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ゆかり作り

梅干しを漬けるときに一緒に漬ける赤紫蘇。
そのまま食べてもおいしいので少しとってきますが大半は干してゆかりを作ります。
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奥で梅干しを干しながら干物用のカゴで赤紫蘇を干します。
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以前、生徒さんにプレゼントしていただいかカゴ。活用させていただいています♪
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こんな横から下から風が通るカゴの場合は3~4日で。普通のザルに干すなら1週間くらい。
乾いたらフードプロセッサーで細かくするだけ!
簡単なんです。

香りがとってもよい美味しいゆかりができました♪
1年保存できるので大切にいただきます♪
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by citron-kami | 2013-08-12 20:45 | 保存食