Bonjour!
たまプラーザ・あざみ野の*料理教室petitcitron*プチシトロン
CITRONヨーコです。
猛暑が続いていますが
5月に訪れた北海道のワイナリーの記録を
もう一つ残しておきますね♪
\余市☆オチガビワイナリーへ/
札幌から1時間半ほどで余市へ。
温暖化の影響でこのエリアのワインがおいしくなっています。
ワイナリーも年々増え、質の高いワインを作るワイナリーも急増中!
ナパやソノマを思わせる緑豊かなエリアで
広大で緩やかな斜面が続く畑
オーナーの落さんは40年以上ワインを作っています。
日本のほかのエリアでつくってましたが温暖化の気温上昇により
この余市にやってきて10年少し。
雨が少なく山に囲まれ風が少ないエリア
ワインブドウ作りに向く立地ですが
最近の気候の不安定さで
新芽が出てから雪が降るなどまだ不安要素はあるそうです。
今年はここまでくれば雪はもう大丈夫!
後は夏の雨が少ないことを願います。
この時期の畑は新芽が出始めたところで枝ぶりがよくわかりますね。
といいつつギョーとコルドンの見極めがまだよくわからないシトロンです(笑)
ワインの味はぶどうで7割から8割決まるといわれています。
とても丁寧なお仕事♪
オープン前から畑をじっくり見て土まで見ているので
スタッフさんもオーナーの落さんも話しかけてくださり
色々教えてくださいます。
一番古いぶどうもまだ10年生。
ずいぶん収穫量が増えてきたそうです。
畑もまだまだ増築中。
今年植樹したブドウは大切に筒に守られていて
覗いてみたらかわいい葉が♡
テイスティングは550円で3種好きなものを。
ミュスカテラー・ピノグリ・ピノノワールに。
ピノノワールの色がソノマやフランスとは全く違って驚きました。
北海道はややオレンジが買った色味だそうです。
その後ランチにレストランでお料理に合わせて
アコロンを。
もう少し濃縮感があるといいなと思うものも多いのですが
どれもおいしくいただきました。
飛行機の時間の都合で滞在時間2時間半しかなかったのですが
時間に合わせてご案内いただき大満喫。
お話をたくさん伺い、楽しくおいしくしっかりお勉強させていただきました。
たくさん買ったのでセラーで数年寝かせて楽しみたいと思います。
余市はほかにもワイナリーがたくさんあるので
次回は余市近くに宿泊して2日がかりで回ってみようかな。
現在は田園都市線あざみ野の別会場にてレッスン開催中です。
初めての方もお気軽にお問い合わせください♪
現在平日・土曜日の希望者が少ないため開催していませんが
8名以上希望者が集まれば開催したいと思っています。
平日・土曜日ご希望の方は
月曜以外の参加可能曜日をご連絡ください。
☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆
プチシトロンの会員様は公式ラインにご登録ください
Citronヨーコのリンクいろいろ
インスタ・募集中のイベント・
HP・ワインに合うレシピ・ブログ更新情報
すべてまとめてご覧いただけます。
*********お知らせ************
書籍のご案内
Citronヨーコのレシピ本
〈いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ〉
SBクリエイティブより発売中!Amazon・書店にて!
kindleも出ました!
買い物先で材料確かめられて便利です(笑)
『Citronヨーコさんに教わるワンプレートディッシュ』
我が家のキッチン&収納を紹介していただきました。
マンションで料理教室!こだわりキッチンを大公開
富澤商店のHPにコラム掲載中♪
コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡」を担当させていただきました鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています
フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪