タイ旅行  サムイ島 フアタノン市場


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


9月のタイ旅行。
初日に一眼レフが壊れてしまい、
全てiPhone写真です。
パソコンに写真を入れていないとついついブログが遠のいてしまいます。
足を直したら修理に行かなくては!
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サムイ島によく行かれる生徒さんに教えていただいたガイドさん
ツアーガイドSOMAの吉田さん。
日本人のご夫婦でサムイ島で観光業を営んでいます。
日本人の主婦の視点もお持ちで現地に長年住んでいるので
ローカル情報に強い。

食いしん坊な私は美しい景色と食に関連するところをリクエスト。

サムイ島の市場はいくつかありますが
今回訪れたのはHuathanon市場にご案内いただきました!

1時間半もあれば1周できるサムイ島。
海の幸が豊富です。
まさにタイの台所。
手作りの発酵食や見慣れない野菜も
吉田さんに伺うといろいろと教えていただくことができました!
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このエリアはイスラム系の人も多いエリア
タイ料理ならではの多様な食文化を感じることができます。
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フレッシュな野菜がたくさん!
豆類がとても豊富です。
四角豆は日本でも沖縄など温かい地域でで作られていますね。

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長ーいいんげんのようなものはささげ
様々なお料理に生で入っていました。
となりの豆のつるのようなものもよく出ていました。
柔らかくて美味しんです。
セロリは葉と柔らかい細い茎が主流です。

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何だったかな~。
フルーツやさんで。
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フルーツ大国です!
りんごは輸入のものが多かったですが他はタイのものばかり
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柑橘が好きなので気になりましたが
大きすぎてあきらめました
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貝はむいて塩水漬けで売られています
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豚肉を甘ーく煮て繊維質に砕いたもの
肉まんやクレープに入っていて
デザートに。日本人好みでなかなか美味しい。

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タコの燻製
戻して使うそう
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タイ料理に欠かせないレモングラスとカー


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お肉はそのまま・・・
日本人の感覚だとちょっと怖くて買えない・・・
吉田さんもやはりスーパーでお肉は買うそうです😊

魚は新鮮!
目の前でバンバンさばいています。

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日本と同じ魚もあれば見たことのない
南国の顔ぶれも
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ガピ
これはタイ料理の旨みになるもの
スーパーでは加工品でありますが
本来はこういうものなのですね!

豊かなタイ料理を支える市場
とっても素敵なところでした!


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by citron-kami | 2017-10-05 14:37 | 旅 タイ | Comments(0)