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Bonjour!
たまプラーザ・あざみ野の*料理教室petitcitron*プチシトロン
Citronヨーコです

☆味噌づくりレッスン 参加者募集☆

毎年ご好評いただいている味噌作りレッスン

2024も開催します!

今年は配合を変え麹を増やします!

というのも年々、気温があがり味噌の仕上がりが黒くなるのが

早まっているように思います。

\味噌作りレッスン☆2024もやります!/_c0141025_15031764.jpg

昨年試作してみたところ

配合で浅い色の時間が伸びます。

お味もマイルドになります。

今までと同じ配合をご希望の方は予約時にお申し出ください。

発注の都合で後からの変更はできません。

►日時

1/271315-1500


►完成量:1キロと3キロからお選びください

►会場

・あざみ野会場

・郵送にてご自宅で動画受講

申し込み締め切り12/26

 

►食事はつきません。

\味噌作りレッスン☆2024もやります!/_c0141025_15101370.jpg

会場  あざみの駅徒歩3分  

お申込みの方にご連絡させていただきます

動画受講→締め切りまさした!



材料をお送りし、動画を見ながら自宅で作っていただきます。

お申し込み時にお送り先のご住所・電話番号をお知らせください。

ご覧いただくのは非公開のYouTube動画となります。

受け取り 128日、29日のみ。

大豆は受け取り後1晩水に浸け、茹でてからの味噌作りとなります。

すぐに作れない場合は一度麹を冷凍してください。

お送りの際もお値段変わらず送料は着払いとなります。



►価格

お味噌の量    3キロ  6800円

           1キロ  3800円


\味噌作りレッスン☆2024もやります!/_c0141025_15035230.jpg

容器は4リットルサイズの
下記のものを予定しています。
ご自宅にあるものや、昨年使用したものをお持ちいただいて結構です。
\味噌作りレッスン☆2024もやります!/_c0141025_15070692.jpg

      容器必要な方は別途800円

お申し込み時

量  1キロか3キロ 
容器注文の有無



手作り味噌で

楽しく健康に!

ご一緒いただけましたら嬉しいです。

☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆

料理教室petitcitron
現在は田園都市線あざみ野の別会場にてレッスン開催中です。
会場 田園都市線 あざみ野 徒歩3分

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現在平日・土曜日の希望者が少ないため開催していませんが
8名以上希望者が集まれば開催したいと思っています。
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# by citron-kami | 2023-12-12 15:30 | 保存食

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1/30 フランス料理レッスン 新宿
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Bonjour!
料理教室プチシトロンCitronヨーコです

本格フレンチに挑戦!

料理研究家Citronヨーコによるフレンチレッスンです。
フランス料理を作って楽しむ会を目指します。
丁寧にきちんと作りますがスーパーで購入できる食材で作れます。
フランス仕込みのフランス料理のエッセンスを

ちりばめてお伝えいたしますね。

お料理初心者の方も丁寧に指導しますのでご安心ください。

皆さんにフランス料理を楽しんでいただきたい♡
是非この機会にフレンチのメニューにチャレンジしてみましょう!

☆MENU☆
・グジェール  前菜のシュー

\フランス料理レッスン☆1/30新宿開催 募集開始/_c0141025_12034865.jpg
シュー生地を焼いて素敵な前菜に変身させます

写真はベースのシュー生地ここからさらにかわいく仕上げましょう


・オニオングラタンスープ 

ブイヨンから手作りです

\フランス料理レッスン☆1/30新宿開催 募集開始/_c0141025_12053490.jpg
パリで食べたオニオングラタンスープを再現です

ハフハフしていただきましょう

本物の味を伝えたいのでブイヨンからとりますが

ご自宅では市販のブイヨンの素を使用しても結構です


・チキンルーラード  クスクス添え 鶏のジュ

\フランス料理レッスン☆1/30新宿開催 募集開始/_c0141025_12044810.jpg
レストランで定番のソース〝ジュ〟

家庭でもおいしく作れます!


☆レッスンの進め方☆

設備はデモ用のキッチンテーブルと

4-5人のキッチンテーブルが2つ。

レッスンはデモンストレーションで見本をご覧いただき
皆様分まとめて作るものと、
実際に一人ひとりや、
テーブルごとに行っていただくものを織り交ぜます。

ex:シュー生地はまとめて見本で作り絞るのは一人ずつ。

ブイヨンはまとめてデモでとって各班でスープを仕上げる。

チキンに巻くムースはデモでまとめて作り、

巻いて焼くのは各班で。

といった具合です。


お料理ついていけるかな?とご心配な方

フォローできますのでご安心くださいね。

☆レッスンの特徴☆

〝どうして〟にフォーカスし、

おいしく作る理由を考えお伝えしていきます。

理由がわかると料理力が付き、お料理上手になれますよ。

☆日時☆

1/30㈫ 9:45-13:45

会費:5200円

お持ち物:エプロン・筆記具



会場はクリナップ東京

新宿のキッチン ショールーム内にある

素敵なキッチンスタジオになります。

\フランス料理レッスン☆1/30新宿開催 募集開始/_c0141025_12023012.jpg

最新設備も見学できますので

キッチン好きな方

リフォームや新築をご検討の方もぜひご参加ください。


お問い合わせ・ご予約は

料理教室PetitCitronのHPの≪お問い合わせ≫から↓ご連絡ください。

http://www.petit-citron.com/index.html


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料理教室petitcitron
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# by citron-kami | 2023-12-12 12:13 | 教室のこと

\QED倶楽部でランチ/

\QED倶楽部でランチ/

お手伝いさせていただいている
恵比寿のQED倶楽部に友人とランチに伺いました。

大村シェフのお料理はクラッシックのベースを大切にしながら
日本の食材の組み込み方
盛り付け
味や食感の構築が
かっこいい💪

元ハンガリー大使館の建物は
エントランスから重厚感があります。
いつも裏口なので正面口から入ると気持ちが高まります♡

館内は至る所にアート、大理石
このアートな空間に大村シェフのお料理はとても映えます。

L'Amuse
フォアグラ ほおずき ホワイトチョコレート
チーズクラッカー ビーツマリネ 鴨のテリーヌ
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\QED倶楽部でランチ/_c0141025_10045240.jpg

La Crevette
ボタン海老と洋梨 生姜のムース
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Le Cochon
花悠子豚のガルピュール風
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Le Nodoguro
ノドグロと聖護院蕪
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Le Bœuf
牛頬肉の赤ワイン煮込み
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\QED倶楽部でランチ/_c0141025_10075396.jpg


予約時からみんなからの何食べたい?
のリサーチが始まりました^ ^

友人の食べられないものだけお伝えして
あとはお任せ♡

友人がQEDで柑橘を取り寄せている
清水農園のみかんジュースのファンだと伝えるとチョコレートムースのソースに使ってくれました。

シェフがわたしに食べさせたかったと言ってくれたのはコション。

時々やってくる丸ごとの子豚ちゃん
フランス料理では全ての部位を大切に食べ尽くす精神があります。

このお皿には肉はもちろん耳も頭も
丁寧にお料理されて入っています。

鴨のブイヨン、チョリソー、それぞれ丁寧に仕込んだ野菜が一皿に。

どのお皿もとてもおいしかったのですが
コションは特に心に響くお皿でした。

そして帰りは
À demain !^ ^
翌日は自分で食べた料理と同じメニューの仕込みに。
\QED倶楽部でランチ/_c0141025_10084455.jpg

\QED倶楽部でランチ/_c0141025_10084641.jpg

あの感動を伝えたい。
より丁寧により速く。
まだまだQED倶楽部で学ばせていただき、
腕とスピードと感性を磨いていきたいと思います。

ごちそうさまでした♡

デザート編はまた次回

https://www.qed.co.jp/restaurant/

# by citron-kami | 2023-12-07 10:03 | フランス料理 レストラン

\シトロン弁/

\ただいま募集中/
1/27(土) 味噌作りレッスン あざみの教室
1/30(火) 料理レッスン クリナップキッチンスタジオ東京(新宿)詳細は近日HPとブログにてご案内いたします。取り急ぎ日程のご案内です。
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Bonjour!
たまプラーザ・あざみ野の*料理教室petitcitron*プチシトロン
料理研究家citronヨーコが作るcitron弁
\シトロン弁/_c0141025_15510475.jpg
本日は都内の大企業様へ お届けさせていただきました⭐︎本日のメニュー⭐︎*牛肉寿司 私市醸造の赤酢仕込み  菊花酢漬け  塩昆布  
\シトロン弁/_c0141025_15510658.jpg
*ブリの利休焼き 自家製醤油麹漬け*鶏肉の紹興酒煮  はちみつ焼き*サツマイモのレモン煮*味付けたまご*ナスの揚げ出し*松葉銀杏*ほうれん草と焼き椎茸のお浸し*紫キャベツも柿のマリネ*人参木の葉の酢漬け季節のものを盛り込んで忙しいお仕事の合間にホッ笑顔になっていただけましたら嬉しいです。リピートありがとうございます😊


****citron弁は20個から都内お届け致します。ご予算、内容ご相談ください。
#シトロン弁 #シトロン弁当 #citronヨーコ #料理教室petitcitron #たまプラーザ料理教室 #ケータリング弁当 #ケータリング弁当東京

☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆~☆

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# by citron-kami | 2023-11-29 16:38 | おうちごはん

神戸 北野ホテルの朝食

神戸 北野ホテルの朝食
神戸 北野ホテルの朝食_c0141025_16202734.jpg

'世界一の朝食'と自ら謳っていて
テレビでも何度か見て気になっていたので
行ってきました🎀
神戸 北野ホテルの朝食_c0141025_16210569.jpg

ベルナール ロワゾーが北野ホテルの山口シェフに贈ったというヨーロピアンスタイルの朝食。
ベルナールロワゾーといえば
cuisine à eau
フランス料理からバターやクリームを減らして水や素材のエキスで仕上げる料理は新しい風を巻き起こしました。

そのエッセンスが感じられるかと楽しみに伺いました。

写真が1人前です
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たくさんのパン
3種のバター
いちごのコンフィチュール
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出汁

ハムと生ハム

ヨーグルト
シリアル
はちみつ
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タピオカ オ レ
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プルーン

半熟卵

フルーツ

飲むサラダ
5種のジュース
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コーヒー

いちごのコンフィチュールの香りの良さ
形があるのに柔らかくとても感動

ウフ ア ラ コックは
フランス風にエッグカッターで
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食べきれないパンは持ち帰りok!

一つ一つ
こだわっていて
美味しいんだけど

期待していた
ロワゾーシェフの料理を感じられるものでは
ありませんでした。
期待しすぎちゃったかな。

素敵な洋館のホテルで
至福のひとときを過ごせたから
よしです✨
神戸 北野ホテルの朝食_c0141025_16250855.jpg

神戸 北野ホテルの朝食_c0141025_16251687.jpg

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パンは半分持ち帰り
あとは完食💪

# by citron-kami | 2023-11-20 16:19 | 旅 国内