<   2014年 05月 ( 16 )   > この月の画像一覧

重要 メールについて

大変申し訳ありません!
HPからお問い合わせいただいているメールを誤って全て消去してしまいました。まだ確認ができていないものもあり、お返事をしていないものもございます。
この3日の間にメールをくださり、返事がまだ届いていらっしゃらない方、大変お手数ですが再度のご連絡をお願いいたします。

本当に申し訳ありません!











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予約の取れない自宅教室1回目

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by citron-kami | 2014-05-30 10:01 | 教室のこと | Comments(0)

料理本撮影2日目

秋に発売する料理本。撮影2日目も無事に終了いたしました!
今日も生徒さんや友人料理家2名にもお手伝いしていただき22品も撮影していただきました。
前日仕込みが甘かった~。
ちょっと余裕なくバタバタしてしまった反省しております。

和食の撮影が終わり洋食にステージをチェンジ!
ステイリング用のお皿もチェンジ!
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引っ越しみたいですが、食器の入れ替えです。
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お昼のまかない♪
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夜のまかない♪
ワインが飲みたくなるメニューばかりで困ります(笑)

撮影は次週に続きます。
明日からはしばらくレッスン。
この撮影小屋をリセットできるかちょっと心配。
名残があってもゆるしてくださいね!

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by citron-kami | 2014-05-21 21:37 | 料理本ができるまで | Comments(0)

撮影1日目

撮影1日目、無事に終了いたしました!
生徒さん、友人の料理家さん。友人のフードコーディネーターさん助けていただき
本日の目標30品!!無事に終了いたしました。
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盛り付けやスタイリングを考えるのはとても楽しく。
みんなでワイワイ料理するのは本当に楽しく。
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作ったお料理はワイワイみんなで食べて。
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明日も楽しくがんばれるように。
準備体調しっかり整えて・・・
がんばります。


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by citron-kami | 2014-05-20 21:56 | 料理本ができるまで | Comments(0)

撮影準備始まりました!

キャンセルのお知らせ
5月24日 11時  1席
  30日 19時  2席
 
お申し込みはHPよりお待ちしています。
*****************

明日はいよいよ撮影初日。
今日からお手伝いチーム集まっての本格的な準備がはじまりました!
教室開講以来のレシピファイルから
激戦した102メニュー!
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迷って悩んで・・・
最後は料理本の専門家。編集者さんに選んでいただきました♪
どのメニューか楽しみにしていてくださいね!

1日に20品以上の料理撮影になりますので
前日の準備もとても大切。
今日は料理研究家さん・フードコーディネーターさん、ライフオーガナイザーを目指している生徒さんにお手伝いいただき着々と準備を進めていきました。
一人でだったら徹夜しても間に合いません。
本当に本当にありがとうございました。

早くもリビングは自宅の面影が消え、食器に占領されております。
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自宅のものはもちろんですが、友人から、実家から、メーカーさんからもご協力いただきお借りした大切な食器。
美味しくかわいく仕上がりますように!!


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by citron-kami | 2014-05-19 21:30 | 料理本ができるまで | Comments(0)

たまプラ軽トラ市!

気持ちよいお天気の日曜日。明日から始まる撮影準備の買い出しやら準備やら一日走り回っています。
つかの間のお楽しみ??

たまプラーザ 美しが丘公園の軽トラ市へ!
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ご近所でパン教室minnaを主宰している麻衣子さんのところへ!
今回初出展の内容は?
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ミニチュアパン!
食べられないけどとっても可愛い??
小さいパンばかりの本も出されているんですよ!

おなじみ、藤美屋豆腐店さんでは珍しい豆腐を発見!神奈川県の在来種の大豆、津久井在来種の絹。幻の豆腐です。食べるのが楽しみ??
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プチシトロンでもお世話になっている青葉グリーンファームさんでは無農薬のグレープフルーツとオレンジが!果汁したたる、とってもジューシー!今月のレッスンで使用します。お楽しみに!

毎月第3日曜日のお楽しみ!
店舗数も増え、盛り上がってきています??是非足をお運びくださいね!
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by citron-kami | 2014-05-19 01:45 | Comments(0)

市場で仕入れ♪

初夏を感じる風が気持ちよいたまプラです。

今日は早起きして市場へ!
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次週から始まる撮影で使用する魚をお願いしに行ってきました。
通常切り身は扱いなく、撮影用にこれとこれを2切れと・・・なんていう注文は通常は受けていただけないのですが
可能な限りわがままをきいていただきました。
レッスンと同じように、身動きができないのでお届けしていただきます。
教室の魚をいつもお届いただいている北部根権さん。感謝です♪
応援団がいっぱいいて心強いです!

いつも市場は平日に行くのですが、土曜日は一般の方も多くにぎやかでした♪
まだ市場デビューしていない方は是非一度!


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by citron-kami | 2014-05-17 18:10 | 料理本ができるまで | Comments(0)

ワインに合うレシピ!

キャンセルのご案内
5月22日19時~  1席
お申し込みはHPよりお願いいたします。
**************
今日も1日自宅で出版本のパソコンワーク。
誰とも話さず画面をじー・・・
むいていない むいていない(*_*;
やはり動いて料理してお話してが一番♪
レッスン日が待ち遠しいです。

そんな合間にレシピのお仕事も。
毎月2品、ワインショップにワインに合うレシピを紹介させていただいています。
イタリアワイン専門店ベラティーナさん。
会員様向けのメルマガで毎週レシピ配信しております。
無料で登録できますので是非♪
ベラティーナHP

今月2つめは春から初夏へピッタリな1品。
簡単でオシャレで美味しいですよ~。
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レシピはベラティーナさんのメルマガで!

ワイン大好きシトロンのイベント
「ワインのおつまみパパッと3品!」
日本橋三越 HajimarinoCafe

お客様いらっしゃらなかったらどうしよう・・・
なんて心配していたのですがご予約が入り始めているとのご連絡をいただきました。
よかった!
現在の状況は・・・
6月21日(土)11時~   残席わずか
       14時~   お席まだございます。
参加費   2700円
ワインの試飲・おつまみの試食・レシピ付き
お申し込みは 03(3274)8843
   日本橋三越7階はじまりのカフェまで直接お電話でおねがいいたします。

美味しいワインとオシャレで美味しいおつまみイベント。
皆様のご参加を心よりお待ちしています♪
                          Citronヨーコ



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by citron-kami | 2014-05-14 16:27 | 企業のおしごと | Comments(0)

土楽窯 福森さんの土鍋

新しい土鍋を購入しました。
今使用しているものは小さくて、もう少し大きなサイズがほしいと思い、器に詳しい友人にきいたりネットで調べたり。
3つ候補があったのですが最終的にきめたのはこちら。
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土楽窯 福森さんの土鍋です。
ぽてりとしたフォルム。
見た目と違い、素材感は繊細な感じです。

長く使うためにまずおかゆを炊きます。そのまま48時間放置。これで割れにくく・ひび割れしにくくなるようです。お米のでんぷんがのりの役割をしてくれるので途中でひびがはいったらまたおかゆをたくとよいそうです。

記念すべく初炊きは・・・
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空豆と桜えびの炊き込みごはん。
火加減・水加減(目分量なので)、慣れるまでもう少し回数がいりそうですが美味しく炊けましたよ~♪春の香りの炊き込みご飯です。
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今日の昼食にポークソテーと一緒にたくさんいただきました。
土楽窯と福森さんについては→コチラ
購入したのは→コチラ

この数日は苦手なパソコンワーク。
次週にせまったレシピ本の100レシピを全て確認し、書式をかえて入力し直すというもの。
家にこもって・・・がんばります!
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by citron-kami | 2014-05-13 14:57 | | Comments(2)

最後の筍

昨夜は6月のレッスンの受付日でした。
今月もたくさんのお申し込みをいただきました。ありがとうございます!
おかげさまで満席となりました。現在キャンセル待ちのみの受付中です。
お席が取れなかった方々、申し訳ありません。
只今、予約のお返事をみなさまに送りました。届いていらっしゃらない方は行き違いがあると思いますのでお手数ですが再度のご連絡をお願いいたします。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
GW中に、生徒さんから採れたての筍をいただきました!
とっても大きいのに柔らかい!!
茹でる時間も短く、風味をそのままいただけました!

筍料理・・・前半のブログは→コチラ

大好きな筍、後半はこんな風に楽しみました。
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筍とポーチドエッグ・・・合うんです♪
◆筍シーザーサラダ
◆筍とフルーツトマト・三つ葉の粒マスタード和え、ポーチドエッグ添え
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筍とガーリック・・・合うんです♪
◆筍と空豆のペペロンチーノ
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一人のお昼に食べた
◆鶏蕎麦ならぬ冷麦の鶏温麺にはシャキシャキの筍をたっぷりと
筍と呼ばれる魚、メバルと一緒に煮つけてW筍
◆メバルと筍の煮つけ
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筍ご飯は2回。
◆普通の筍ごはん(お昼ごはん)
◆桜えびと筍のごはん(夜ごはん)
どちらも先に筍を煮て薄味をつけるのがシトロン流。
どちらも最高に美味しいのですが、夜の写真を美味しそうに撮るのはは難しいです。

煮物と春巻きも作ったのですが・・・写真撮り忘れていました(:_;)

今期も大好きな筍をたくさん食べて1年分満喫しました!
素敵なおすそ分けをくださったYさん、幸せな食卓をありがとうございました♪





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by citron-kami | 2014-05-10 12:01 | おうちごはん | Comments(0)

GW中の平日、表参道に打ち合わせに行きました。せっかくなので以前働いていたレストランにご挨拶に行ったりと表参道をぐるぐる。

今まで何度もとおって行列を横目に「すいたら行こう」と思っていたフライングタイガー。
やっと並ばずにはいれるようになっていました。

デンマーク発の雑貨屋さん。
日本のダイソーのようなイメージでしょうか。
安くてかわいいが合言葉。
近年の北欧ブームで今、注目されています。

コペンハーゲンの空港では何度か行ったことがあったのですが、日本のお店ははじめて!
スペースも広くゆったりと買い物をすることができました。

文具・キッチン雑貨・生活雑貨といろいろありますが
Citronはキッチングッズが一番の楽しみ♪
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レッスンで使用する紙ナフキン。
かわいいデザインのものを1種100枚×2購入。
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タイル素材のテキスタイルの鍋敷きも何かに使えそう・・・と2つ購入。
1つ400円くらい。
早速、キッチンのガス台横に置いてみました。
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ちょっと大人っぽいイメージになってなかなかいい感じ。

フライングタイガー。
袋は有料なのでエコバック持参がおすすめです。

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by citron-kami | 2014-05-09 09:22 | キッチン | Comments(0)