市場で買い物 穴子とカワハギ

料理研究家Citronヨーコです。

うちから車で5分で川崎北部市場があります。
ちょこちょこ訪れては魚を購入するのがお楽しみ!
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寒くなってきて、カワハギが美味しい季節になりました。
カワハギは肝が・・・肝が・・・たまらないのです!
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肝は裏ごして醤油でといて肝醤油に!
それをカワハギのにたっぷりつけて・・・
最高の贅沢です!
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大きなカワハギだったので焼き物も楽しめました。
肝と白味噌に少しの薄口醤油を合わせて。肝焼きに!
身はふっくらと上品。肝の風味。とっても贅沢な美味しさです。
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夫の好物。穴子も購入。

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なかなかすっとおろせるようにならないので時々練習しています。

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骨で出汁をとって、柔らかく煮て。

市場の後のおうち居酒屋。
楽しみました!

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by citron-kami | 2015-11-04 11:57 | おうちごはん | Comments(0)