Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。
タイ旅行から昨日帰ってきました。
美味しいタイ料理をたくさん食べてきましたので少しづつブログに載せていきますね。

さて、今夜22時から会員様、明日10日10時~初めての方、2回目の方の10月のWEB予約を開始いたします。

◆10月の料理レッスン
◆リクエストレッスン  2014年10月より
◆シェフズレッスン
◆11月豆腐マイスター講座
上記4つのご案内です。どうぞ最後までお付き合いください。
また、9月のレッスンも引き続き募集しております!

お申込み・詳細は→プチシトロンホームページ まで

*******************************************
◆10月の料理レッスン
10月のプチシトロンは豊かな秋の食材を使ったメニュー。食欲の秋は目移りするほど美味しい食材がでてきます。涼しくなって料理するのも楽しいきせつでもありますね!ハロウィンパーティーなどご家族、お友達との集まりにも活用できるメニューです。

・サラダ
・秋刀魚のテリーヌ    秋刀魚を一人1尾おろしていきます。   
・秋刀魚と秋野菜のハーブ焼き
・かぼちゃのハロウィン風サモサ
・ルーアン風 アップルパイ

3時間半   5000円

◆リクエストレッスン  2014年10月より
過去の人気メニューより2日間限りのリクエストレッスンです!

秋のおもてなしにぴったりです。

・前菜  そば粉のパンケーキ
・焼き芋のポタージュスープ
・カルボナード 牛肉のビール煮込み
・サツマイモのモンブラン 🍸仕立て

3時間半   5000円




◆シェフズレッスン

フレンチのRemiシェフをお招きしての本格的なフランス料理レッスンです。春に一度開催し好評だった第2弾となります!今回は皆さんが入手しやすい食材を使ってのレッスンとなります。
シェフがお料理するのを見て学ぶ、デモンストレーション形式となります。

*オリジナルタブレ   
クスクスを使ったオシャレなサラダです。クスクスの歴史についても触れていきます。
*キッシュ ロレーヌ 
 ロレーヌ地方の伝統ウ的なキッシュです。生地の作り方からしっかりマスターしましょう!
*ムール貝のマリニエール ソース ディエッポワーゼ パンポンヌ添え
フランス産のムール貝のワイン蒸し フランス式のポテトフライも一緒に作って添えていきます。
*マグレ インセール ドゥ フォアグラ
鴨の中にフォアグラを詰めて焼き上げます。クリスマスにもぴったりなごちそうメニューです。
セロリラブのマッシュを添えて仕上げましょう。
*ムース オ ショコラ
デザートはデモンストレーションなしでレシピを見ての説明のみとなります

3時間半 1万円

◆11月豆腐マイスター講座
11月4日・25日の2日間での開講となります。
詳しくは→コチラ
をご覧ください。





******只今募集中!*******
◆プチシトロン9月・10月のレッスン募集中!  
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。
お問い合わせ・お申し込みは→
プチシトロンHP

*********お知らせ************
◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
応援よろしくお願いします♪Amazonの紹介・予約ページは→
コチラから

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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
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# by citron-kami | 2017-09-09 22:15 | 教室のこと | Comments(0)

サワディー カー
たまプラーザの料理教室プチシトロン
料理研究家のシトロン ヨーコです。

バカンスでタイのサムイ島にきています!

ココナツオイル工場に行きました♪
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サムイ島 はココナツの木で覆われて、別名ココナツアイランド

古くからココナツミルクやココナツオイルが使われ食文化に根付いています。

ココナツの実を取るのはお猿の仕事。猿の学校があって、そこでココナツの実の取り方を覚えるそう。休憩時間はバナナ食べ放題していましたよ(^^)
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ココナツは2週間掛けて乾燥させてから、皮をむいて実を取り出します。その身を細かくして少し水を加えて圧搾。ココナツミルクの完成です!
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むいた皮は炭や、ベッドに入れるチップになります。

さて、そのココナツミルクを32度の部屋で1日置くとオイル部分が上澄みとなり、ココナツオイルになります!布で濾して完成!
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透明度の高い綺麗なオイルです!
20度を下回ると白くなります。固まらないのは不純物が入っているものだそうです。
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たーくさん買って来ました〜💖


*****
9月8日までお休みをいただきます。その間にいただいたメールの返信は9日までお待ちください。ご理解の程どうぞよろしくおねがいします。


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# by citron-kami | 2017-09-06 12:06 | 旅 タイ | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

こんばんは。
8月も後半になってやっと太陽が戻ってきましたね!!!
夏がきました!

今週から2週間、東京外語大学のサマースクールでフランス語の勉強をしています。
学生気分で大学に通う日々。
とっても新鮮です。
今までフランス語は苦手~難しい~と思っていましたが
今回は楽しめています。
起きたらすぐに机(リビングのテーブルが私の机になります😊)に向かう習慣が(笑)
フランスの友人ともっと話せるようにを目標に!
次週からはクラスレベルも1つアップ。がんばります!

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隔週でレシピをお届けしている
【イタリアワインショップ ベラティーナ】
の今週のレシピがアップされました。
市販のお刺身の切り身をオシャレなカルパッチョに仕上げます。

しゅやくに手がかからないのできれいな盛り付けを目指してみましょう。
付け合わせの野菜。
そう、飾りではなくて付け合わせ。
私はお皿に飾りをのせることはありません。
一緒に食べると主役を引き立てる
そんな存在が付け合わせ。
ひと技ありますができると楽しく美味しくなりますよ~♪

レシピは→コチラから

美味しいイタリアワインと合わせて召し上がってくださいね!




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# by citron-kami | 2017-08-25 20:24 | 企業のおしごと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でお届けしているイタリアワインに合うレシピ
文京区白山でこだわりのイタリアワインをそろえているベラティーナさんにお届けしています。

今週は トウモロコシのミントサラダ です♪

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1年でもっとも美味しいこの季節ならではのサラダ
トウモロコシならではの甘みとぷちぷちした食感
ねっとりした甘みをもつホタテとの相性は抜群
そこに爽やかなトマトやミントを加えてきます。
トウモロコシを焦がすと香ばしい香りとほろ苦さが加わって
味に奥行きができますよ!

簡単ですので是非作ってみてくださいね!

レシピは→コチラから

ベラティーナさんはお店がおすすめですがネットでも購入できます。美味しいワインと一緒にお召し上がりくださいね!



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# by citron-kami | 2017-08-18 01:51 | 企業のおしごと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でお届けしているイタリアワインに合うレシピ
文京区白山でこだわりのイタリアワインをそろえているベラティーナさんにお届けしています。

今週は トウモロコシのミントサラダ です♪

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1年でもっとも美味しいこの季節ならではのサラダ
トウモロコシならではの甘みとぷちぷちした食感
ねっとりした甘みをもつホタテとの相性は抜群
そこに爽やかなトマトやミントを加えてきます。
トウモロコシを焦がすと香ばしい香りとほろ苦さが加わって
味に奥行きができますよ!

簡単ですので是非作ってみてくださいね!

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# by citron-kami | 2017-08-18 01:51 | 企業のおしごと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


八ヶ岳旅行ではいろいろ美味しい食材に出会いました♪
私たちが泊まっている山荘は長野県富士見町にあります。

富士見町の特産といえば
赤ーいルバーブ!

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見事な赤です!
横浜のJAでも横浜産のルバーブが並びますが
緑です。
標高が1000メートル付近にならないとこの赤はでないと聞きました。
この畑は1100メートルのところにあるそうです。
このまま煮てもいいのですがさらに上下の色の薄い部分は別にして本当に濃い赤の部分だけを煮ました。
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こちらは原町の朝市で購入したブルーベリー
朝どれ無農薬です。
買ってきた日に炊くことができたので味と香りが濃いこと!
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糖度が低い方がフルーツらしさが出るかと思いがちですが
55%くらいがフルーツの香りと味が引き立つようです。
ちなみに正式には55パーセント以下はコンフィチュールとは呼べないんです。
ブルーベリーは洗双糖で。
ペクチンが強いので煮詰めすぎないように注意して。
ルバーブは色重視でグラニュー糖で。

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コンフィチュールはキラキラと宝石のように仕上げたい
美味しさはもちろんですが見てもうっとりするような仕上がりを心掛けています。
大成功です♡

パンやヨーグルトはもちろん、
いろいろと使いまわしていきたいと思います。





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◆8月18日(金)11時~・19日(土)11時~ 残席1  楽しいタコスパーティーレッスンです!19日は17時の回7名ですので11時への移動も可能です。
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# by citron-kami | 2017-08-16 07:28 | 素材 | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

日曜日、一泊で八ヶ岳に行ってきました。
GWにも同じ山荘で同じ友人たちと過ごしています。
自然が豊かで美味しいものにたくさん出会えて大好きなエリアです。

GWに訪れたパン屋さん。窯焼きと聞き食べたくて!
午後一くらいの時間だったのですが全て売り切れ。
棚に並ぶ美味しそうなパンは全て予約分と。

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今回も初日昼に行ってみると当日分の予約は全て終了と。
さらに翌日の予約も完売と。
でも、オープン時に当日分のパンが並ぶと聞いて
9時のオープンの20分前に行って並んでみました。
ラッキー!一番です♪
すぐにたくさんの人が私の後ろに。

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食べたいパンをお会計してから、許可をいただいて写真を少し。
この山形食パンが食べたかったんです!
油脂は使っていないといいます。
ずっしりしていて
存在感があって
食べごたえがある
とっても美味しいパンでした。

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胡桃とレーズンの田舎パン
わあ~こういうの好きだわ~♪
コチラも購入。

夫婦二人なのであまり買えないのが残念。
そうそう、ただいま重量オーバー中の私は朝食にパンは週に1度だけにしています。
なのでその1回は美味しいパンと決めています。
今回はたっぷり買ったので三日食べてしまいましょう。特別に♡
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他にも美味しそうなパンがありましたが食べきれないので次回のお楽しみです。
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お店の外には野菜も販売
さてさて

早速今朝いただきました!
釜焼きの風味をいかしたくて
辻和金網でトーストして
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胡桃とレーズンのパンはクリームチーズと
昨夜作ったルバーブのコンフィチュールで
山形食パンはエシレバターで

噛みしめるほどに味わい深いパン
山小屋で食べているような気分になります
とっても美味しいです!
付け合わせたのは

中村農場の卵
原村のセロリでツナのサラダ 
原村のブロッコリー
山梨の桃

八ヶ岳尽くしの朝食になりました♪
この桃がまた美味しくて・・・

夫が日曜日しか休めなかったので1泊したら午前中にかえってきたので
束の間の休みだったのですが
帰ってきてからの旅の思い出ごはんで
旅の余韻を楽しんでいます♪



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◆8月18日(金)11時 残席1
◆8月19日(土)11時 残席1 キャンセルが出ました! 17時の方で11時に移動したい方もお申し出ください。
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# by citron-kami | 2017-08-15 23:25 | 旅 国内 | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


趣味ではじめた刺繍。
いよいよ憧れの森れいこ先生のラブレターに通い始めました。
お稽古での作品はまだ完成していませんが・・・
楽しい♡♡

2冊の本を購入して先生のセンスにほれ込み、
本の中の細やかなアドバイスに引き込まれ通い始めたのですが
ドキドキしてドアを開ける新鮮さ。

そこで見てしまったのが
本の表紙になっている花いっぱいのドレスのホンモノ!
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思ったよりずっと小さくて
繊細で
かわいい♡

家に帰ってさっそく刺繍してみました。
まだ習ったことのないステッチが入っているので
まだまだではありますが
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楽しくチクチク
夫が深夜の帰りなので待っている時間にチクチクすると結構進むものです。

刺繍している時間が一番楽しいですが
それを自分好みに仕上げるのもまたお楽しみ
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厚紙をカットして~
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手持ちの布を貼って
カルトナージュの体験レッスンを以前受けたことがあるので
思い出しながら
こうかな?こうかな?と(笑)
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袱紗に仕上げました!
袱紗と言ってもカジュアル使用で
お稽古や講習会の会費を財布をごそごそしないで
スマートに出せたらと思って。
のこりの刺繍糸で簡単なタッセルも作ってつけてみました♪

とても残念なことに糸をほどいたときに布も切ってしまい
充て布をしたら目立ってしまいました💦
ドジ子です。
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厚紙を切るのは腱鞘炎の手が悲鳴を上げたので
不向きのようですが
刺繍して作品にするのはとっても楽しい♡

早速活用しています。

刺繍教室の作品は次週仕上がるのでそちらもまたアップしますね!!



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http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/


8月タコスパーティーレッスンお席ございます!

8月18日(金) 11時  2席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ!
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# by citron-kami | 2017-08-14 07:50 | 刺繍 | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月のレッスンでご紹介した中華風カルパッチョのタレ

とっても便利なんです

ピリッとするので夏になるとたっぷり作って
いろいろと使いまわしています。

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冷奴のタレ
シラス、バンネギをのせて上からたらり~
オクラをのせても美味しいです
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豆腐のステーキに
タラリ~!
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蒸し鶏&蒸し茄子に
タラリ~!
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焼き茄子に
タラリ~!
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春雨サラダには混ぜて
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切り干し大根とトマトのサラダにも混ぜて

夏に活躍する万能タレです。
冷蔵庫でしばらくもちますので
たっぷり作ってご活用くださいね♪




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# by citron-kami | 2017-08-13 07:24 | おうちごはん | Comments(0)

7月のレッスン風景


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

少し経ってしまいましたが💦
7月のレッスン
暑い中たくさんの方にご参加いただきました!ありがとうございました。

ビアパーティーというテーマで
創作料理とアジア料理を組み合わせ
エスニック風のお料理を紹介させていただきました。

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インドネシア風コロッケ
甘くて酸っぱくて辛い自家製タレを漬けていただきます。
たっぷりの野菜も一緒に♪
パンが主食ではない国のコロッケは意外性たっぷり
爽やかな秘密もありまして
好評でした!
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中華風カルパッチョ
暑ーい夏もこんなカルパッチョを食べると
食欲もしっかり戻ってきます。
カラさが決め手のこのドレッシングが万能なので
次のブログでアレンジお伝えしますね!

クレソンとラッキョウの和え物の写真が見当たらず・・・
自家製ラッキョウを使った1品
ラッキョウパワーで血液サラサラ
夏バテ知らずになれますよ!


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切り干し大根のナンプラー炒め
切り干し大根と言えば和食で使う乾物ですが
この独特の香りと甘みがナンプラーとよく合うのです。
ビールにもぴったり!
皆さんとても驚いて大好評でした!
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ベトナムの米麺フォーを
自家製ラー油を作って
甘辛のそぼろと
和え麺に
甘くて辛くて
ビールが進みます😊
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タイビールをお出ししていましたが
アルコールNGの方には
自家製ブルーベリーサワーを♪
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デザートはマンゴーアイスクリーム
写真、ちょっと溶けてしまいました💦
カイハウスさんのアイスクリームマシーンを使用して簡単に美味しく作りました。
生徒さんはお得に購入できますのでサイトをのぞいてみてくださいね!


毎日、ナンプラーの香りをかいでいたら
タイに行きたくなって
まだ決まっていなかった夏の旅行はタイに決定✨
久しぶりのタイ~楽しみです♪

皆さん、ご参加ありがとうございました!



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http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/


8月タコスパーティーレッスンお席ございます!
8月18日(金) 11時  2席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
あまり難しくないので初めてのかたもどうぞ!
お問い合わせ・お申し込みは→
プチシトロンHP
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

******只今募集中!*******
◆プチシトロン9月のレッスン募集中!  
満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。
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◆Citronヨーコ初めての料理本「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」SBクリエイティブより発売中!
Amazon・書店で発売中!
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富澤商店のHPにコラム掲載中♪コチラ!フードソムリエの「産地と食卓の往復書簡 最新号」を担当させていただきました。鹿児島県桜島大根の農家さんとのやりとりを綴っています。→コチラフードソムリエの「産地と食卓の往復書簡vol.43」を担当させていただきました。天草の甘夏農家さんとのやりとりを綴っています。是非ご覧ください♪→クリック!レッスンのご予約はプチシトロンHP  下のバナーをクリック!
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ドリーミアサロンの「予約の取れない料理教室」でプチシトロンが紹介されています。
予約の取れない自宅教室1回目
予約の取れない自宅教室2回目
予約の取れない自宅教室第3回
予約の取れない自宅教室第4回
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# by citron-kami | 2017-08-12 07:09 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


9月のご予約開始いたしました!
メニュー・詳細は→コチラのブログへ
11日までにご連絡をいただいた方への御返事をお送りいたしました。
どうぞご確認お願いいたします。
夏休みでご予約を忘れている方多いようです💦まだまだお席ございます~!
皆様からのご予約お待ちしております。
****************************

8月はじめ。
親子パン教室を開催しました!!

オーブンが1台しかないので2組締め切りのスペシャルレッスンです😊

小学2年生と6年生の姉妹ちゃんと
小学2年生の女の子
がママと一緒にご参加くださいました~♡
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今回は
「手作りバンズでハンバーガーを作ろう!」
まずはパン生地をこねていきます。
大人がほとんど手を出さなくても
上手に捏ね上げることができました!
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レシピはご自宅でもお子さんが見て作れるように
かなり細かく書いています。
自由研究にする方もいるのです😊
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パンを発酵させている間に
ハンバーグとサラダも作ります。
2時間、休憩なしのノンストップ
包丁もつかいましたよ。
素晴らしい集中力です!
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出来上がったハンバーガーを前に親子でパチリ!
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とっても上手においしくできました!

子供たちと過ごす1日
かわいい笑顔があふれて
楽しい時間となりました。

ありがとうございました!

また他のメニューもありますので来年きてくださいね♡

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8月タコスパーティーレッスンお席ございます!
8月17日(木) 11時  1席
8月18日(金) 11時  2席
他は満席です。
とても楽しいレッスンですよ。
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# by citron-kami | 2017-08-11 20:45 | 教室のこと | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

夏本番、毎日暑い日が続いていますがお元気ですか?
久しぶりのブログになってしまいましたが毎日充実していますのでまた連続でアップしていきますね!

9月のレッスン予約が開始になりました!

9月は和食です。
お月見、秋の訪れ、収穫を祝って
旬の食材をたっぷりお料理に組み込んでまいりたいと思っています。
粟麩の豊年揚げ
烏賊のお造り 唐草烏賊
衣被
魚のけんちん焼き
煮物
吸物
鶏ときのこのおこわ
うさぎ饅頭
魚は7月におろしたばかりですので9月はおろすのをやめますね😊


3時間半  5000円


◆豆腐マイスター講座を開講いたします!
日本の伝統食である豆腐のこと
結構しらないものなんです。

豆腐マイスター講座では豆腐の歴史にはじまり、素材のこと、調理法、おからや油揚げ、豆乳のことを学んでいきます。
全の豆腐の食べ比べもありとても充実の講座ですよ。
私は豆腐マイスター協会の理事を務めておりまして豆腐料理を担当させていただきます。
座学の先生はまた専門の方をお呼びします。

是非こちらのサイトをご覧いただければと思います。
http://mytofu.jp/meister/kanagawa-5/
豆腐マイスター講座のお申し込みも↑からお願いいたします。

◆8月 タコスパーティーレッスン始まりました!

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8月18日(金) 11時  2席
のみお席ございます。
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# by citron-kami | 2017-08-10 07:39 | 教室のこと | Comments(0)

刺繍 男性用ポーチ

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月に2日間開催したトマトレッスン
好評で8月2日19時に追加で開催することになりました!
あと1席ございます。
是非ご参加ください♡
***************************


刺繍でなにを作ろうかと考えてると夫からリクエスト
ゴルフや旅行に行くときに下着や靴下を入れるポーチ。


以前は旅行の時は私がセットしていましたがゴルフを始めてからは自分でできるようになったので
今は旅行の準備も自分でやってもらうようにしています。
すると・・・私のバックにパンツや靴下がそのままはいっているという・・・
口を出すと「やって~」になってしまうので見て見ぬふりをしていました。

私のお茶用のポーチのサイズがよいとのこと。

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(本名は公開していないのでもじゃもじゃ・・・で隠してみたり)
森れいこさんの図案から主人が選んだのは
アンカー
⚓柄でした。
ほかにもかわいい図案があるので3種にしようと提案しましたが⚓を3つ並べてほしいと
趣味で刺繍をしたい私からすると
単調すぎてあまりおもしろい図案ではありません。
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でも同じ図案を3つ刺して気が付いたのは3つ全く同じようにしないといけないこと
これはこれで練習になりました。
でも刺繍している時間よりミシンのの時間の方が長いかも。
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裏地と底布はは今月のレッスン用に作ったテーブルランナーの残りで。
気に入ってもらえました。
早速ゴルフにもっていっていましたがカバンがすっきりいい感じです。
下着・靴下・替えのポロシャツ・タオルまで入っていました。
よしよし。

さて、刺繍を初めて2か月弱。
刺繍糸がどんどん増えてきます。
小学生の時にも一時やっていたのですがそのころの刺繍糸がまだある(笑)
刺繍糸って劣化しないんですね。
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刺繍糸の収納、みんなどうしているのかな?
刺繍糸は6本セットなのですが1本だけ・2本だけ使うことが多いので
残った糸の収納に困っていました。
気になってインスタで調べてみると
糸巻きなるものが便利そう。

これならほぐす前の糸と、ほぐして残った糸が一緒に収納できます。

アマゾンでポチット100枚束で購入。
手持ちの刺繍糸があまり増える前に巻いてしまいましょう。
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スタンプで頭文字はメーカー名。
アンカーはA、DMCはD.コスモはC,オリンパスはO
その後色番号を押して。
(スタンプもアマゾンですがこちらは枠が見えて気に入っていません・・)
巻いていくと、あっという間に50枚越えです。
同じような色も微妙に違うものがありますので
やはり糸巻きで色別に収納したら使いやすくなりました。
ピッタリの収納ケースを今度は探しましょう。


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# by citron-kami | 2017-07-26 07:26 | 刺繍 | Comments(0)

ブラックベリーの季節


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月28日11時・29日11時のレッスンにキャンセルがありました。
初めての方も是非♪
お申込み・お問い合わせは→コチラから

*************

お子様たちは夏休みが始まり
にぎやかな季節になりましたね。


JAの売店 ハマっ子でブラックベリーとブルーベリーと出会いました。
ブルーベリーは様々な産地のものがでてきますが
ブラックベリーは
ほんの一瞬。
この季節だけのお楽しみ。

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1PCしかなかったので生食で
シンプルに楽しんでいます。

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ほんのり酸味があって爽やかな甘み。
今朝はヨーグルト・グラノーラ・ベランダミントと一緒にたっぷりと。

たくさん見つけたらコンフィチュールも作りたいな♪



皆様も暑さに負けませんように。



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# by citron-kami | 2017-07-25 08:22 | 素材 | Comments(0)

土用の鰻

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


7月28日11時・29日11時のレッスンにキャンセルがありました。
初めての方も是非♪
お申込み・お問い合わせは→
コチラから

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土用のうし
今年は7月25日と8月6日
2度あります😊

土用の鰻を食べて元気に夏を乗り切りましょう~!
本来は冬が旬のうなぎですがこの時期になると食べたくなるから習慣とは不思議なものです。

美味しい鰻屋さんに行くのが一番ですが
敷居が高いですから
家でも楽しんでいます。

ふるさと納税で冷凍の鰻を頼んで常に冷凍庫に常備しています。
ちょっと疲れた時にも鰻は効果を発揮してくれますから。
3か所で鰻をとりましたが一番美味しかったのは愛知県碧南市小判天の鰻。
香ばしい鰻が好きな方にお勧めです。

さて冷凍鰻を美味しく食べるには
半解凍にして
ホイルをしいた魚焼きグリルで。
酒を刷毛で塗って焼いています。
途中、付属のたれを3回くらい塗りながら。
ふっくらして美味しいですよ。
私は香ばしい鰻が好きなので焼き色も少し付けます。

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先日のお昼に一足早くいただきました。
我が家で鰻丼
丼ものだけにするとバランスが悪いので作り置きのおかずも少しづつ
茹で枝豆・油揚げ煮・雑魚大根葉炒め・自家製ラッキョウ
お吸い物はとろろ昆布と梅干し
フルーツは旬のプラム

山椒たっぷり

皆さんも鰻パワーで夏バテしませんよう
夏を元気に乗り切っていきましょう!


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# by citron-kami | 2017-07-24 08:50 | おうちごはん | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

今週、関東の梅雨が明けました。
土用干しを始めます。
梅雨明け直後のカラッとした空気・太陽の照り付けが梅干を美味しくしてくれます。

今年は梅が不作の年。
届いた梅も思い通りではなくちょっと残念。

それでも美味しくなるよう手を尽くしています。

21日金曜日から始めた土用干し
1日目の干しはじめ

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しっとりと。
見ているだけで唾液が・・・(笑)
柔らかくなりそうでまずは一安心。

1日目の午後は種の周りを指でもんでいきます。
昼・夜レッスンの合間でバタバタでしたが
この時間は癒されます。
これをするとしないで仕上がりの柔らかさがずいぶん違ってきます。

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22日土曜 土用干し2日目。
少ししわが増えてきました!

私が目指すのは赤紫蘇の色と香りをしっかりいれた赤くてしわしわで柔らかい梅干し。
順調です。

そして3日目の今日。
曇り。
これでは梅は干せません。
天気予報を見ると1週間晴れマークがありません。
仕上げ干しはいつになるかしら・・・
梅雨明けと同時に干し始めることができた方、大正解でしたね!
気長に晴れを待ちます!

さあ、今日もお客様の予定。
おそうじ、お料理・・・♪






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# by citron-kami | 2017-07-23 09:46 | 保存食 | Comments(0)

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

隔週でレシピをお届けしている
イタリアワインショップ ベラティーナさん
今週のレシピは
ひじきとカッテージチーズのサラダ
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鉄分豊富なひじきに
カロリー控えめながらカルシウム豊富なカッテージチーズ
食欲の落ちる夏に嬉しい栄養素を持っていながら
とっても美味しく
ワインに合う!←ここがポイント!

ベラティーナさんにお届けするレシピは
教室のメニューより簡単なものを心掛けていますので
是非チャレンジしてみてくださいね!

レシピは→コチラ
イタリアワインと是非ご一緒にお楽しみください。




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# by citron-kami | 2017-07-14 09:44 | 企業のおしごと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


日曜日のこと。
ロサンゼルスから一時帰国している寿司職人の友人にお寿司を握ってもらおう~!
我が家でホームパーティー

2か月とかなり長い帰国期間。
まだ1か月ですがもう会うのは4回目(笑)
なんだか毎週一緒にいる気がしますが・・・

夫の大学時代の友人です。
いつもはファミリーでホームパーティーをするのですが
友人の子供たちが修学旅行だったり、試験前だったりで
大人だけで集合です!
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ガラスとマリンブルーで
夏らしいテーブルに
6人なのでセッティングもしやすいです♡
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冷たい飲み物もたっぷり用意して
暑い日でしたのでおしぼりもキンキンに冷やしておきました。

私はおつまみ担当!
プチトマトの和風マリネ
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パーティー使用で盛り付け
氷を使って涼しげに
とりやすく
美味しい佐藤さんのおぼろ豆腐は
すりすりトマトとバジルのソースで

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先週のトマトレッスンでお伝えしたレシピですよ。
一口フィレカツ
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ひじきとカッテージチーズのサラダも。
写真とレシピは明日のブログでご紹介しますね!


ここからは寿司職人しんちゃんのお寿司!
この日のメインです!
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たっぷりのカリフォルニアロール
とくに美味しかったのは
海老天ロール!
これは本当に美味しくて
しっかりマスターしたい1品。
一緒にキッチンでお料理して教えていただいたので
たぶん大丈夫(笑)

にぎりも美しい
そして成城の友人からは大好きなサルメリア69の生ハムの差し入れ
こちらも握りにしていただきました。
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作り置きのバジルソースをぬったらまたぴったり♡

ホタテの握りは炙って
我が家にあったキャビアものせちゃいました♡
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抹茶アイスも作っておきましたが写真とり忘れました(笑)
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飲みました♡
昨年カリフォルニア旅行に一緒に行ったメンバーなので
カリフォルニアワインを

乾杯はシャンパーニュ ペリエジュエ
ケンゾーエステイトの RINDO
ロドニーストロングのシャルドネ
ファー二エンテ
フリーマンはAkikosキュベとピノノワールのマグナムを。

全て行ったことのあるワイナリーのもので思い出話にも花が咲きました。
来年はこのメンバーでフランスのシャンパーニュに行こうと盛り上がっています。

学生時代からの友人とはいつまでも学生のようなお付き合いで
楽しいですね♡

楽しい休日になりました。

そうそう寿司職人しんちゃん
最後は洗い物までしてくれて
私は思い切り酔っぱらっても安心でした。
ありがとう。



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Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月7日
七夕の日
ローラン・ジャナンシェフがお亡くなりになりました。

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写真は昨年のものです

今週13日のプチシトロンの夏の食事会はパリから来日する
ローラン・ジャナンシェフのデセールをいただける日とあって
楽しみに企画していたものでした。

悲しくて悲しくて。
とても信じられないのですが

6月の末に体調不良のため来日が中止になったことをセルリアンから伺っていました。
仕事熱心で日本が大好きなシェフが前もって中止にするとは大変な病気なのではと
心配していました。土曜日のレッスンでも生徒の皆様とそんな話をしていたらその夜、訃報が入りました。

世界を代表するパティシエとして活躍していたシェフのデセールを
実際にいただいたことはフランス料理を学んでいる私にとって大切な宝物となりました。

シェフはとても優しくて直接メールやお電話をいただくこともありました。
スーパースターのシェフから光栄ですが私のフランス語では電話では会話が成り立ちません。
もっとお話しできれば・・・と悔やみます。
パリでも会いましょうと約束していたのに・・・
まだ49歳。
残念でなりません。

心よりご冥福をお祈りいたします。

13日の食事会は予定通り開催いたします。
セルリアンのシェフからはローランシェフのデセールを引き継いで再現していただけると伺っています。
また心づくしのおもてなしでお迎えしてくださるとのことです。
セルリアンのシェフたちは毎年一緒にイベントをしたりパリへ修業にいったりと
本当の仲間としてローランシェフとの親交が深いのです。
まだ悲しみの最中ですがローランシェフの想いをしっかり胸に刻んで表現していくとおっしゃっていました。

13日は楽しい会にいたしましょう!
1名キャンセルがでましたのでご都合つく方是非ご一緒に。

渋谷東急セルリアンタワー クーカーニョ  19時~  







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# by citron-kami | 2017-07-11 08:14 | フランス | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

昨日の8月のレッスン予約日は
たくさんの方にご連絡をいただきました。
ありがとうございます。
只今皆様への御返事を送り終えました。
御確認お願いいたします。
まだお席がございますのでHPをご覧の上
お申込みいただけますと嬉しく思います。
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2日限りのトマトレッスン
お蔭様でたくさんの方にお越しいただきました。

「食べる美容液」「食べる日焼け止め」
とまで言われるトマト。

旬のこの時期ならではの食べ方をクローズアップしてお伝えさせていただきました。

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夏の我が家の冷蔵庫には必ず作り置きがある
自家製ドライトマトのオイル漬けを作って2種の料理に
著書「いつもの食材で喜ばれるスペシャルレシピ」
に掲載しているのですが
やはり本物を食べてみたいという方が多い1品です。
まずはシンプルにブルスケッタ

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おからのサラダにも自家製ドライトマトを
そのまま加えて混ぜるだけでサラダにパスタに・・・何にでも合います。

おからの使い方は皆さん驚いていました!

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夏の定番冷奴
トマトのすりおろしを加えたソースで
自家製麺つゆの作り方も合わせてマスターしていただきましたよ。
甘みのある美味しいお豆腐は醤油ではなくやさしい味を加えるのがポイントです。

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夏野菜と牛肉の煮物
ここではトマトは調味料代わりに
牛肉の旨みを引き出してくれます。

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プチトマト・実山椒・ちりめんじゃこの炊き込みごはん
土鍋の蓋を開けると皆さん香りにノックアウトされていました。
ちりめんじゃこ×実山椒の美味しさは想像がつくと思いますが
そこにトマトが加わるともっと美味しく♡
実山椒の下処理は先月のレッスンでお伝えしましたね!
アレンジは口頭でお伝えしているのですがやはり作って食べてみないと
やってみようとは思えない方が多いようですので
できるだけ同じ素材は何度も登場させます。
お料理はつながっていますね。

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デザートはハニートマトのブランマンジェ
デザートにトマト!?
合うんですよ♡

夏の身体に嬉しいトマトメニュー
是非
ご自宅でも作ってみてくださいね!

今回のレッスンで使用したおからとおぼろ豆腐は
綱島 佐藤豆腐店のもの。
どれも確実に美味しい信頼のおける豆腐屋さんです。

佐藤豆腐店   
神奈川県横浜市港北区綱島西6丁目6−5









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# by citron-kami | 2017-07-10 21:53 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


2日限りのトマトレッスンの真っ最中です!

さて先日のお休みに国産のブルーベリーを見つけました。
夏の訪れを教えてくれるフルーツ。
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早速、リンゴ酢に漬けこんでサワーを仕込みました!
次週から始まる7月のレッスンで
ビールの飲めない方に炭酸で割ってお出ししたいと思います。
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ここから日増しにブルーベリーのエキスが出てきて
美しいブルーベリーカラーになる予定。
完成が楽しみです!

さて、明日の夜は会員様、8月のレッスンの予約日です!
明日ははホームパーティーの予定なので早めにアップしなくては!

さて、今日もレッスン♪
ご参加の皆様、お気をつけてお越しください。



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# by citron-kami | 2017-07-08 07:32 | 保存食 | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

成城の友人宅に行く途中
車の中から美味しそうなパン屋さんを見つけました。

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車を停めてと夫に言うと
「店の外からみて美味しいかなんてわからないでしょ」
と言われたのですが全面ガラス張りで
私が好きなパンの色が見えるんですもの。

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店内に入ると粉のとっても良い香り。
パリのパン屋さんみたいです!

幸いすいていたので
初めてなのでゆっくり見せてくださいとおねがいすると
ひとつひとつのパンの説明をしてくださいました。

拘りが詰まったパンはどれも本当に美味しそう!
パンコンプレ・プレジール・シトロンの3種を購入。

その後、パンこンプレには生ハムを合わせたいと思い
成城の美味しい生ハム専門店サルメリア69に向かったのですが
水曜日で店休日でした。残念。

それでも生ハムは欠かせないので結局たまプラーザに戻ってから
いつものシュマンケルシュテューベさんで購入して夜はワインと一緒に楽しみました。
突然友人も来ての夕食だったので写真撮る間もなく(笑)
(夫が自分の休みに合わせて友人に声をかけていたらしく、
私は知らずにお風呂まではいってすっぴんでいつものごはんでお出迎えです)

朝食にはサンドイッチに

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筑波ハムサンド・生ハムサンド・先日仕込んだオイルサーディンサンド
ヨーグルト グラノーラ 国産が出始めた旬のブルーベリー

ここのパン、本当に美味しい!
私の大好きなテストです。

なんとも奥深い味わい。


後から成城の友人に聞くと

少し前までは行列が絶えなかったそう。

ようやく並ばず買えるようになったと。

それでも12時のオープン時間はやはり並ぶそうです。


パンコンプレは粉の香りがしっかり、酵母の酸味がまた美味しく


クリームチーズと生ハムにぴったり。
プレジールは自家製粉の甘い香りが心地よく。
どちらのパンも水分多めのもっちり生地。

今月から通う刺繍教室の近くなので毎月寄り道したいと思います♪


ラトリエドプレジール
コチラ


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# by citron-kami | 2017-07-07 08:13 | パン | Comments(0)

ダイソンの扇風機 2号


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


急に暑くなったので寝室の扇風機を出そうと思って倉庫を見ると
ない・・・

そういえば去年壊れて処分したのでした。
すっかり忘れていました。

真夏でも冷房は苦手で寝る直前にいちど冷房はかけるのですが
1時間で消えるようにセットして寝ています。
朝まで気持ちよく寝るためには扇風機がかかせません。

ヤマダ電機に行くと
たくさんの扇風機。
夫が選ぶとやっぱりダイソン。


前回の扇風機も、掃除機も
夫セレクトのダイソンです。

以前購入した扇風機は震災の年。
夏の省エネ対策に向けて購入したのでした。
そのころ羽のない扇風機は新鮮で
生徒の皆様、手や顔を入れていたものです。
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この数年で機能も進歩。
iPhoneに連動させて操作ができるようになっていました。
また何曜日の何時に点けたり消したりの登録も。

今回最大の決め手は冷風と温風。
風の温度を調整できるのです。
さらに空気洗浄機機能もつきました。
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新しいタイプをリビング用にし、今までリビングで使っていたものを寝室に。
快適にお料理できるようにレッスン中もがんばってもらいましょう~。
冷房も併用しますので暑い夏も安心してお越しくださいね!



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# by citron-kami | 2017-07-06 14:05 | 日々のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。


週末、夫が大学の同期で旅行だったので
ここぞとばかりに刺繍(笑)
今回はお茶のお稽古グッズを入れるポーチです。

刺繍作品1のブログ→コチラ
刺繍作品2のブログ→コチラ
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刺繍図案は森れいこさんの「森れいこの花刺しゅう」より
ポーチの作り方は「森れいこの刺しゅうレッスン」を参考に

お茶のお稽古ってこまごまとした持ち物があるんです。
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袱紗・懐紙・扇子・古帛紗・茶巾・靴下・稽古着・風呂敷
そこに電車で予習するための本。
これらはひとつづつポーチに入れてはいましたがばらばらとバックのなかにある状態。
そこで本を含めて全てが入るサイズに。
横幅40センチ
かなり大きいです!

一色だと単調になるので黄成とブラックの2色のリネンで。
刺繍は初めてのステッチもあり
一針づつ楽しんで
茶筅の竹の感じが出るようにと意識しました。
本物と比べてみました(笑)
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裏地は手持ちもものでは合わなかったのでリバティの中からシックな色合いのものを選んで
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先日新宿の岡田屋さんに久しぶりに行きました。
刺繍やソーイング好きにはたまらない楽園ですね。
たまプラーザにはないものがたくさんあって
何時間いたでしょう。
タッセルはその時に買ってきたもの。

今まで2回作ったポーチはファスナーの外側に縫い目が見えるタイプでしたがこちらは縫い目が見えないタイプ
今までファスナーの縫い始めがうまくミシンが入らなくて
縫い目がうまくできなかったのですがこの作り方なら大丈夫でした!
今までは袋を作ってからファスナーを縫い付ける作り方でしたが
今回はファスナーを縫い付けてから袋にするという。

森れいこさんのセンスも素敵ですし、
細やかかなソーイングの技術も素晴らしく
本を見ていても大変わかりやすい!
ダメもとでお電話してみたら
今月末からソーイングのお教室に通わせていただけることになりました。
楽しみです!

台風の夜は今月のレッスンのテーブルランナーを
ミシンでカタカタ
こちらは直線縫いなので作るのは楽しくありません(笑)
どちらかというと作業に近い感じ。

テーブルは夏らしく仕上がる予定ですよ。お楽しみに!




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# by citron-kami | 2017-07-05 08:14 | 刺繍 | Comments(0)

梅干し漬けました!


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

7月に入ると途端に夏らしい気候。
暦って不思議ですね。

梅雨仕事の中でも一番思い入れがあるのが梅干し漬け。


今年は全国的に梅が不作とのこと。
また収穫も大幅に遅れているようです。

プチシトロンでも予定していた梅干しレッスン、今年は梅が間に合わず中止とさせていただきました。
来年こそと皆様おっしゃてくださっているので来年は直前に日程を決めたいと思いました。

さて6月19日
埼玉県越生の山口農園から梅が届きました。
べに梅という品種で陽にあたっていたところがほっぺのように赤くてかわいい梅。
フルーティーで皮が柔らかい梅です。
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届いたときはかなり青かったので3日追熟。
この時レッスンだった方は梅をご覧になってこんなにしっかり追熟するんですね~と
おっしゃっていました。
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梅干って漬けるときはあまり手がかからないんですよ。
下処理をしたら美味しい塩で漬けるだけ。
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この日は夜のレッスンが終わってからの夜中の作業。

22日に塩漬け終了!
ここから4日で梅酢が上がりました。
この梅酢が上がるまでがドキドキで
カビが生えたらどうしよう・・・と毎日見張っています。

今日、赤紫蘇を仕込みました。
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両面赤い紫蘇を選んで天草の美味しいお塩で2度にわたってのあく抜き。
綺麗な梅干しの色と嫌みのない紫蘇の風味はこのあく抜きにかかっています。
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大きな束で買ってきたので持ちきれなくて(笑)
今年は少し控え目の紫蘇の量なので色も控えめに仕上がりそうです。

さて、梅酢と梅に分けて
梅は2周りも小さくなっています。
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灰汁を抜いた紫蘇を加えると瞬時に梅酢の色が変わります。
この瞬間が大好きです。
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紫蘇をしっかりと梅に絡ませて梅雨明けを待ちましょう!
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今年も美味しくできますように!





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# by citron-kami | 2017-07-04 17:54 | 保存食 | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

新しい月のはじまりですね!


今日はリストランテホンダさんでランチに。
外苑前から近い小さなイタリアンレストランです。

レストランを選ぶときは誰とどんな風に過ごしたいかを考えて選びます。
リストランテホンダさんは女性にも男性にも喜ばれるレストラン。
食通の方はもちろんですがちょっと美味しいものが好きという方にも喜んでいただけます。
構成がシンプルなのでとてもわかりやすい美味しさなのに真似できない手間が施されていて
誰が食べても美味しいと思っていただけるお料理です。
ランチは3500円~。価格以上の内容のお料理を楽しませていただけます。
上品さと繊細さを持った旬のお料理を楽しめるイタリアン。大好きで時々伺います。

今回は母と妹と一緒に。
3人で女子会です♪

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鯵と夏野菜の前菜
めかぶ、茄子、枝豆、オクラ・・・すべての食材から初夏を感じます!

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レモンのパスタ
この時期貴重な国産レモンがたっぷり!
山椒の香りのアクセントがとてもよく合います。

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子羊のポルペッティーノ
羊肉でつくるイタリア風肉団子
羊の骨で作るソースがまた美味しく
感動のお皿でした。

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ジャンドゥーヤのボネ アボカドのジェラート
濃厚なジャンドゥーヤがとっても美味しい♡

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アイスコーヒー?
ではなくこちらはホットのブレンドコーヒー
ワイングラスで有名なリーデルとネスプレッソの共同開発の
ホットコーヒー専用グラス

今は父が病気で外食ができないので
母も父専用の食事をつくる日々。
身体によいものを
食べやすいものをと工夫し
一生懸命な分ストレスもため込んでしまうようです。
家族の病気はみんなで乗り越えていきたいと思います。






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# by citron-kami | 2017-07-01 22:51 | そとごはん | Comments(0)

実山椒


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

梅雨時期の保存食作り
毎年6月は実山椒を1年分塩ゆでして冷凍保存しています。

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6月のレッスンでは皆様にも実際に実山椒を茹でて
保存するところまで行っていただきました。
枝をはずしたら40秒塩ゆでして
40分水にさらす。水けをきって冷凍保存。
1年大丈夫です!

関東の方は馴染みの薄い方も多く

ちりめん山椒の山椒ですよというと

「あー!」と。

「裏庭にあるのに食べたことなかった!」
「どこで売っているのですか?」
と聞かれることも多々。
昔は探すのが大変でしたが今は扱っているお店が多くなりました。

たまプラーザでは東急百貨店内の八百屋さん2件で扱っています。
もうそろそろ終わりだと思いますよ。

塩ゆでの他に醤油煮にしたり乾燥させることもあります。
でも塩ゆでが一番便利です!
乾燥はスパイスとして売っていますが塩ゆでは売っていませんから。

今月のレッスンでは
手羽先の煮物に加えて
香りよく仕上げました。

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お肉との相性もばっちりです。
我が家の普段のおばんざいより
エリンギの豚肉巻き 山椒をきかせた照り焼きのタレで

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魚とも好相性
今、旬の鯵と一緒に こちらも照り焼きに
甘辛のタレにピリッときく山椒は食欲をそそります。

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卵との相性も!
出汁巻き卵に入れると
料亭の味に。

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酢飯に混ぜるのもよく合います。
先日作った稲荷ずしでは鰻の稲荷寿司にたっぷり混ぜて。
意外にも子供たちにも好評でしたよ。
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1パック茹でておくとたっぷり楽しめます♡
茹でてみた方、いろいろと楽しんで活用してみてくださいね!






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6月のレッスン風景


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

6月最終日。
1年の半分が終わり、今日は夏越の祓といい、半年の厄を落とす日でした。
また明日から始まる半年も健康で過ごせますように。

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6月のレッスンが全て終了いたしました。
梅雨でお天気が不安定な中、たくさんの方に起こしいただきました。
遠い方は岩手や茨城からも。
月に一度のお楽しみですなんていう嬉しいお声もいただきました。
本当にありがとうございます。

6月はいさきをおろすのがメインの課題。

イチジクの田楽

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鶏手羽先と夏野菜の煮物

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手羽先は下処理に皆さん
「へえ~」
何気ないことですが美味しく作るポイントがしっかり詰まっています。
夏なので煮る時間が短く美味しくできるよう工夫したメニューです
そして
レッスンの中で梅干しを3か所で使いました。
梅干は毎日食べると病気にならないと言われるほどの食品。
疲れを取り除いたり胃腸調子を整えたりと
特に夏の身体には嬉しい作用が。
そのほかに加熱した梅干は太りにくくなる効果も。

是非毎日の食卓に取り入れてくださいね!

そしてイサキ!

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デザートは青梅の甘露煮を大福に仕上げました。

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7月も美味しく楽しいレッスンになるよう
張り切って準備中です!
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楽しみにいらしてくださいね。



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# by citron-kami | 2017-06-30 22:14 | 教室のこと | Comments(0)


Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

先日、豆腐マイスターのお仕事で表参道に行きました。
豆腐マイスターの拠点が表参道にあるんです。
企業の豆腐開発に意見を求められるお仕事。
“豆腐のことなら豆腐マイスター”
となってきているのを実感する嬉しいお仕事でした。

さて、この日はレッスンの後にお昼も食べずに駆け込んで、
お仕事の後は翌日のレッスン準備があるのでゆっくりできずに帰らなければなりません😢

通り道にフライングタイガー。
ちょっとだけ寄り道。

皆さんご存知、北欧雑貨のリーズナブルなショップです。
店内はすっかり夏使用!
ビーチグッズが目立ちました。水着まで!!!
冬が長い国なので短い夏は思い切り楽しむお国柄が感じられます。

私はやっぱりキッチン雑貨のコーナーに。

一番のお気に入りはこちら。
早速ぶら下げてみました。
なんだかわかりますか?

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ホワイトとブラックがあって、迷ってブラックにしました。
じょうごです!

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ほぼ毎日使います。
今朝は出汁を移しました。
デザイン重視で購入しましたが、食洗器も使えて
さっと拭いても、ぬれたままかけられるのでとっても実用的でした!

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手のひらサイズのホイッパー
200円~300円くらい!

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来月のレッスン用に!
7月のテーブルカラーはホワイト&ブルーですよ♪

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グラタン皿
こんな大きさを探していました!

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食器を包んでくれる紙も
夏使用でとってもかわいい♡


リーズナブルにたくさんのお気に入りに出会えました♪

さあ、今日も豆腐のお仕事に行ってきます。
そして夜は今月最後のレッスン、
がんばります!

皆様もよい一日になりますように!







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# by citron-kami | 2017-06-29 08:16 | キッチン | Comments(0)

鶏そぼろ

Bonjour!
料理研究家Citronヨーコです。

無性に食べたくなって
三色ごはんを作りました。

何年ぶりでしょう。


鶏そぼろ・ピーマンのクタクタ煮・いり卵

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ごはんは半分入れたところでお醤油につけた海苔をちぎってたっぷりのせ
その上にまたごはんをのせています。
海苔弁みたいに。

お弁当を思い出す
なんとも懐かしく美味しいお昼ご飯になりました。

鶏そぼろは冷凍できるのでたっぷり作って冷凍します。

卵焼きに混ぜたり冷奴にのせたり・・とっても便利。

今日のお昼は鶏そぼろで和え麺に。

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そうめんを茹でている後半にゴーヤも加えて茹で、ザルに上げたら湯を捨てた鍋にソーメンとゴーヤを戻し入れ、
ソーメン2束に対してラー油小さじ1・濃縮麺つゆ大匙2と
たっぷりの鶏そぼろを加えてよく和えます。白ゴマをふって完成。

簡単でとっても美味しい鶏そぼろの和え麺になりました♪


夏のお昼にお勧めです。
是非チャレンジしてみてくださいね!






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# by citron-kami | 2017-06-28 15:36 | おうちごはん | Comments(0)