〈いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ〉SBクリエイティブより発売中!Amazon・書店にて!
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料理研究家Citronヨーコです。
隔週でアーク館が森牧場の豚肉料理レシピをお届けいたします。
お料理教室に参加しているように
しっかりおいしく作ってもらいたい。
そんな思いできちんとおいしいレシピを
細かいポイントと共にお届けしていきます。
☆新玉ねぎと豚ひき肉のペタンコバーグ☆
⧉材料 2人分
A豚ひき肉 240g(1PC)
A塩小さじ1/3
Aコショウ 適量
Aドライパン粉 10g
A溶き卵 15g
新玉ねぎ 小 1個
タイム 4本 (省略可)
オリーブオイル大さじ1
塩・コショウ 各適量
溶き卵 塗用 適量
⧉作り方
玉ねぎ面を上にしてキッチンペーパーの上に
取り出し冷めるまで置いておく。
好きなサイズに包丁で切る。
✎...熱いのでバーグの上にキッチンペーパーをかぶせ
その上にバットをかぶせて
フライ返しなどを玉ねぎの下のクッキングシートの下に入れ
クッキングシートごとひっくり返すと簡単に返せます。
【盛り付け】
皿にペタンコバーグをのせチーズを削りかける。
タイムを添える。
ポイント
✎...豚肉の風味を生かしたく塩味のシンプルなバーグを作りました。
野菜の甘味が肉のうまみを引き立ててくれます。
玉ねぎのほかにレンコンやゴボウ、
下仁田ネギ・ジャガイモなどもおいしいです。
皆さんでシェアしてお料理上手を目指していきましょう!
作った方は
#citronヨーコ
をつけてInstagramにつくれぽ投稿してくださいね!
ストーリーでシェアさせていただきます。
使用したのは @arkfarm の「豚ひき肉」
詳細はアークファームHP→https://www.arkfarm.net/
単品購入はもちろん、定期便に単品で追加も可能です。
過去のレシピは Instagram #arkfarm豚肉レシピ から見てね!
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料理研究家Citronヨーコです。
隔週で豚肉料理レシピをお届けいたします。
お料理教室に参加しているように
しっかりおいしく作ってもらいたい。
そんな思いできちんとおいしいレシピを
細かいポイントと共にお届けしていきます。
☆ソーセージステーキのパスタ ☆
アーク牧場の新商品「ソーセージステーキ【豚タン】」
豚タンの食感が楽しいうま味豊かなとってもおいしいソーセージ。
新商品をいち早く試させていただいたところ
イタリアの生ソーセージ〝サルシッチャ〟を思わせる風味に
わくわくしました。
今回はパスタにたっぷり加えて
ソーセージが主役のパスタをご紹介。
コツが必要なオイルベースのパスタのポイントも
しっかり記載したので
きっとおいしく作れます。
是非チャレンジしてみてください。
⧉材料 2人分
好みのパスタ (写真はスパゲッティーニ)160g
A湯 1・6ℓ
A塩 16g
オリーブオイル 60ml
にんにく みじん切り 1かけ分
ソーセージステーキ【豚タン】 1PC 3切れ
プチトマト 5個
青ネギ 1本
タイム(あれば) 適量
レモンの皮のすりおろし 適量
⧉作り方
③ 茹であがったパスタをザルに上げ、よく水けを切る。
② のフライパンに、パスタ・青ネギを加え全体を大きく混ぜて
ソースをパスタに絡めていく。(インスタでは動画公開)
味を見て足りなければ塩で調節する。
(ゆで汁にも塩分があるので味を見て)
✎...パスタの粉をソースに移しソースをパスタに吸わせるので、
あおれなくてもしっかり大きく動かす!
【盛り付け】
皿にパスタを盛り付け、鍋底のオイルソースもかける。
レモンの皮を削りかける。
あればタイムを添える。
タイムは食卓で葉を茎からしごき、ちらして食べる。
ポイント
✎...オイルベースのパスタのポイントはズバリ「乳化」です。
オイルでパスタを炒めるのではなく
オイルベースのソースを作ってパスタに絡める。
水分を加えた時に火を止めたのは、
手早くできないと水分がどんどん蒸発してしまうからです。
この方法だと誰でも失敗なく作れます。
水を加えず炒めると焼きそば風の固いパスタになるので注意!
是非お試しくださいね。
質問や感想はメッセージではなくInstagramのコメント欄へ。
皆さんでシェアしてお料理上手を目指していきましょう!
作った方は
@citron_yoko
#citronヨーコ
をつけてInstagramに投稿してくださいね!
ストーリーでシェアさせていただきます。
次回は7/6公開予定!お楽しみに!
使用したのは @arkfarm の新商品「ソーセージステーキ【豚タン】」
そのままフライパンで焼いただけでも
ワインやビールのおつまみになっておいしいです。
アークさんのハム・そーせーじは化学調味料や保存料は不使用。
おいしいのはもちろん安心してご家族でお召し上がりいただけます♪
是非お試しください♪
お取り寄せ・詳細はアークファームHP→https://www.arkfarm.net/
単品購入はもちろん、定期便に単品で追加も可能です。
#アーク牧場
#アークファーム
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