種をたっぷりと様々な野菜で切っていただきます。

そしてその野菜を使ったお料理を作ってお食事。メニューはこれから考えますが、時間の大半は切ることに充てたいと思っております。

ベテラン主婦の方も包丁が自己流の方、結構多いものです。
綺麗にリズムよく、包丁の使い方をマスターしてくださいね!

レッスン最後に包丁の研ぎ方も組み込みますので包丁をご自分で研げるようになりたい方もここでご参加いただければと思います。

3時間半   4000円   お酒・デザートなし


◆豆腐料理レッスン

豆腐マイスター料理の理事・料理講師を努めるCitronヨーコのお豆腐料理レッスン。

お豆腐やおからを使用した洋風メニューを作ります。お豆腐の意外な魅力をお楽しみください。

過去に一度行っているレッスンですので豆腐料理レッスンにご参加されたことがある方はメニューをご確認ください。
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・春野菜のサラダ豆腐ドレッシング
・トマト豆腐クリームパスタ
・オカラのチキンナゲット
・豆腐とキャロットのスープ
・豆腐のトリュフチョコレート

3時間半  5000円


◆親子パン教室

GW限定の親子イベントです。生徒様、是非お子様と一緒にご参加ください。お孫さんと一緒のご参加も大歓迎です!
親子で1組。兄弟がいても作る量は変わりませんが1組で大丈夫です。
お友達親子をお誘いの上2組でお申し込みください。

お子様の対象年齢・4歳~高校生くらいまで。  
中学生以上はお子様の身のご参加でも結構です。

パン造り~試食までで3時間。
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ハンバーガー  バンズパンとハンバーグを作ります。
グラタンパン &ピザパン ホワイトソースから作るグラタンをのせます。
ソーセージパン&クリームパン カスタードクリームも作ります。

のうち1種を2組で相談して決めてお知らせください。
他にもパンの種類はありますので、甘いものは苦手などもご相談ください。

親子1組  5000円
*今までは1組でのご参加が可能でしたが幼稚園の方も参加希望の声があり、年齢差が大きいと同じレッスンが難しいためお友達同士のご参加にしてみました。ご相談ください。

スケジュールに開催日・時間記載していますが、貸し切りですので時間など変更可能です。ご相談ください。
お申込み時、アレルギーの有無、お子様のお名前・学年も一緒にご記入お願いします。

その場で食べきれない分は、各自の管理でお持ち帰りいただくことができます。
*お持物  エプロン・三角巾・ハンドタオル



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◆プチシトロン4月のレッスンも引き続き募集中!    
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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
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# by citron-kami | 2019-04-10 15:05 | 教室のこと | Comments(0)

テスコム社の【真空ミキサー極鮮】を使用したフレンチレッスンを銀座NAGANOにて開催させていただきました!
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健康のために飲んでいるスムージー。ミキサーで撹拌すると同時に空気に触れて酸化が始まっているんです。
真空ミキサーを使用すると酸化がほとんど進まず、ビタミンC,抗酸化作用落とさず、ほとんどキープできます。さらに数時間たってもその力が維持できるんです。

この特徴をお料理に活かしてご紹介させてただきました。
真空ミキサーを使用すると空気を含まないので「味濃く・香高く・新鮮に!」いつものお料理がワンランクアップします!

今回は旬の食材を使って家庭で作りやすく。
サブテーマはテーブルでお花見🌸
★桜ドレッシングで春野菜のサラダ
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★金目鯛のヴァプール 蕪のソース
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★焼きピラフのグリンピースソース
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★いちごと豆乳のスムージー
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サラダのドレッシングには桜の塩漬けや梅干しを。その香りを活かす油の選び方など。極鮮ミキサーで作るとドレシングも分離しにくいんですよ!

魚はソミュール液に漬けてプリプリに。蕪のソースは玉ねぎも使わずストレートに蕪を生のままミキサーにかけてからソースに。蕪の風味を最大限に活かしました。見た目よりずっと簡単!

少ししっかり焼いた料理も入れたくてピラフを美味しくパラリと炊く方法をお伝えしてからチーズをのせてオーブンで焼いて。旬のグリンピースの香りよいソースを添えました。このグリーンも極鮮ミキサーの成す色味です。
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デザートのスムージーはご参加の皆様に直接ミキサーを使って作っていただきました。自家製のおからのグラノーラを入れて食感の違いもお楽しみいただきました。泡立ちがちな豆乳もこのミキサーではすっきりと味濃く仕上がるんですよ!
お豆腐屋さんのカフェなど絶対いいと思います。

ミキサーの良さとお料理の楽しさ・工夫の両方がお伝えできるよう心がけました。

ご参加の皆様は
男性のご参加も多く。
健康意識の高い美女ランナーさんのご参加も!
毎日スムージー飲んでいるという方も。
ミキサー購入を検討してるという方。
中にはプチシトロンに通いたいから来てみたなんていう嬉しい方も。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました!!

次回の企画もございますので真空ミキサーに関心を持ってくださった方、ご連絡くださいね。
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# by citron-kami | 2019-03-30 23:25 | 企業のおしごと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップ、ベラティーナさんのレシピ


続々と公開されています!


春にピッタリなメニューばかりですよ~!


見た目より簡単ですので是非作ってみてくださいね♡


【桜エビと山椒のグジェール】

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春に旬を迎えるの桜えびと山椒をチーズと一緒に生地に練り込んだグジェールです。グジェールはシュー生地で作るおつまみのこと。生地作りのポイントも写真付きで入れましたので気軽にチャレンジしてみてくださいね。週末のお花見のお供に是非~♡
レシピは→コチラ

【春キャベツと自家製パンチェッタの白ワイン煮】

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前回、豚ばら肉を塩やハーブに漬けこむパンチエッタの作り方をお届けしました。そのパンチェッタを使ったレシピ第2段です!

パンチェッタの旨みがしっかりと出てくるのでブイヨンいらずでとっても簡単なのに本格的な味わいの白ワイン煮。旬の春キャベツを加えたらとろーんと甘く春の味になりました。

レシピは→ コチラ

【自家製パンチェッタでシーザーサラダ】

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自家製パンチェッタ、一度作ると、その美味しさと便利さにはまりますよ!是非チャレンジしてみてくださいね。また、ベラティーナさんのサイトから2枚目以降の写真のレシピもご紹介いただいています。過去のレシピよりこの季節にぴったりのレシピをピックアップしてくださいました。ベラティーナさんへのレシピのお届けも早10年。たくさんストックがありますので過去のレシピものぞいてみてくださいね!

レシピは→コチラ






******只今募集中!*******
◆プチシトロン5月&6月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  6月2日 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
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# by citron-kami | 2019-03-28 19:29 | 企業のおしごと | Comments(0)

3月11日

こんにちは。
たまプラーザの料理教室プチシトロン
citronヨーコです。



3.11
あれから8年。

寄り添う気持ちは変わらない。 
何が出来るか。

できない理由を見つけるのは簡単。 
被災地の食材を使うことなら誰でもできる。
 
福島も熊本も震災後に訪れると来てくれるのが一番嬉しいと言ってくれました。やはり、足を運んでお話しをするのが一番。

でも、行けないときは買って応援。
食べて応援。ふるさと納税も。

小名浜ののミュウに訪れた時の現地の子供の声。子供にこんなことを言わせる社会をなんとかしないと。
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過去4回開催した生徒さんとのチャリティークッキー作り。生徒さんのお子様も参加して、心をひとつに。
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我が家の梅干しも在庫を全てお送りしました。
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石巻の知人に託してイベントごとに送らせていただきました。

下、石巻のイベントからお送りいただいたもの。
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生徒さんに教えていただいた元気雑巾プロジェクト
被災地のおかあさんの取り組み 1組購入で100円の寄付
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この気持ちを忘れないように。
繋いでいきましょう。

小さな一人の力でもなにもしないより何かが変わると信じて。かけがえのないたくさんの命を無駄にしないように。

予約のお返事、今夜中にお送りしますのでもうすこしお待ちくださいね。



# by citron-kami | 2019-03-11 15:10 | 日々のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜9日22時から会員様、明日10日10時より初めての方・2回目の方のWEB予約が始まります。
メニュー他、大切なお知らせがありますので、是非最後までお読みくださいね。

①4月の料理レッスン

②4月のリクエストレッスン

③春のお友達紹介キャンペーン!

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!

⑤3月30日 GINZA NAGANO 真空ミキサーレッスン
⑥3月ヘルシーカフェメニュー間もなくレッスン開始です!残席状況

★4月の料理レッスン

テーマは丁寧で美味しい時短料理!

忙しい毎日の食卓で活躍するのは

短い時間で作れる料理。

ワンパターンになってしまいがちではありませんか。

4月のレッスンでは時短でありながらもプチシトロンが大切にしている“丁寧で身体が喜ぶ”ということを大切にしたレシピをお伝えいたします。

簡単に作れるものが多いですが、レンジや出来合いの調味料は使わずに、ネットで検索しても出てこないような

そんなところを目指した工夫たっぷりのメニューです。

ベテランの方からこの春一人暮らしを始める学生さんでも!

楽しみにいらしてくださいね。

・焼きレタスのホットサラダ

・季節の魚と野菜のシュエ(少ない水分で蒸し煮にする調理法)

・スパイスチキンと春野菜のオーブン焼き

・明太子のペンネ

・タピオカを使用したデザート

ワインかソフトドリンクがつきます。

3時間   いつもより30分短く終わります!

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★4月リクエストメニュー

2011年5月のメニューより

クラムチャウダーのリクエストが多かったので8年ぶりの登場です!

基本のメニューこそしっかり身に着けておくといいですね♪

サンフランシスコでクラムチャウダーを食べ歩いた経験をもとに、レシピは改良してあります😊

・コールスロー

・クラムチャウダー

・チキンと大豆のトマト煮

・紅茶のシフォンケーキ

ワインかソフトドリンク・パンがつきます。

3時間少し

5000円

お申込み・お問い合わせは→コチラ

★春のお友達紹介キャンペーン
・家庭の事情でレッスン数を減らしていたこの数年でしたが事情も落ち着き
この春~少しレッスンの数をまた元のように増やしていきたいと思っています。


初めての生徒様、またしばらくおやすみされていた生徒様、大歓迎です。
また、生徒様のお友達・お知り合いの方がご入会くださった場合、感謝の気持ちを込めてお二人とも次回のレッスン料300円引きとさせていただきます。ご紹介いただいた方はご紹介者のお名前をお申込み時にお伝えくださいね!
3月~7月のご入会まで!
また、インスタグラム【citronyoko】のフォロー・シェアも嬉しいです!
生徒様はレッスンでのことや復習メニューを #プチシトロンで投稿してくださいね!楽しみに見せていただいています。

GW10連休のプチシトロン!はイベントモリモリ!
GWのご予定はお決まりですか?
今年は10連休!!!!長いです。楽しまないとです!
生徒さんに伺うと旅行や帰省はするけれど長くはいかれないし・・・また旅行は混雑する時期を避けていきたいからイベントやってください!という声を伺いました。

プチシトロンではGWに過去のリクエストメニュー・親子レッスン・お豆腐料理教室など皆様にお楽しみいただけるレッスンを企画しています!4月1日に詳細を決定して募集を始めますのでブログやインスタをチェックしてみてくださいね!



★GINZA NAGANOにて真空ミキサー極鮮を使用した料理レッスンを開催します!
GINZA NAGANOにて話題の真空ミキサーを使用した料理教室を開催いたします。

真空ミキサーは一度ミキサー内の空気を抜いて真空状態にしてから撹拌するというもの。空気が入らないため、料理に使うソースやスープは味・風味・色が濃く、食材そのものの風味を生かすことができます。2月のPetitCitronレッスンではうすいえんどう豆のすり流しに使っていましたがその滑らかさと風味の良さは格別でした。

...

健康のために毎日飲む方も多いスムージー。通常のミキサーですと混ぜるそばから酸化が進んでいく=身体の老化が進むのですが、真空ミキサーでは食材の酸化がほとんどみられません。数時間たっても色も変わりません。

先日は非公開でシェフ向けの講習会をいたしました。そこではバジルソースの色の鮮やかさに皆様驚いてくださいました。

レストラン・ホテルでも今注目を浴び始めているミキサーです。

メニューは
・春野菜のサラダ  桜ドレッシング  写真の野菜はイメージです。

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・白身魚のヴァプール 蕪のソース
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・焼きリゾット 青豆ソース添え
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・いちごと豆乳のスムージー
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ランチとしてご満足いただけるボリュームになっています。


3月30日土曜日12時30分~
2000円
お申込み、詳細は↓↓↓銀座 長野に直接お願いします!
https://www.ginza-nagano.jp/event/33076.html

男性もご参加いただけます。
デモンストレーション形式。
エプロン不要・皆様の実習はございませんがミキサーでスムージーはお造りいただきます。
是非この機会に【TESCOM 真空ミキサー極鮮】体感してくださいね!
ミキサーにご興味のある方向けの内容となっております。

ご参加は、おひとり様でもご家族・ご友人様お誘いあわせでも!




3月のヘルシーカフェメニュー

キヌアと自家製ドライトマトのサラダ
もう1種サラダ
大豆とレモンのスープ
鶏むね肉のしっとりソテー
生地からこねるミニピザ
おからのブラウニー

3時間半   5000円

残席状況
14日 (木)  11時~残席2
16日 (土)  11時~残席2
16日 (土)  17時~残席1
22日 (金)  19時~残席3
23日 (土)  11時~残席1
23日 (土)  17時~残席4


最後までお読みいただき
ありがとうございました!

レッスンでお会いできますのを楽しみにしています

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

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# by citron-kami | 2019-03-09 18:55 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


2月のレッスンが全て終了しました!

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本日の桃の節句やこれから始まる卒業・入学など人生の大切な節目にも活用できる
お赤飯を含む家庭の和食をご紹介しました。

おめでたいお席に欠かせないお赤飯。
ベテラン主婦の方でも作ったことのない方が案外多いのです。
私たちのお母さん世代は前日から仕込んで蒸し器の蓋を何度もあけながら作っているのを見て、
大変そう~、難しそう~というイメージが強いんですよね。
今回は当日仕込んでお鍋で簡単に炊ける作り方をご紹介しました。
お味はぐっと本格的です😊


そして
和食の配膳を学んでいただきました。
日本人ですから和食の料理の配置くらいは身に着けておきたいもの。
でも自身のない方多いんです。
今回はしっかり身に着けていただきましたよ。
椀物の蓋の扱いも合わせて。
また、お箸の上げ下げの質問があったクラスではお箸の扱いもお伝えしました。
懐石料理をいただくときのお箸の扱い、知らない方がほとんどです。
こういった大人のマナーもお料理と一緒に身に着けていただけたらと思います。
日本の美しい文化、大切にしていきたいと思っています。

*お赤飯

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*うすい豆のすり流し

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*茶碗蒸し

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*春キャベツとシラスの和え物

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*春のかき揚げ   独活・エビ・空豆・新玉ねぎ

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*豚肉の味噌漬け 独活巻き焼き
独活は先月に続き今月は2品で使用しました。
同じ食材をあえて続けて使うことで、
冷蔵庫にある食材で作れるレシピの数が増えてレパートリーが増えるんです!

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*うぐいす餅

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冬素材のなごりと春野菜のはしり。両方を楽しめるこの時期ならではの組み合わせです。

おもてなしにもなれば日々の家庭りょりにもなるように。
手を掛けるものと簡単にできるものと組み合わせて。

連日、ワイワイ、にぎやかで楽しいレッスンになりました
ご参加の皆様、ありがとうございました!

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今夜は4月のレッスンの予約日です。
間もなく次のブログもアップしますのでまたのぞきにきてくださいね!
3月のヘルシーカフェメニューのレッスンも募集中!
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# by citron-kami | 2019-03-09 18:05 | 教室のこと | Comments(0)

おはようございます^_^
料理研究家 シトロン ヨーコです。

肋骨にヒビが入ってしまいました。
先週のレッスンでは、お鍋をもったり、洗い物も辛く、生徒さんにたくさんお手伝いしていただきました。ありがとうございます。今週もまだそんな感じが続きそうです。ご協力いただけますと助かります。

今月前半の リクエストレッスンではValentineをテーマに。

ブイヨン&ホワイトソースから作る本格的なホワイトシチューなどなど
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この時期食べたいあったかメニュー
オシャレなおもてなし用のホタテのサラダ。
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合わせるパンも手でこねて
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生チョコまで作っちゃいました。
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いつもモリモリメニューのプチシトロンです😊

初釜で先日婚活をしている男性とのお話
お見合いパーティーで「お料理教室行っています!」という女子はお料理が苦手だと思うと言っていました。確かに苦手だから頑張るという方もいます。でも今の時代作れなくてもなんとかなるもの。
うちにいらっしゃる方はお料理が好きでもっと上手になりたい、家族のために手作りを大切にしたい~という方が多いように思います。はじめはできなくて当然!きっかけはともあれ、大人になって上達を目指すてっ素敵だと思いませんか♡

今週も、充実した1週間になりますように。
☆2月22日11時 お祝い和食 増設しました。
募集中です。
☆2月28日豆腐マイスター講座 申し込み締め切りは20日です!

# by citron-kami | 2019-02-18 08:25 | 教室のこと | Comments(0)

2月はじめのこと。
神奈川マラソンハーフの大会に
参加しました!

12月に初めてフルマラソンにチャレンジ。
そして今回は初めてのハーフマラソン。
今回は夫婦参加です!

目標を持って、体幹トレーニング、スピード練習を重ねてきました。

マラソンって、自分の身体一つで勝負。
ポンコツ中古車みたいな身体でも、鍛えると、スピードも上がるし、みるみる変化があって面白い!
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この1ヶ月でまた、初めての自分に出会えた感じです。

当初の目標は1時間50分でしたが、
コーチと RUNの先輩方に指導していただき、鍛えていただいて、1時間45分に上方修整してのチャレンジ❗️

1時間42分で楽しく完走しました😊
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走り始めて1年1ヶ月。
まだまだ、行けそう❣️

次の目標は5月洞爺湖マラソンです❗️

マラソンを始めて、身体と向き合う時間が増えました。やっぱり食は大切。アスリートの方々と触れ合う機会が増えて、お話を伺い、今は筋肉や体の勉強をしています。今まで蓄えた食の知識をこちらの方面でも活かせるように。好きなことには全力で取り組めるものです^_^研究続けて、アスリートの皆様にもアプローチできるようにと思っています。

# by citron-kami | 2019-02-15 16:31 | Comments(0)

【蕪と海老のソテー 柚子ハーブオイル】
毎日寒い日が続いていますね。いかがお過ごしですか?
先日の予約日は沢山のご予約ありがとうございました。皆様へのお返事をお送りしていますのでご確認おねがいします❣️

2月の22日11時  お祝い和食レッスン増設しました!お鍋で炊くお赤飯、かき揚げ、豚肉とウドの味噌漬け焼き、春キャベツの和え物、うすい豆のすり流し、うぐいす餅。3時間半5000円です。HPよりご連絡お待ちしています!
***
隔週でレシピをお届けしているイタリアワインショップベラティーナさんの今週のレシピが公開されました。
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旬の蕪を香ばしくホクホクと楽しんでくださいね。このお料理は香りがポイント!柚子やハーブの香りをオイルに移していきます。シンプルなのに美味しくて楽しいお料理。
簡単ですので是非チャレンジしてみてくださいね!

レシピは→http://www.albero-japan.com/blog/20190214102700/

文京区白山にあるショップはとっても素敵!こちらも是非足をお運びください。ネットショップも充実ですよ。

【イタリアワインショップ ベラティーナ】

  運営:アルベロ・ジャパン株式会社

  住所:〒113-0024 東京都文京区西片1-2-2

  電話:03-3868-2048

  URL: http://www.bellatina.jp



# by citron-kami | 2019-02-15 16:25 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今日はたまプラーザも雪がちらほら。
ちょうどお味噌作りレッスンの時だったので
積もったらどうしよう~とドキドキしていました。
レッスンの様子はまた後日!

*2月22日 ご要望にお応えして11時のレッスン増設しました!
*2月28日豆腐マイスター講座募集中!一つ前のブログをご覧下さいね!

さて今夜22時から会員様・明日10時から初めての方2回目の方の3月のご予約を開始いたします。
春らしいワクワクするメニューです。

リクエストレッスンは5年前。
雑誌 田園都市生活で取材を受けたメニューです。
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もう5年も経つのですね。懐かしいです。
このレッスンに出版社の編集者さんが参加してくださったのをきっかけに【いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ】の出版が決まった
思い入れのあるメニューです。

ご受講は2つでも大丈夫です。
初めての方も是非ご連絡くださいね。

◆3月のリクエストレッスン 
2014年3月のイタリアンレッスンより
大変好評で、雑誌にも取り上げられたメニューです。
・空豆の莢焼き
・生ハムとアスパラガスのマリネ
・菜の花とはまぐりのパスタ
・豚肉のイタリアンカツレツ
・いちごのセミフレッド(アイスクリームのようなデザートです)

ドリンクがつきます。
3時間半  5000円

◆3月レッスン 
3月は【ヘルシーカフェごはん】
作りやすく楽しく美味しいヘルシーメニューのご提案。
食材の効能なども通常のレッスンより1歩踏み込みます。
難しくないので初めての方も是非。
・2種のサラダ
・大豆とレモンのスープ
・鶏むね肉のソテー 
・生地からこねるミニピザ
・オカラのブラウニー

ドリンクがつきます。

3時間半   5000円





******只今募集中!*******
◆プチシトロン2月&3月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  2月28 募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
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# by citron-kami | 2019-02-09 22:08 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

2019年2月28日  豆腐マイスター講座開催します!
日本の伝統食である豆腐。
知っているようで知らないことがたくさんあるものです。
豆腐の歴史や大豆のこと、日本の自給力事情・豆腐料理・オカラや油揚げなどについて
深く学べるのが豆腐マイスター講座です。
60円のお安いお豆腐と500円の高価なお豆腐、どうしてそんなに価格差ができるのかな??
そんな疑問も解決します。
豆腐を通して日本の食事情が学べる場でもあります。

これから子育てをする世代の方
家族の健康を担う主婦の方
いつか海外に住むかもしれない方
食育活動に興味のある方
お豆腐の好きな方
食に関わる仕事をされている方
に是非取得していただきたいと思っています。


私は豆腐マイスター協会立ち上げの6年前から理事として講座の開催・普及に尽力させていただいています。
初めの1年で360人だった豆腐マイスターはこの6年で3000人を目前とするまでになりました。
また海外からの需要も増え
フランス・中国・ハワイ・香港での開催も行ってまいりました。

皆さんの街にはお豆腐屋さんがありますか?昔は有ったのに今は・・・
そんな厳しい時代でもあります。
豆腐マイスターでは美味しい街のお豆腐屋さんの魅力も一緒にお伝えしたいと思っています。

2018年の私の活動では
豆腐資機材フェアイベントの中で【今こそ知ろう!いでんし組み換え食品の基礎知識】という講座を
講師に天笠啓介氏をお呼びして企画担当させていただきました。

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プチシトロンで豆腐マイスター資格を取得したメンバーでは
【お豆腐屋さん見学&体験会】を綱島の美味しいお豆腐屋さん
佐藤豆腐店で開催させていただきました。

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豆腐を勉強したマイスターならではの質問も沢山!
実際に油揚げを揚げさせていただいたり・・・
とっても貴重な体験会となりました。

プチシトロンで開催される豆腐マイスター講座
2019年いよいよ募集開始となりました。
(写真はお豆腐屋さんに豆腐つくりの指導を受けているマイスター)
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お豆腐について深く楽しく学んでみませんか。
ランチには私シトロン ヨーコの豆腐料理レッスンで一緒に作る豆腐料理をお楽しみくださいね!
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座学の講師には太田美和先生をお呼びいたします。深く広い内容をぎゅっと1日に詰め込んだ講座です。
全国の美味しいお豆腐食べ比べもできますよ。
是非ご検討ください。

ご興味ある方是非、下記のサイトから詳細ご覧くださいね!

http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/





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◆プチシトロン1月&2月のレッスン募集中!    
お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

◆豆腐マイスター講座  2月28日木曜  募集中 詳細→ http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/ 

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
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応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
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# by citron-kami | 2019-01-15 10:35 | 豆腐マイスター | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

2月のメニューを予約日にHPに揚げたのですが消えていました!!!
生徒様から教えていただきました。
スミマセン!!!
予約が少ないとは思っていたのですがご予約もたくさんいただいていたので気が付かず大変失礼いたしました。

さて2月は
①2月のレッスン   春のお祝い和食
②2月リクエストレッスン  ホワイトシチュー
③手作り味噌の会    瞬時に満席となりました。
④豆腐マイスター講座  次のブログで
⑤1月レッスン
また、1月のご予約もマダ受け付けております。
合わせてご覧ください。

①2月は春のお祝いシーズンに向けての和食です。
しっかり身に着けておきたい和食の基本をベースにアレンジを織り交ぜてお伝えしていきます。

・お赤飯
・茶碗蒸し
・和え物
・焼き物   
・春のかき揚げ
・うぐいす餅
自家製酒がつきます。
3時間半   5000円



②2月リクエストレッスン

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2月1日&2日  限定
過去レッスンの人気メニューより
ホワイトシチュー   ルーから作ったシチューは美味しいですよ!
ホタテのカクテルサラダ バレンタインのおもてなしにもピッタリ!
粉からこねるパン
生チョコ パヴェ  バレンタインに使えます
アルコールカクテルがつきます。

3時間半  5000円
2012年のメニューです。

③手作り味噌の会
毎年恒例となったプチシトロンのお味噌作り 2日間限定の開催です。
こだわりの素材で仕込む味噌は旨みたっぷりでとっても美味しい!
一度作ると翌年からは自宅で作れるようになりますよ。

こだわりの大豆・生麹、天草の美味しいお塩を用意してお待ちしています。
今年は大豆をワンランク上のものにしますのでよりおいしくなりますよ。お楽しみに!

おひとり様3キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。

8日㈮10時~13時くらい 
9日㈯14時~17時くらい  両日ともに 食事はつきません。
5000円

容器はコチラで注文する場合は別途800円になります。申込み時に容器の有無を教えてくださいね。
→両日満席となりました!ありがとうございます。


⑤1月のご予約まだ受け付けています!

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・カリフラワーとセロリ・ウドのサラダ 柚子ドレッシング
・牡蠣のグラタン オランデーズソース  (牡蠣がためられない方は予約時にお伝えください。鶏肉に変更いたします。)
・ベッコフ・・・フランス、アルザスの郷土料理、フランス版の肉じゃがです。
・イチゴのティラミス グラス仕立て
3時間半5000円

お問い合わせ・お申し込みは→プチシトロンHP

皆様にお会いできますのを楽しみにしています!


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# by citron-kami | 2019-01-13 02:18 | 教室のこと | Comments(0)

お節料理

新年 あけましておめでとうございます。
今年も皆様に笑顔あふれる1年となりますように。
料理研究家Citronヨーコ
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昨年のお仕事のまとめをと思いましたがまずはお節料理を😊
しばらく継続してブログを投稿していきますのでお付き合いくださいね!

年末のお節つくり。
12月のレッスンで毎日お節料理をお伝えし、29日はお持ち帰りレッスンで生徒さんとワイワイ楽しくお節を作りました。
写真は持ち帰りレッスンのお料理の一部

毎年恒例伊達巻タワー

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毎年大晦日は主人の会社の若者をお呼びしてお節料理でおもてなしをするのですが今年はお呼びしないことになりました。
10年ぶりに夫婦二人でお年越。


主人の希望で大晦日からお節料理を囲みます。
我が家は皿盛りスタイルにしてその時食べたいものを2日の夜までいただきます。

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元旦の朝
お雑煮は江戸のお雑煮  鶏肉 小松菜 柚子に蒲鉾を
お雑煮と一緒に少しづつお節を1人前づつ盛り付けて
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初詣は明治神宮に友人ファミリーと
家族の1年の健康とマラソンが4時間で完走できるようにと願ってきました😊

元旦の夜は2人でお節を囲んでシャンパーニュで乾杯
食べていると友人ファミリーが遊びに来てくれての新年会に😊
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お正月は毎年実家でお節を食べ終えた友人が遊びに来てくれるので
お節以外のものも用意しておきます。
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レバームース・鶏ハムを作っておいたので重宝しました♡
2日のお雑煮は鴨雑煮が定番。
以前レッスンでもお伝えしましたが鴨のロースをのせてクレソンと合わせます。
これがとっても美味しいんです。
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2日は主人の実家にてご挨拶。
姉ファミリーとみんなで囲む分のお節は私が担当。写真は撮っていないんです・・
そのほかに元旦に両親が食べるお節も私が作ってお届けしています。

料理の仕事を家族に還元できるのはまた幸せなことですね。

3日から主人が出勤。
ここから私のお正月休みに入ります。
3日・4日・5日全てマラソンの仲間と練習会からの新年会
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6日は私の両親・妹ファミリーが来て我が家で新年会。
またまた飲んで・・・😊

走って走って飲んで飲んでのお正月になりました。
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料理して走って飲んでのお正月は忙しく過ぎていきました。

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七日は人日の節句
七草がゆをいただいて
お正月で疲れた胃腸をリセット
今年は干し海老の出汁で炊きました^_^

この後のブログでお味噌レッスンや豆腐マイスター講座のご案内と続いていきますので
また明日、明後日と遊びに来てくださいね!






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# by citron-kami | 2019-01-09 00:18 | お節料理 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

連日レッスンではホノルルマラソンの話題が満載😊
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教室には今月限定で完走証とメダルを飾っていました。
初めてのことなので
見て~見て~です♡

PetitCitronの生徒さんは美味しいものが大好きな方ばかり。
Hawaiiで何食べたんですか~と。


大会の前は胃腸に負担のないものを。
初日は
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フライトで疲れていたので無性にサラダが食べたくて。
ポップオーバーもアメリカらしくて楽しかったです。

夜はワイキキへ。
ハワイに来た気分が盛り上がります。
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そして2日目はベトナム料理店へ
店主がとても有名な方らしく壁一面サインが!
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私はニンニクで胃腸を壊しやすいのですがこのお店はニンニクが強くてほとんど食べられませんでした。
普段なら多少は食べるのですが大会前なので特に敏感だったのかもしれません。


前夜は前夜はホールフーズのデリで買ってきてお米を炊いて味噌汁だけ私が作って。
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マラソン前夜は炭水化物をとること。消化のよいものを食べることが鉄則なんです。
私としてはマグネシウムも大切と前夜・当日の朝は自家製味噌を持参して味噌汁を作りました。私はピザは食べていません^_^
日本でお惣菜を買うことはないのですが、ホールフーズのデリはなかなか質が高く楽しかったです。
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写真を撮る友人^_^


走り終わった夜は動けないかもしれないと・・・
前日のうちにやはりホールフーズで買っておいたものと
とっておきのシャンパーニュで乾杯♪
量り売りのローストビーフやターキーは最高でした。
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翌朝もデリのお残りで。
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結果的に3人とも足が痛くなることはなく外食も可能だったんですけどね😊

翌日からはご褒美レストラン巡りです。
カハラホテルのイタリアン アランチーノ
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道中はマラソンコースのところがあってここを通るとき何を考えていたなどみんなそれぞれの想いを♪
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ツリーがとても綺麗でした!
ホノルルラストナイトはONODERAへ。
銀座にある日本の鉄板焼きレストランですがハワイの食材を意識して使っているので楽しかったです。
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ホノルルマラソン完走したと話してたので
デザートはサプライズ~!!
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とても美味しかったので銀座のお店にも行ってみたいと思います。

朝食は
BILLS
日本でもよく行くのですがハワイの空気によくあっていて美味しかったです。アサイーも欠かさず^_^
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ウルフギャングのファストフード店パックがオープンしていたので
1マイルレースの後に
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サンドイッチが充実していて美味しかったです。
またもやターキー^_^日本であまり食べられないので嬉しい!

どこかのホテルではワッフルを!


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オークラのエッグベネディクトがおいしいと聞いて
走り疲れた胃腸にはヘビーでした^_^
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ランチは一度も食べていなくて
遅めの朝食と早目の夕食で1日2食の毎日でした。

友人2人はハワイ通なので観光には興味なく
大会のあとは毎日ショッピングでした😊
女子旅~って感じで私も思わず買いすぎてしまいました。
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アラモアナのウィリアムズソノマへではキッチン小物を。サンフランシスコに比べるとかなり小規模でしたがやっぱり買ってしまいます。


美味しかったお店、忘備録で紹介させていただきました。

20年ぶりのハワイ8日間
あっという間の夢の時間でした。
今回はやっぱり走ったことが何より最高の思い出になりました。

次は4年後私が50歳の年にホノルルマラソンも50周年だというので目指してみたいと思っています。
素敵な思い出をありがとう。
MAHALO!


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# by citron-kami | 2018-12-31 02:41 | ホノルルマラソン | Comments(0)

初めてのフルマラソン❣️
ホノルルマラソンにチャレンジしてきました!

6日にホノルルに入りマラソンは9日
毎日少し走ってギックリ腰の身体をならしていきました。
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前日には1マイルのプレレースに参加
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気分を高めて。

そしていよいよ当日。朝1時半に起きて
朝食、ストレッチを済ませて会場に。

朝5時  まだ暗い時間に花火とともにスタート!ドラマティック🌟

クリスマス🎄イルミネーションが続くワイキキを抜け
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ダイヤモンドヘッドから朝日を眺めました☀️
感動的な光景が続き、ずっと楽しく走れました🏃‍♀️

後半スピード落ちましたが、イメージ通りの走りができました。1週間前に発症したギックリ腰を心配して、いつもよりそっと足を置くようにしたのがかえって良かったのかもしれません。

無事に完走❣️
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グロス4時間28分
ネット4時間24分
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目標のサブ4.5達成できました😊
〔4時間半以内で走ること〕

友人2人も目標の6時間切れました^_^

フルマラソンを目標にしてから心から信頼できる方々に支えていただきました。

4度にわたる指導、目標の設定、ボディメンテナンス、全てを見て頂いた森川優コーチ。
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〔写真は練習時〕
森川コーチはホノルルマラソンのオフィシャルこーちなのでホノルルでもエキスポでご活躍^_^
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外反母趾に足底筋膜炎、古捻挫と、難だらけの足に合わせ、インソールを作ってくださり、3足買い換えるたび、不調が出るたびインソールを丁寧に調整してくださったたまプラーザ伊藤整形外科の先生方

ジムのランニングサークルの皆さん
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〔写真は駅伝参加時〕
一緒にホノルルマラソンに参加する大切な仲間
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FB.インスタグラムでいつも温かなコメントを下さるマラソンの先輩方

自分は行けないのに気持ちよく送り出してくれた、一番の理解者の夫。

出会いにとても恵まれた私のマラソン生活のスタート。
この出会いがなければマラソンにこんなに魅了されることはなかったと思います。

最後まで楽しかった42.195キロ

初めてのフルマラソンがホノルルでよかった❣️
沿道の方々の温かい声援。島をあげての歓迎。美しい景色。
一生の思い出に残る素敵なマラソンデビューとなりました。
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皆様に感謝して🏅Mahalo🏖

もう少しハワイを満喫して帰国します。ご予約のお返事は14日までお待ちくださいね。

東京は寒いとのこと。風邪ひかないようにお気を付けてくださいね。

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# by citron-kami | 2018-12-12 00:58 | マラソン | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今夜22時から会員様明日10日10時から初めての方・2回目の方のご予約を開始いたします。

1月はフランスアルザス地方の郷土料理「ベックオフ」でポカポカ温まりましょう。

日本では知名度が低いですが家庭的でほっこりするメニューですよ。

*マッシュルームとセロリのサラダ

*牡蠣のグラタン(牡蠣が食べられない方は予約時にお申し出ください。代用の食材をご用意いたします)

*ベックオフ

   じっくりマリネしたお肉をオーブンで時間をかけて蒸し焼きにします。

   時間はかかりますが手間はかからないフランスの温かメニューです。

*イチゴのグラスケーキ

パン、ワインあるいはソフトドリンクがつきます。

3時間半   5000円


さて、コチラのブログは出国前6日の予約投稿です。
本日9日ホノルルマラソンに出ている予定です😊

この5か月この日のためにトレーニングを重ねてきたのですが直前にぎっくり腰になってしまい、完走できているか
心配です😢
沢山の生徒様からエールをいただいているので頑張りたいのですが~!!!
またご報告させていただきますね!

旅行中パソコンを持参いたしませんので お返事は14日になりますことご了承ください。




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